Blanco 2023 Tantaka

Blanco 2023 – Tantaka Wines

Filosofia in vigna e territorio

Prodotto da sole Hondarrabi Zuri nella Valle di Arrastaria (Álava), Blanco 2023 nasce da vigneti naturali allevati ad altitudine su suoli calcareo-alluvionali. Vendemmia manuale, rese controllate e gestione artigianale mettono in risalto l’identità territoriale del Txakolí di Álava, conferendo al vino verticalità, freschezza e precisione aromatica.

Vinificazione e affinamento

La fermentazione spontanea avviene in acciaio, seguita da un prolungato affinamento di 5 mesi sulle fecce fini, senza chiarifiche né filtrazioni. L’approccio naturale esalta il potenziale estrattivo e aromatico del vitigno, dando vita a un bianco mediterraneo che conserva autenticità, purezza varietale e una sorprendente struttura.

Note degustative

Giallo luminoso dai riflessi verdi. All’olfatto fragranti sentori fruttati e agrumati con tocchi balsamici. In bocca è voluminoso, con acidità gentile, finale leggermente amaro e grande pulizia.

Abbinamenti e potenziale di evoluzione

Ideale a tavola con piatti di pesce, crostacei, paella e carni bianche saporite, nonché con antipasti vegetali aromatici. Vino gastronomico dalla beva versatile, perfetto anche come aperitivo strutturato. Si consiglia di servirlo a circa 10‑12 °C senza troppa ossigenazione per preservarne l’equilibrio.

Scheda tecnica

• Vitigno: 100% Hondarrabi Zuri

• Zona di produzione: Valle di Arrastaria – Txakolí de Álava (Spagna)

• Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio

• Affinamento: 5 mesi sulle fecce fini in acciaio, senza filtrazione

• Alcol: circa 12,5% vol

• Formato: 0,75 L

• Temperature di servizio: 10‑12 °C

• Vegan: sì

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Tantaka – Txakolí de Álava

Produttore: Juanjo Tellaetxe – Valle de Arrastaria, Álava, Paese Basco

Un progetto naturale, autentico, radicalmente locale

Tantaka nasce nel 2017 dalla visione di Juanjo Tellaetxe, viticoltore e sacerdote, che ha scelto di recuperare i vigneti di famiglia ad Artomaña, nel cuore della Valle de Arrastaria. Qui, nella zona montuosa e più fresca della D.O. Arabako Txakolina (Txakolí de Álava), Juanjo lavora seguendo una filosofia naturale, con interventi minimi e grande rispetto del territorio.

Vigne in altura e vitigni autoctoni

I vigneti si trovano tra i 250 e i 330 metri di altitudine, circondati da boschi e aria atlantica. I suoli sono alluvionali, ben drenati e ricchi di argilla e calcare. I vitigni principali sono Hondarrabi Zuri, Petit Corbu e Riesling, con piccole parcelle di Hondarrabi Beltza. Ogni parcella è coltivata con criteri biologici e lavorazioni manuali.

Vinificazione spontanea, senza scorciatoie

La vendemmia avviene manualmente, in piccole cassette, con una selezione scrupolosa dei grappoli. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta spontaneamente in vasche d’acciaio con lieviti indigeni. I vini affinano sui propri lieviti per diversi mesi, senza chiarifiche né filtrazioni invasive.

Il vino come espressione territoriale

I vini Tantaka sono profondamente legati al paesaggio basco: tensione, verticalità, freschezza e mineralità li caratterizzano. Nessuna bollicina forzata, nessuna scorciatoia aromatica: solo autenticità, artigianalità e un’identità netta, fuori dalle mode. La produzione è volutamente limitata e dedicata a chi cerca vini veri, vivi, e fedeli alle radici.