Batard Montrachet 2017 Ramonet

Bâtard-Montrachet 2017 – Domaine Ramonet

Overview

Il Bâtard-Montrachet 2017 di Domaine Ramonet è una delle espressioni più potenti e strutturate del Grand Cru borgognone, frutto di un’annata equilibrata che ha permesso di ottenere uve Chardonnay di straordinaria qualità. Questo vino coniuga ricchezza, complessità aromatica e profondità minerale, offrendo un sorso intenso ma sempre elegante. Pensato per l’evoluzione, rappresenta una delle punte di diamante della produzione Ramonet. Contiene solfiti.

Storia del vino

Il vigneto di Bâtard-Montrachet si colloca tra i leggendari Grand Cru della Côte de Beaune, condividendo il prestigio con Montrachet e Chevalier-Montrachet. La famiglia Ramonet, custode di queste vigne per generazioni, ha consolidato un approccio che unisce tradizione e rigore, garantendo vini di statura internazionale. L’annata 2017, caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli, ha dato vita a grappoli sani e concentrati, capaci di esprimere tutto il potenziale del terroir.

Filosofia in vigna e varietà

Le uve provengono esclusivamente da Chardonnay coltivato nei terreni calcareo-argillosi di Bâtard-Montrachet, con esposizione ottimale e microclima ideale. La conduzione agricola si basa su rese contenute, rispetto dei cicli naturali e raccolta manuale, per selezionare solo i grappoli migliori. Questa attenzione in vigna garantisce vini di grande equilibrio, che riflettono l’anima del terroir.

Approccio in cantina

In cantina, Ramonet applica un metodo consolidato: fermentazione in botti di rovere francese e affinamento prolungato sulle fecce fini, con bâtonnage periodico. L’uso calibrato di legno nuovo dona complessità e struttura senza sovrastare il frutto. Questo approccio consente al Bâtard-Montrachet 2017 di esprimere un perfetto bilanciamento tra potenza, freschezza e finezza aromatica, con un potenziale evolutivo di lungo periodo.

Note di degustazione

Colore: giallo dorato brillante con riflessi luminosi.
Olfatto: bouquet ricco di frutta gialla matura, agrumi, fiori bianchi, burro fresco e note minerali con sfumature tostate.
Palato: ampio, denso e avvolgente, con acidità vibrante, struttura complessa e un finale lungo e persistente dal carattere salino.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con aragosta, ostriche, cappesante, pesci nobili, foie gras e pollame nobile. La sua complessità lo rende ideale anche con piatti gourmet e formaggi stagionati. Un vino che invita alla contemplazione.

Scheda tecnica

• Appellation: Bâtard-Montrachet Grand Cru

• Annata: 2017

• Vitigno: 100% Chardonnay

• Denominazione: AOC Grand Cru

• Gradazione alcolica: 13,5% vol.

• Temperatura di servizio: 12–14 °C

• Potenziale di invecchiamento: 20–25 anni

• Contiene solfiti

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La storia del Domaine Ramonet in Borgogna

Il Domaine Ramonet affonda le sue radici negli anni Trenta, quando Pierre Ramonet, giovane viticoltore animato da visione e determinazione, acquistò le prime vigne a Chassagne-Montrachet. Da quel nucleo iniziale nacque una delle avventure più emblematiche della Côte de Beaune, destinata a segnare la storia della Borgogna. Nel 1978 l’acquisto di una preziosa parcella di Le Montrachet consacrò definitivamente il domaine tra le eccellenze mondiali, rendendo il nome Ramonet sinonimo di prestigio assoluto. Oggi i nipoti Jean-Claude e Noël portano avanti questo patrimonio con la stessa passione e lo stesso rigore, continuando a coltivare un’eredità familiare fatta di autenticità e fedeltà al terroir.

I vigneti e i cru prestigiosi del Domaine Ramonet

Il domaine si estende per circa 17 ettari, con parcelle distribuite in alcuni dei territori più rinomati della Borgogna, tra Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin. Il cuore della produzione si trova nei Grand Cru leggendari, come Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet e Chevalier-Montrachet, ma anche nei numerosi Premier Cru che rappresentano l’anima autentica del territorio, tra cui Les Ruchottes e Les Vergers. Ogni vigna, grazie alla varietà dei suoli e alle esposizioni uniche, contribuisce a creare un mosaico di espressioni, dando vita a vini che riflettono con precisione la ricchezza e la complessità della Côte de Beaune.

Filosofia produttiva e approccio in cantina

La filosofia del Domaine Ramonet è fondata sul rispetto della natura e sull’esaltazione del terroir. In vigna le rese vengono mantenute basse per garantire concentrazione e qualità, mentre la raccolta manuale permette di preservare la purezza del frutto. In cantina, le fermentazioni spontanee e gli affinamenti in legno sono gestiti con un equilibrio che privilegia eleganza e identità. I vini bianchi riposano a lungo sulle fecce fini, guadagnando profondità e complessità, mentre i rossi vengono vinificati con la stessa cura, mettendo in risalto la finezza che contraddistingue le parcelle di Chassagne-Montrachet. L’approccio è artigianale ma rigoroso, con la costante ricerca della precisione e dell’armonia.

Lo stile e la longevità dei vini Ramonet

I vini del domaine sono noti per la loro straordinaria capacità di evoluzione e per uno stile che unisce finezza, mineralità e freschezza. I grandi Chardonnay, come quelli provenienti dai Grand Cru di Montrachet, sono considerati tra le massime espressioni mondiali del vitigno, in grado di maturare per decenni mantenendo vivacità e tensione. I rossi, sebbene meno noti, offrono una raffinatezza sorprendente e rappresentano un’espressione autentica della Borgogna più classica. Ogni bottiglia firmata Ramonet è frutto di un equilibrio perfetto tra tradizione, terroir e sensibilità produttiva, elementi che rendono questo domaine un punto di riferimento assoluto per collezionisti e appassionati.