Assyrtiko 2023 Volcania

Volcania Assyrtiko 2023

Origine e storia in vigna

Volcania Assyrtiko 2023 nasce ancora una volta dai suoli vulcanici dell’isola di Kos, dove la vendemmia manuale a fine settembre e rese ancora più contenute esaltano purezza e freschezza. La passione della famiglia continua a guidare ogni scelta, rispettando la tradizione agricola locale e valorizzando una varietà che racconta il Mediterraneo con grande energia.

Approccio in cantina

Dopo la selezione manuale, le uve fermentano spontaneamente in acciaio, mantenendo la temperatura sotto stretto controllo per esaltare profumi e acidità. L’affinamento sulle fecce fini per sette mesi dona corpo e profondità, restituendo un bianco vibrante, minerale e di grande precisione aromatica.

Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini.
Olfatto: sentori intensi di agrumi freschi, fiori di campo e accenni iodati.
Palato: fresco, sapido, verticale, con finale lungo e piacevolmente minerale.

Scheda tecnica

• Varietà: 100% Assyrtiko

• Vigna: selezione di parcelle a Kos

• Vendemmia: fine settembre, manuale

• Fermentazione: spontanea in acciaio

• Affinamento: 7 mesi su fecce fini

• Titolo alcolometrico: 13%

• Produzione: limitata

• Servizio: 10-12°C

• Abbinamenti: frutti di mare, pesce crudo, formaggi freschi, insalate di mare

Vedi tutti i prodotti di Volcania

Cantina Volcania: un angolo di Grecia vulcanica a Kos

Tra rocce vulcaniche e tradizione familiare

Northwest of Kefalos, nella splendida isola di Kos, sorge la Cantina Volcania, immersa in un territorio unico caratterizzato da rocce vulcaniche che donano profumi e sapori inconfondibili ai suoi vini. Qui, in località Volkania, una piccola impresa di famiglia ha scelto di coltivare la propria passione per la viticoltura, combinando l’eccellente clima dell’isola con un profondo rispetto per la tradizione contadina. È una storia di amore per la terra e di dedizione a un mestiere che racconta, vendemmia dopo vendemmia, la cultura enologica greca più autentica.

Filosofia in vigna: rispetto e territorio

Alla Volcania Winery, la filosofia è chiara: custodire la natura e trasformare la ricchezza minerale dei terreni vulcanici in vini di carattere. Le vigne, curate con metodi sostenibili e interventi minimi, beneficiano di un microclima unico che regala maturazioni lente e profumi intensi. La produzione è volutamente limitata, puntando sulla qualità e sull’identità di ogni bottiglia, segno tangibile di un lavoro artigianale e di una cura attenta di ogni dettaglio.

Approccio in cantina: l’essenza del territorio in ogni bottiglia

In cantina, ogni grappolo è trattato con il massimo rispetto. Fermentazioni spontanee, contenitori tradizionali e una vinificazione delicata esaltano la mineralità e la complessità aromatica che solo i terreni vulcanici di Kos possono offrire. La bassa resa, la selezione rigorosa delle uve e l’affinamento meticoloso fanno sì che ogni bottiglia sia un racconto liquido del paesaggio di Volkania: intenso, profumato, unico.

Il risultato: un tesoro vulcanico

Dalle bottiglie limitate, nascono vini ricchi di sfumature, capaci di raccontare la storia di un’isola vulcanica, di una famiglia e di un’eredità culturale che non smette di evolversi, stagione dopo stagione.