Bourgogne Chardonnay 2023 Domaine des Marronniers

Bourgogne Chardonnay Grand Réserve 2023 – Domaine des Marronniers

Un bianco di Borgogna dalla personalità ampia e generosa

Il Bourgogne Chardonnay Grand Réserve 2023 rappresenta l’anima più ampia e vellutata dello Chardonnay borgognone, mantenendo al tempo stesso l’eleganza e la precisione che caratterizzano i vini del Domaine des Marronniers. Proveniente da parcelle selezionate nei pressi di Chablis, si distingue per la sua struttura avvolgente, l’equilibrio tra frutto e freschezza e un affinamento curato che ne esalta la complessità.

Filosofia in vigna

Le uve sono raccolte da vigneti coltivati con metodi sostenibili, dove il lavoro manuale e il rispetto per il ritmo della natura giocano un ruolo centrale. I suoli argillo-calcarei e l’esposizione ottimale garantiscono uve sane, concentrate e capaci di esprimere la morbidezza e la generosità del vitigno.

Approccio in cantina

La vinificazione avviene con fermentazione a temperatura controllata, in parte in acciaio e in parte in botti di rovere, per donare maggiore profondità e rotondità al vino. L’affinamento prosegue sulle fecce fini per diversi mesi, con bâtonnage periodico, al fine di sviluppare una texture setosa e note complesse, mantenendo però l’identità territoriale.

Note sensoriali

Giallo dorato chiaro con riflessi brillanti.
Al naso emergono sentori di frutta a polpa gialla matura, vaniglia delicata e mandorla tostata.
Al palato è morbido e armonico, con una bella densità, freschezza agrumata in chiusura e un lungo finale burroso e minerale.

Abbinamenti

Ideale con pesce al forno, pollame in salsa leggera, risotti ai funghi o formaggi a pasta molle. Ottimo anche con piatti a base di crostacei cucinati al burro o alla griglia.

Scheda tecnica

• Annata: 2023

• Vitigno: 100% Chardonnay

• Denominazione: AOC Bourgogne

• Zona di produzione: Parcelle selezionate vicino Chablis

• Vinificazione: Inox e legno, fermentazione a bassa temperatura

• Affinamento: Sulle fecce fini, 6–8 mesi

• Alcol: 13%

• Potenziale di evoluzione: 5–7 anni

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Domaine des Marronniers: Tradizione e Precisione nel Cuore dello Chablis

Una Storia Radicata nella Borgogna

Il Domaine des Marronniers è una tenuta familiare situata a Préhy, nel cuore dello Chablisien, in Borgogna. Con alle spalle generazioni di viticoltori, la famiglia Malandain porta avanti una visione fondata sul rispetto della tradizione e sull’equilibrio tra uomo e natura. La proprietà si estende su circa 20 ettari di vigneti, piantati su suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini, che conferiscono ai vini una tipica mineralità e longevità. Ogni parcella viene gestita con attenzione artigianale per esprimere al meglio la tipicità del terroir.

Filosofia in Vigna

Il lavoro tra i filari si basa su un’agricoltura ragionata e sostenibile, orientata alla tutela del suolo e della biodiversità. Vengono evitati trattamenti chimici sistemici, e ogni intervento è mirato a favorire la vitalità delle piante e l’equilibrio naturale del vigneto. L’inerbimento controllato, la potatura selettiva e il diradamento manuale permettono di ottenere uve sane, concentrate e ricche di espressione aromatica, pur mantenendo rese contenute. Lo stile agronomico di Marronniers valorizza l’autenticità più che la quantità.

Approccio in Cantina

In cantina, la vinificazione segue un approccio sobrio e preciso, finalizzato a rispettare l’identità del terroir e la purezza dello Chardonnay. Le fermentazioni avvengono in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, con un utilizzo ridotto di solforosa e nessuna manipolazione inutile. Il bâtonnage, laddove impiegato, è moderato e finalizzato ad arricchire la struttura senza coprire la freschezza. L’affinamento si svolge su fecce fini, in acciaio o con un lieve passaggio in legno neutro a seconda delle cuvée, per ottenere vini limpidi, nitidi, eleganti.

I Vini: Chablis di Purezza e Carattere

Il Domaine produce diverse espressioni di Chablis e Petit Chablis, tutte incentrate su una lettura limpida del terreno. Le etichette più apprezzate includono il Chablis Vieilles Vignes, da viti di oltre 45 anni, e alcune parcelle in Chablis Premier Cru Montmains e Vaucoupin, che riflettono una profondità aromatica e una trama minerale molto distinta. I vini del domaine si distinguono per il profilo salino, fresco e tagliente, con un’evoluzione armonica in bottiglia. Eleganti senza eccessi, sono perfetti rappresentanti dello stile classico di Chablis.