Bodega Cauzon Cabronicus 2021

Cabronicus è un vino rosso prodotto da Ramon Saavedra di Bodega Cauzon a Granada, in Spagna. Viene ottenuto da blend di uve Tempranilllo e Graciano che fanno macerazione carbonica per circa 20 giorni in acciaio ed affinano sempre in acciaio per altri 8 mesi. Imbottigliato senza filtrazioni, chiarifiche o aggiunte di anidride solforosa. Cabronicus è floreale e fruttato, fresco e beverino, da barbecue e tanti amici

Produttore: Bodega Cauzon

Cabronicus

️ Granada, Spagna

Bodega Cauzon

Tempranillo 50%, Graciano 50%

2021

️  12,5%

Vino Rosso

Vendemmia manuale, tutto il processo in acciaio, macerazione carbonica per 18 giorni ed affinamento per 8 mesi. Viene imbottigliato senza aggiunta di solforosa, filtrazioni o chiarifiche

Floreale e fruttato, erbaceo, vinoso e minerale

Fresco e dinamico, sapido e beverino, leggero e delicato

Temperatura di servizio 16°-18°

Carne alla griglia

Conviviale

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Granada, Spagna

Ramon Saavedra di Bodega Cauzon è uno dei pionieri del vino naturale spagnolo, un persona eccezionale e malgrado sia davvero un grandissimo produttore, dotato di una umiltà fuori dal comune. I vigneti di Bodega Cauzon arrivano fino a 1200 metri di altezza, ed il terroir è pazzesco. Argilla e calcare, ma non solo, il suolo è ricco di minerali tra cui il quarzo, il clima poi è variegato. Montanaro e soleggiato, con escursioni termiche potenti e brezze marine in soccorso. Le uve crescono in maniera perfetta e danno vita a vini complessi e di grande profondità. Il minimo interventismo è la regola a Bodega Cauzon, in vigna, dove è bandita qualsiasi forma di chimica sistemica, così come in cantina. Il vino fermenta spontaneamente con i lieviti indigeni e la solforosa non è mai contemplata in aggiunta. Lunghe macerazioni sulle bucce ed affinamento in legno completano un quadro aziendale davvero spettacolare.