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Arbois Les Nouvelles Savagnin Chantillon

Arbois Les Nouvelles Savagnin 2022 Chantillon

Il prezzo originale era: 72,00 €.Il prezzo attuale è: 64,90 €.

Annata	2022
Produttore	Chantillon
Tipologia	Vino Bianco
Formato	75 Cl
Provenienza	Francia
Vitigno	Savagnin
Bollino	Botte, Lieviti Indigeni, Naturale

Descrizione
Produttore

Arbois Les Nouvelles Savagnin 2022

Un bianco identitario, dalla Jura più viva

In vigna: tradizione contadina e biodiversità giurassica

Les Nouvelles Savagnin nasce da parcelle storiche situate nei pressi di Arbois, nel cuore del Jura, dove il suolo calcareo-marnoso e il clima semi-continentale favoriscono una viticoltura che rispetta i cicli naturali, le varietà autoctone e le biodiversità spontanee. La filosofia in vigna è chiara e rigorosa: nessun trattamento sistemico, coperture vegetali spontanee, rese contenute, vendemmia manuale e attenzione estrema all’equilibrio tra pianta e suolo. Qui il Savagnin trova una delle sue espressioni più eleganti, pure e verticali, maturando lentamente e in perfetta armonia con il terroir.

In cantina: espressività naturale, precisione artigianale

La vinificazione di questo Savagnin riflette l’approccio minimalista e rispettoso che caratterizza tutta la produzione. Le fermentazioni sono spontanee, senza inoculi, in vasche neutre, per esaltare l’identità varietale. L’affinamento avviene sous voile, ovvero sotto un velo naturale di lieviti, per circa un anno, in piccoli fusti usati. Nessuna filtrazione, nessuna chiarifica, solforosa al minimo. Il risultato è un vino che non rincorre la performance, ma comunica profondamente il suo territorio.

Identità giurassica in purezza

Giallo dorato intenso, brillante, con riflessi ambrati. Al naso è ampio, con note di curry, noci fresche, fiori secchi e scorza di agrume candito, in una stratificazione profonda. Al palato è secco, vibrante, salino, con un finale persistente che richiama spezie dolci, mandorla e cenni ossidativi delicati.

Scheda tecnica

Denominazione: Arbois AOC
Annata: 2022
Vitigno: 100% Savagnin
Altitudine vigneti: 350–400 m
Vinificazione: fermentazione spontanea, affinamento sous voile
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere usate
Solforosa totale: < 20 mg/L
Bottiglie prodotte: ca. 2.000

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Chantillon

Purezza delle Alpi, spirito contadino

In vigna: montagna, biodiversità, autenticità

Chantillon nasce nella Valle d’Aosta più agricola e autentica, a cavallo tra i pendii di Saint-Christophe e Quart. Qui, l’altitudine e le escursioni termiche si intrecciano con una viticoltura che rifiuta scorciatoie, privilegiando l’osservazione dei cicli naturali, la biodiversità spontanea e il rispetto del territorio alpino. La filosofia in vigna è chiara: agricoltura contadina, non interventista, senza chimica di sintesi, dove il vino è il risultato di uve sane e suoli vivi. Le vigne sono coltivate tra i 600 e gli 800 metri, su terrazze e parcelle minute, spesso strappate alla montagna, e custodiscono varietà autoctone come Cornalin, Fumin, Petit Rouge e Prié Blanc.

In cantina: artigianalità e intuizione

Il lavoro in cantina riflette pienamente l’etica della vigna: nessun controllo forzato, nessuna scorciatoia tecnologica. Le fermentazioni sono spontanee, le vinificazioni avvengono in piccoli tini di legno, acciaio o vetroresina, a seconda delle annate e dell’uva. Il vino si esprime libero, talvolta ribelle, sempre vero. L’affinamento segue i tempi naturali: mesi, talvolta anni, senza chiarifiche o filtrazioni, senza aggiunte superflue. Ciò che esce da Chantillon è un ritratto crudo e puro della montagna, un vino che parla di vento, pietra e tempo, senza mai alzare la voce.

Un’identità valdostana fuori dagli schemi

I vini di Chantillon non cercano approvazioni, punteggi o mode. Sono bottiglie nate dalla relazione profonda con il paesaggio, dalla voglia di preservare la memoria contadina e di restituire alla Valle d’Aosta un racconto sincero, lontano dalle retoriche. Il progetto di Chantillon è radicale e poetico al tempo stesso, capace di sorprendere con la sua coerenza e il suo rigore artigianale.