Andrea Pilar Racchiusole 2023

Andrea Pilar Racchiusole 2023

Un Pinot Nero di montagna elegante e profondo che nasce da un singolo vigneto oltre i 400 metri di altitudine, esprimendo con precisione il carattere del territorio e la straordinaria capacità del vitigno di raccontare il luogo da cui proviene.

Overview

Andrea Pilar Racchiusole 2023 è un Pinot Nero che trova la propria identità in un vigneto unico, situato ad oltre 400 metri di altitudine e caratterizzato da condizioni pedoclimatiche particolarmente vocate. È un vino che punta sulla finezza piuttosto che sulla potenza, offrendo una lettura autentica e territoriale di uno dei vitigni più complessi e affascinanti al mondo. La trasparenza aromatica, la profondità gustativa e la raffinata tessitura tannica ne fanno un rosso di grande personalità. Ogni fase della produzione è orientata a preservare l’integrità del frutto e l’espressività del terroir. Racchiusole 2023 si distingue per equilibrio, eleganza e capacità evolutiva, rappresentando una delle interpretazioni più originali del Pinot Nero in Umbria.

Storia del Vino

Il nome Racchiusole identifica una singola vigna che costituisce il cuore e l’anima di questo progetto. Andrea Pilar ha scelto di valorizzare le peculiarità di questo appezzamento attraverso una vinificazione capace di rispettarne integralmente l’identità. L’obiettivo non è quello di imporre uno stile, ma di accompagnare il vino nel suo naturale percorso espressivo, lasciando che siano il vigneto e l’annata a raccontarsi nel bicchiere. Il 2023 ha offerto condizioni favorevoli per ottenere uve equilibrate e ricche di sfumature aromatiche. Il risultato è un Pinot Nero che coniuga precisione, profondità e autenticità, mantenendo sempre al centro il legame con il proprio luogo d’origine.

Filosofia in Vigna

Le uve provengono da un unico vigneto situato a oltre 400 metri di altitudine, su terreni sabbiosi ricchi di scheletro e potassio e caratterizzati da pendenze importanti. Queste condizioni favoriscono un eccellente drenaggio e una maturazione lenta e progressiva delle uve, elementi fondamentali per lo sviluppo della complessità aromatica del Pinot Nero. La gestione del vigneto è improntata al massimo rispetto dell’equilibrio naturale delle piante, con l’obiettivo di ottenere grappoli sani, concentrati e perfettamente espressivi. L’altitudine e le escursioni termiche contribuiscono inoltre a preservare freschezza, eleganza e precisione aromatica, caratteristiche distintive di questo vino.

Approccio in Cantina

Andrea Pilar Racchiusole 2023 è ottenuto esclusivamente da Pinot Nero. Dopo una diraspatura particolarmente soffice e senza alcuna pigiatura, le uve vengono avviate a una fermentazione spontanea in contenitori di acciaio senza controllo della temperatura. Durante la vinificazione vengono effettuati frequenti ma delicati délestage, finalizzati a favorire un’estrazione equilibrata e rispettosa della materia prima. La macerazione rimane contenuta e non supera i 12-13 giorni, preservando eleganza e finezza. La fermentazione malolattica si svolge in piccoli contenitori di legno non nuovi, con periodici rimescolamenti delle fecce nobili effettuati mediante apposite aste artigianali. Il vino matura successivamente in barrique di terzo, quarto e quinto passaggio per almeno 8-10 mesi, sviluppando complessità senza mascherare il carattere varietale.

Note di Degustazione

Colore: rosso rubino traslucido e luminoso, di grande brillantezza ed eleganza visiva.

Olfatto: profumi raffinati di lampone e piccoli frutti rossi si intrecciano a delicati richiami floreali di primavera e leggere sfumature balsamiche che conferiscono complessità e profondità.

Palato: fine, slanciato e saporito, esprime una straordinaria armonia tra freschezza, profondità e precisione, con una tessitura elegante e una lunga persistenza gustativa.

Abbinamenti Gastronomici

La finezza e l’equilibrio di Andrea Pilar Racchiusole 2023 lo rendono particolarmente versatile a tavola. Si abbina magnificamente a carni bianche arrosto, pollame nobile, anatra e preparazioni a base di funghi. La sua eleganza aromatica valorizza piatti della cucina tradizionale senza sovrastarli, mentre la freschezza e la precisione gustativa consentono abbinamenti di grande raffinatezza. È ideale anche con formaggi di media stagionatura e ricette caratterizzate da erbe aromatiche e cotture delicate. La sua capacità di coniugare struttura e leggerezza lo rende un compagno eccellente per una gastronomia contemporanea orientata all’equilibrio e alla valorizzazione delle materie prime.

Scheda Tecnica

• Produttore: Andrea Pilar
• Vino: Racchiusole
• Annata: 2023
• Regione: Umbria
• Paese: Italia
• Vitigno: 100% Pinot Nero
• Vigneto: singola parcella oltre 400 metri di altitudine
• Suolo: sabbioso, ricco di scheletro e potassio
• Diraspatura: soffice, senza pigiatura
• Fermentazione: spontanea in acciaio senza controllo della temperatura
• Délestage: frequenti e delicati
• Macerazione: 12-13 giorni
• Fermentazione malolattica: in piccoli contenitori di legno non nuovi con rimescolamento delle fecce nobili
• Affinamento: barrique di 3°, 4° e 5° passaggio per almeno 8-10 mesi
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Temperatura di servizio: 16-18°C
• Formato: 0,75 l
• Contiene solfiti

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Andrea Pilar Racchiusole 2023

Un Pinot Nero di montagna elegante e profondo che nasce da un singolo vigneto oltre i 400 metri di altitudine, esprimendo con precisione il carattere del territorio e la straordinaria capacità del vitigno di raccontare il luogo da cui proviene.

