Val di Sole – Aura 2022

Un bianco macerato elegante e vibrante

Aura 2022 è un vino bianco macerato secco, capace di coniugare freschezza, profumo e intensità. La macerazione prolungata e la fermentazione spontanea esaltano aromi varietali e donano profondità e struttura, rendendo questo vino unico e sorprendente. Grazie alla leggerezza alcolica e alla sapidità dei suoli sabbiosi del Roero, ogni sorso offre un equilibrio tra suadenza fruttata e nettezza minerale, creando un’esperienza di degustazione raffinata e avvolgente.

Origine e viticoltura

Le uve sono raccolte manualmente il 10 settembre e poste in piccole cassette da 15 kg per preservarne l’integrità. I vigneti, coltivati secondo pratiche naturali e senza l’uso di prodotti chimici di sintesi, offrono frutti maturi e sani, capaci di esprimere il terroir del Roero. L’Aura rappresenta la filosofia di ValdiSole: vini autentici, rispettosi della natura e del carattere delle uve.

Vinificazione e affinamento

La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in acciaio inox. La macerazione dura 9 mesi in inox, seguita da un affinamento di 45 giorni sempre in acciaio, per preservare freschezza, sapidità e fragranza aromatica. Il vino è non filtrato, con una minima aggiunta di solforosa (20 mg/L) al momento dell’imbottigliamento, a garanzia di integrità e autenticità.

Profilo sensoriale

Nel calice, Aura 2022 si presenta con un colore dorato brillante. Al naso si esprime con note fruttate e varietali, accompagnate da sfumature minerali e aromatiche. In bocca è fresco, sapido e di grande beva, con equilibrio tra la morbidezza del frutto e la struttura minerale. Il finale è elegante, persistente e caratterizzato da una piacevole armonia tra frutto, freschezza e mineralità.

Abbinamenti gastronomici

Aura 2022 si abbina perfettamente a antipasti di mare, pesce alla griglia, insalate aromatiche, formaggi freschi e piatti vegetariani raffinati. La sua beva elegante e vivace lo rende ideale anche come vino da meditazione o da aperitivo per stupire gli ospiti.

Scheda Tecnica – Aura 2022

• Produttore: ValdiSole

• Annata: 2022

• Vitigno: Bianco macerato (blend varietale)

• Tipologia: Bianco macerato secco

• Macerazione: 9 mesi in acciaio inox

• Affinamento: 45 giorni in acciaio inox

• Fermentazione: Spontanea con lieviti indigeni

• Filtrazione: Non filtrato

• Solforosa totale: 20 mg/L

• Alcol: 12,5% vol (stimato)

• Servizio: 10–12 °C

• Contiene solfiti

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ValdiSole Winery

Storia

Fondata nel 2015 sulle colline del Roero, a Corneliano d’Alba, nel cuore delle Langhe, Roero e Monferrato, ValdiSole Winery si sviluppa in una zona riconosciuta Patrimonio dell’Umanità UNESCO. L’azienda nasce da un piccolo vigneto di Nebbiolo abbandonato, acquistato online, e si è progressivamente ampliata con l’inserimento di vigne giovani e vecchie. Tutti i vigneti sono situati nelle aree DOCG Roero, in particolare nella sottozona Valdistefano, garantendo uve di qualità e forte legame con il territorio.

Filosofia

ValdiSole si distingue per l’attenzione a pratiche naturali, senza utilizzo di sostanze chimiche di sintesi né forzature enologiche. La filosofia aziendale punta all’essenzialità e all’autenticità, utilizzando come unico ingrediente l’uva. I vini prodotti si caratterizzano per uno stile originale, in cui la tradizione del territorio si integra con tecniche enologiche innovative, adattate da altre regioni del mondo. Questo approccio permette di ottenere vini con profili aromatici e cromatici sorprendenti e distintivi.

Caratteristiche dei vini

I vini ValdiSole esprimono intensità e complessità, con colori e profumi non sempre convenzionali. La sperimentazione e l’attenzione al dettaglio conferiscono alle bottiglie un carattere unico, rispettoso del terroir e delle vigne. L’azienda dedica particolare attenzione ai cosiddetti orange wines, vini ottenuti da uve bianche fermentate a contatto con le bucce. Questo metodo tradizionale, che può durare da pochi giorni a diversi mesi, conferisce colore ambrato, struttura, complessità aromatica e maggiore longevità al vino.

Produzione e metodo

Le uve utilizzate per gli orange wines e per tutti gli altri vini provengono da vigneti trattati in modo minimale, garantendo maturazione ottimale e qualità. La macerazione sulle bucce e l’affinamento in contenitori selezionati (acciaio, cemento o anfore in terracotta) assicurano vini intensi e longevi, in cui la naturalezza e la fedeltà al territorio rimangono in primo piano.

Visione

ValdiSole rappresenta un approccio contemporaneo e visionario alla produzione vinicola del Roero. L’azienda coniuga tradizione, sostenibilità e sperimentazione, producendo vini che sono espressione del territorio, dell’uva e della filosofia dell’azienda stessa, offrendo un’esperienza autentica e distintiva per gli appassionati di vino.