Assyrtiko Barrique 2021 Domaine Ligas

Assyrtiko Barrique 2021 – Domaine Ligas

Filosofia in vigna

L’Assyrtiko Barrique nasce da vigneti coltivati secondo i principi dell’agricoltura naturale e rigenerativa nel cuore della Macedonia Centrale greca. Il suolo sabbioso-calcareo e l’influenza del microclima locale garantiscono freschezza e tensione. L’assenza totale di trattamenti chimici, diserbi e irrigazioni artificiali permette alle radici di penetrare in profondità, esprimendo al massimo l’identità del terroir.

Approccio in cantina

In cantina si segue una vinificazione essenziale: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, lunga macerazione sulle bucce e affinamento in barrique usate per diversi mesi. Nessuna chiarifica o filtrazione, né solfiti aggiunti. Questo metodo consente di ottenere un vino vivo, puro, con profondità materica e struttura.

Note di degustazione

Nel calice si presenta di un giallo dorato intenso. Al naso si apre con note di erbe mediterranee, scorza d’arancia, resina, pietra focaia e miele selvatico. In bocca è ampio e vibrante, con una salinità netta, una struttura importante e un finale lunghissimo che richiama la macchia greca e i venti salmastri dell’Egeo. Un bianco gastronomico, capace di sorprendere e invecchiare con eleganza.

Scheda tecnica

• Produttore: Domaine Ligas

• Annata: 2021

• Vitigno: 100% Assyrtiko

• Zona: Giannitsa, Macedonia Centrale, Grecia

• Suolo: Sabbioso-calcareo

• Agricoltura: Naturale, senza irrigazione né chimica

• Vinificazione: Fermentazione spontanea, macerazione sulle bucce

• Affinamento: Barrique usate per 8–10 mesi

• Solforosa aggiunta: Nessuna

• Filtrazione: No

• Produzione: Limitata

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Domaine Ligas – Vini naturali dalla Macedonia Centrale greca

Una storia familiare tra tradizione e sperimentazione

Fondato da Thomas Ligas negli anni ’80 nel villaggio di Giannitsa, a nord di Tessalonica, il Domaine Ligas ha contribuito a rivoluzionare la viticoltura naturale in Grecia. Dopo studi in enologia in Francia, Thomas ha abbracciato un approccio agricolo radicale, legato al territorio e privo di chimica. Oggi il progetto è portato avanti con passione e coerenza dai figli Meli e Jason Ligas, mantenendo saldo l’equilibrio tra eredità e innovazione.

Vigneti vivi, biodiversità e varietà autoctone

I vigneti, coltivati con metodo naturale e rigenerativo, si estendono su suoli sabbiosi e calcarei, circondati da boschi ed erbe spontanee. L’obiettivo è favorire la vitalità della terra senza interventi invasivi: niente irrigazione, diserbo o trattamenti sistemici. Le varietà coltivate includono Roditis, Kydonitsa, Xinomavro, Limniona, Assyrtiko, tutte valorizzate secondo le loro caratteristiche naturali.

Vinificazione essenziale e rispettosa

In cantina tutto avviene per gravità e in modo spontaneo, senza chiarifiche né filtrazioni. I vini fermentano con lieviti indigeni, spesso con lunghe macerazioni sulle bucce e affinamenti in acciaio, legno usato o anfore. Il risultato è una gamma di vini puri, territoriali, mai omologati, capaci di riflettere l’energia del luogo.