Overview

Andrea Pilar Racchiusole 2023 è un Pinot Nero che trova la propria identità in un vigneto unico, situato ad oltre 400 metri di altitudine e caratterizzato da condizioni pedoclimatiche particolarmente vocate. È un vino che punta sulla finezza piuttosto che sulla potenza, offrendo una lettura autentica e territoriale di uno dei vitigni più complessi e affascinanti al mondo. La trasparenza aromatica, la profondità gustativa e la raffinata tessitura tannica ne fanno un rosso di grande personalità. Ogni fase della produzione è orientata a preservare l’integrità del frutto e l’espressività del terroir. Racchiusole 2023 si distingue per equilibrio, eleganza e capacità evolutiva, rappresentando una delle interpretazioni più originali del Pinot Nero in Umbria.

Storia del Vino

Il nome Racchiusole identifica una singola vigna che costituisce il cuore e l’anima di questo progetto. Andrea Pilar ha scelto di valorizzare le peculiarità di questo appezzamento attraverso una vinificazione capace di rispettarne integralmente l’identità. L’obiettivo non è quello di imporre uno stile, ma di accompagnare il vino nel suo naturale percorso espressivo, lasciando che siano il vigneto e l’annata a raccontarsi nel bicchiere. Il 2023 ha offerto condizioni favorevoli per ottenere uve equilibrate e ricche di sfumature aromatiche. Il risultato è un Pinot Nero che coniuga precisione, profondità e autenticità, mantenendo sempre al centro il legame con il proprio luogo d’origine.

Filosofia in Vigna

Le uve provengono da un unico vigneto situato a oltre 400 metri di altitudine, su terreni sabbiosi ricchi di scheletro e potassio e caratterizzati da pendenze importanti. Queste condizioni favoriscono un eccellente drenaggio e una maturazione lenta e progressiva delle uve, elementi fondamentali per lo sviluppo della complessità aromatica del Pinot Nero. La gestione del vigneto è improntata al massimo rispetto dell’equilibrio naturale delle piante, con l’obiettivo di ottenere grappoli sani, concentrati e perfettamente espressivi. L’altitudine e le escursioni termiche contribuiscono inoltre a preservare freschezza, eleganza e precisione aromatica, caratteristiche distintive di questo vino.

Approccio in Cantina

Andrea Pilar Racchiusole 2023 è ottenuto esclusivamente da Pinot Nero. Dopo una diraspatura particolarmente soffice e senza alcuna pigiatura, le uve vengono avviate a una fermentazione spontanea in contenitori di acciaio senza controllo della temperatura. Durante la vinificazione vengono effettuati frequenti ma delicati délestage, finalizzati a favorire un’estrazione equilibrata e rispettosa della materia prima. La macerazione rimane contenuta e non supera i 12-13 giorni, preservando eleganza e finezza. La fermentazione malolattica si svolge in piccoli contenitori di legno non nuovi, con periodici rimescolamenti delle fecce nobili effettuati mediante apposite aste artigianali. Il vino matura successivamente in barrique di terzo, quarto e quinto passaggio per almeno 8-10 mesi, sviluppando complessità senza mascherare il carattere varietale.

Note di Degustazione

Colore: rosso rubino traslucido e luminoso, di grande brillantezza ed eleganza visiva.

Olfatto: profumi raffinati di lampone e piccoli frutti rossi si intrecciano a delicati richiami floreali di primavera e leggere sfumature balsamiche che conferiscono complessità e profondità.

Palato: fine, slanciato e saporito, esprime una straordinaria armonia tra freschezza, profondità e precisione, con una tessitura elegante e una lunga persistenza gustativa.

Abbinamenti Gastronomici

La finezza e l’equilibrio di Andrea Pilar Racchiusole 2023 lo rendono particolarmente versatile a tavola. Si abbina magnificamente a carni bianche arrosto, pollame nobile, anatra e preparazioni a base di funghi. La sua eleganza aromatica valorizza piatti della cucina tradizionale senza sovrastarli, mentre la freschezza e la precisione gustativa consentono abbinamenti di grande raffinatezza. È ideale anche con formaggi di media stagionatura e ricette caratterizzate da erbe aromatiche e cotture delicate. La sua capacità di coniugare struttura e leggerezza lo rende un compagno eccellente per una gastronomia contemporanea orientata all’equilibrio e alla valorizzazione delle materie prime.

Scheda Tecnica

• Produttore: Andrea Pilar
• Vino: Racchiusole
• Annata: 2023
• Regione: Umbria
• Paese: Italia
• Vitigno: 100% Pinot Nero
• Vigneto: singola parcella oltre 400 metri di altitudine
• Suolo: sabbioso, ricco di scheletro e potassio
• Diraspatura: soffice, senza pigiatura
• Fermentazione: spontanea in acciaio senza controllo della temperatura
• Délestage: frequenti e delicati
• Macerazione: 12-13 giorni
• Fermentazione malolattica: in piccoli contenitori di legno non nuovi con rimescolamento delle fecce nobili
• Affinamento: barrique di 3°, 4° e 5° passaggio per almeno 8-10 mesi
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Temperatura di servizio: 16-18°C
• Formato: 0,75 l
• Contiene solfiti