Bianco 2022 Le Coste

Le Coste Bianco 2022: L’Anima del Lazio in un Vino Naturale

Le Coste Bianco 2022 è un vino bianco prodotto dalla cantina Le Coste, situata nel Lazio, nei pressi del Lago di Bolsena, nel cuore della regione dei Monti Cimini. La cantina è celebre per la sua filosofia di agricoltura biodinamica e per l’approccio di vinificazione a minimo intervento. Le Coste Bianco 2022 rappresenta in pieno questa filosofia, esprimendo il carattere autentico delle uve e del terroir, con una forte attenzione alla sostenibilità e alla naturalità del processo produttivo.

Vitigni

Le Coste Bianco 2022 è ottenuto da un blend di vitigni autoctoni, tra cui Procanico, Malvasia di Candia, Verdello, Greco e altre varietà locali. Le uve provengono da vecchie vigne coltivate su suoli vulcanici ricchi di tufo, conferendo al vino una spiccata mineralità.

Vinificazione

La vinificazione segue i principi del minimo intervento. Le uve vengono raccolte manualmente e la fermentazione avviene in modo spontaneo con lieviti indigeni. Parte del mosto viene pressata direttamente, mentre un’altra parte subisce una breve macerazione sulle bucce, che contribuisce a donare struttura e complessità aromatica. Il vino viene affinato in botti di castagno e vasche di vetroresina per alcuni mesi, senza filtrazioni o chiarifiche, preservando così la purezza del frutto e la tipicità del terroir.

Naso

Il bouquet olfattivo di Le Coste Bianco 2022 è elegante e stratificato. Si percepiscono note agrumate di mandarino e cedro, seguite da sentori di fiori bianchi, erbe aromatiche e una sottile scia iodata e minerale. Sul finale emergono delicati accenti speziati e una leggera nota ossidativa, tipica dei vini naturali vinificati con macerazione.

Gusto

Al palato, Le Coste Bianco 2022 si distingue per la sua freschezza e tensione minerale. La struttura è media, con un ottimo equilibrio tra acidità vibrante e un corpo avvolgente. I tannini, derivanti dalla macerazione sulle bucce, sono leggeri ma presenti, conferendo profondità e carattere al sorso. Il finale è persistente, con un ritorno di agrumi, spezie e una piacevole sapidità che invita al riassaggio.

Tenore alcolico

Le Coste Bianco 2022 ha una gradazione alcolica di 12,5% vol.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire Le Coste Bianco 2022 a una temperatura di 12-14°C, per esaltarne gli aromi e la freschezza.

Abbinamenti

Questo vino si presta ad abbinamenti con piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, ma anche con formaggi freschi e piatti vegetariani. Grazie alla sua mineralità e alla leggera tannicità, si abbina perfettamente anche a cucina asiatica o piatti speziati.

Conclusione

Le Coste Bianco 2022 è un vino che incarna l’autenticità del Lazio, esprimendo il legame profondo con il suo territorio e la filosofia artigianale della cantina. Con il suo profilo aromatico complesso e la sua vibrante freschezza, rappresenta una scelta ideale per chi cerca un vino bianco naturale, ricco di personalità e di grande bevibilità

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Cantina Le Coste: L’Arte del Vino Naturale nel Cuore del Lazio

Nel cuore della Tuscia laziale, tra le colline che circondano il lago di Bolsena, si trova una delle cantine più affascinanti nel panorama dei vini naturali italiani: Le Coste. La cantina, situata a Gradoli, un piccolo borgo sui Monti Cimini, è la casa di un progetto che si distingue per il suo approccio innovativo e rispettoso della tradizione vitivinicola del Lazio.

La Filosofia Dietro Le Coste

Fondata da un gruppo di giovani vignaioli che hanno deciso di mettere in discussione i canoni del vino convenzionale, Le Coste ha scelto un cammino basato sulla sostenibilità, la biodiversità e la vinificazione naturale. La filosofia aziendale non si limita a evitare l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, ma si estende a tutte le pratiche agricole e di cantina, con l’obiettivo di produrre vini che siano il più possibile fedeli al territorio, autentici e senza interventi esterni.

La cantina, infatti, non utilizza lieviti selezionati né additivi chimici durante il processo di vinificazione, lasciando che le uve esprimano appieno il loro carattere. Un approccio che ha portato i fondatori di Le Coste a praticare la biodinamica, un sistema agricolo che rispetta i cicli naturali e lavora con il ritmo dei pianeti e della luna.

La Vinificazione e i Vini di Le Coste

Le vigne di Le Coste si trovano in una zona particolarmente vocata, caratterizzata da un terreno vulcanico ricco di minerali. Questo, insieme al clima mediterraneo, crea condizioni ideali per la coltivazione di varietà autoctone come il Cesanese e il Greco, ma anche per esperimenti con vitigni internazionali, adattati al terroir laziale.

L’approccio in cantina è altrettanto naturale: le uve vengono vendemmiate manualmente e vinificate con il minimo intervento possibile. I vini di Le Coste sono noti per la loro freschezza, il profondo legame con il territorio e l’equilibrio tra minerali e fruttato. La vinificazione in anfora, un metodo tradizionale che permette ai vini di respirare e svilupparsi lentamente, è una delle tecniche predilette per esaltare la purezza delle uve.

I Vini: Esplorando la Tradizione con un Tocco di Modernità

Le Coste offre una gamma di vini che riflettono la sua filosofia di produzione naturale e autentica. Tra i più apprezzati:

• Cesanese del Piglio: Un vitigno autoctono che rappresenta una delle eccellenze del Lazio, qui vinificato con la tecnica della fermentazione in anfora. Il risultato è un vino potente e complesso, con tannini ben integrati e note di frutta rossa, minerali e speziate.
• Greco: Un vino bianco che si distingue per la sua freschezza e mineralità. Con una leggera macerazione sulle bucce, questo vino esprime il carattere del territorio in modo semplice e diretto, con note di agrumi e fiori bianchi.
• Rosso di Gradoli: Un vino che racconta la storia di questo angolo di Lazio. Il suo profilo aromatico è una miscela di frutti di bosco, spezie e una delicata nota minerale, perfetto per accompagnare piatti tipici della cucina laziale.

Un Impegno verso la Sostenibilità

Una delle caratteristiche che rende Le Coste davvero unica è il suo impegno verso la sostenibilità. Non si tratta solo di pratiche agricole rispettose dell’ambiente, ma di una visione complessiva che include l’uso di energia rinnovabile, la gestione responsabile delle risorse idriche e il riciclo dei materiali. La cantina mira a minimizzare l’impatto ambientale e a creare un ecosistema vitivinicolo che possa prosperare nel lungo periodo.

Conclusioni

Cantina Le Coste è un esempio lampante di come il mondo del vino possa evolversi rimanendo fedele alle radici del territorio. I vini di Le Coste sono più di un semplice prodotto da gustare; sono un’autentica esperienza sensoriale che parla della passione, dell’impegno e dell’amore per la terra. Se sei alla ricerca di un vino che racchiuda la vera essenza del Lazio e che sappia combinare la tradizione con un approccio innovativo, i vini di Le Coste non possono mancare nella tua lista.

Il loro impegno per la qualità e la sostenibilità rende ogni bottiglia una storia da raccontare, un viaggio attraverso la Tuscia laziale e il suo paesaggio incontaminato, dove il vino nasce dal rispetto per la natura e dall’amore per il proprio mestiere.