Bianchetto 2022 Le Coste

Bianchetto di Le Coste: L’Espressione del Lazio in un Vino Naturale

Bianchetto è un vino bianco prodotto dalla cantina Le Coste, situata nel Lazio, nei pressi del Lago di Bolsena, nel cuore della regione dei Monti Cimini. Questa cantina è conosciuta per la sua filosofia biodinamica e per l’approccio di vinificazione a minimo intervento. Bianchetto incarna perfettamente questa filosofia, cercando di esprimere le caratteristiche naturali delle uve e del terroir, con un’attenzione particolare alla sostenibilità e al rispetto per l’ambiente.

Vitigni

Bianchetto è ottenuto da un blend di uve autoctone, tra cui Procanico, Malvasia di Candia, Moscato e altre varietà locali. Le uve provengono da vigne giovani situate su terreni tufacei vicino al confine con la Toscana, nelle zone di Pitigliano e Montefiascone.

Vinificazione

La vinificazione segue i principi del minimo intervento. Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Parte delle uve viene pressata direttamente, mentre un’altra parte subisce una macerazione sulle bucce per circa 10 giorni. Il vino matura poi in vasche di vetroresina per alcuni mesi, permettendo una maturazione naturale che esprime al meglio il carattere del terroir.

Naso

Il bouquet olfattivo di Bianchetto è intrigante e complesso. Si percepiscono note fresche di agrumi, come arancia e limone, accompagnate da sfumature floreali e sentori speziati. Inoltre, emerge una marcata mineralità, che richiama l’origine vulcanica del terreno, e un tocco di erbe aromatiche che conferiscono freschezza e complessità al profilo aromatico.

Gusto

Al palato, Bianchetto si distingue per la sua grande freschezza e bevibilità, con un gusto elegante ed equilibrato. Il vino ha una struttura leggera, ma presenta una notevole persistenza, con un tannino morbido derivante dalla breve macerazione sulle bucce. La mineralità percepita al naso si ritrova anche al gusto, donando al vino una vivacità che lo rende ideale per piatti leggeri ma saporiti. Il sorso è avvolgente, con una lunga scia finale che invoglia a un nuovo assaggio.

Tenore alcolico

Bianchetto ha una gradazione alcolica di circa 11,5% vol.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire Bianchetto a una temperatura di 12-14°C, per esaltarne al meglio gli aromi e la freschezza.

Abbinamenti

Questo vino si presta ad abbinamenti con piatti di carni bianche, cucina mediterranea e piatti di pesce. Grazie alla sua freschezza e alla sua struttura leggera, Bianchetto è perfetto per essere gustato in diverse occasioni, dai pranzi informali a momenti più conviviali.

Conclusione

Bianchetto è un vino che racconta una filosofia di rispetto per la natura e per la tradizione vitivinicola, ma anche una voglia di innovare senza compromessi. È una bottiglia che, attraverso il suo naso e il suo gusto, esprime perfettamente il legame con il territorio dei Monti Cimini, ed è ideale per chi cerca un’esperienza autentica nel mondo del vino naturale italiano.

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Cantina Le Coste: L’Arte del Vino Naturale nel Cuore del Lazio

Nel cuore della Tuscia laziale, tra le colline che circondano il lago di Bolsena, si trova una delle cantine più affascinanti nel panorama dei vini naturali italiani: Le Coste. La cantina, situata a Gradoli, un piccolo borgo sui Monti Cimini, è la casa di un progetto che si distingue per il suo approccio innovativo e rispettoso della tradizione vitivinicola del Lazio.

La Filosofia Dietro Le Coste

Fondata da un gruppo di giovani vignaioli che hanno deciso di mettere in discussione i canoni del vino convenzionale, Le Coste ha scelto un cammino basato sulla sostenibilità, la biodiversità e la vinificazione naturale. La filosofia aziendale non si limita a evitare l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, ma si estende a tutte le pratiche agricole e di cantina, con l’obiettivo di produrre vini che siano il più possibile fedeli al territorio, autentici e senza interventi esterni.

La cantina, infatti, non utilizza lieviti selezionati né additivi chimici durante il processo di vinificazione, lasciando che le uve esprimano appieno il loro carattere. Un approccio che ha portato i fondatori di Le Coste a praticare la biodinamica, un sistema agricolo che rispetta i cicli naturali e lavora con il ritmo dei pianeti e della luna.

La Vinificazione e i Vini di Le Coste

Le vigne di Le Coste si trovano in una zona particolarmente vocata, caratterizzata da un terreno vulcanico ricco di minerali. Questo, insieme al clima mediterraneo, crea condizioni ideali per la coltivazione di varietà autoctone come il Cesanese e il Greco, ma anche per esperimenti con vitigni internazionali, adattati al terroir laziale.

L’approccio in cantina è altrettanto naturale: le uve vengono vendemmiate manualmente e vinificate con il minimo intervento possibile. I vini di Le Coste sono noti per la loro freschezza, il profondo legame con il territorio e l’equilibrio tra minerali e fruttato. La vinificazione in anfora, un metodo tradizionale che permette ai vini di respirare e svilupparsi lentamente, è una delle tecniche predilette per esaltare la purezza delle uve.

I Vini: Esplorando la Tradizione con un Tocco di Modernità

Le Coste offre una gamma di vini che riflettono la sua filosofia di produzione naturale e autentica. Tra i più apprezzati:

• Cesanese del Piglio: Un vitigno autoctono che rappresenta una delle eccellenze del Lazio, qui vinificato con la tecnica della fermentazione in anfora. Il risultato è un vino potente e complesso, con tannini ben integrati e note di frutta rossa, minerali e speziate.
• Greco: Un vino bianco che si distingue per la sua freschezza e mineralità. Con una leggera macerazione sulle bucce, questo vino esprime il carattere del territorio in modo semplice e diretto, con note di agrumi e fiori bianchi.
• Rosso di Gradoli: Un vino che racconta la storia di questo angolo di Lazio. Il suo profilo aromatico è una miscela di frutti di bosco, spezie e una delicata nota minerale, perfetto per accompagnare piatti tipici della cucina laziale.

Un Impegno verso la Sostenibilità

Una delle caratteristiche che rende Le Coste davvero unica è il suo impegno verso la sostenibilità. Non si tratta solo di pratiche agricole rispettose dell’ambiente, ma di una visione complessiva che include l’uso di energia rinnovabile, la gestione responsabile delle risorse idriche e il riciclo dei materiali. La cantina mira a minimizzare l’impatto ambientale e a creare un ecosistema vitivinicolo che possa prosperare nel lungo periodo.

Conclusioni

Cantina Le Coste è un esempio lampante di come il mondo del vino possa evolversi rimanendo fedele alle radici del territorio. I vini di Le Coste sono più di un semplice prodotto da gustare; sono un’autentica esperienza sensoriale che parla della passione, dell’impegno e dell’amore per la terra. Se sei alla ricerca di un vino che racchiuda la vera essenza del Lazio e che sappia combinare la tradizione con un approccio innovativo, i vini di Le Coste non possono mancare nella tua lista.

Il loro impegno per la qualità e la sostenibilità rende ogni bottiglia una storia da raccontare, un viaggio attraverso la Tuscia laziale e il suo paesaggio incontaminato, dove il vino nasce dal rispetto per la natura e dall’amore per il proprio mestiere.