All The Love Of The Universe 2024 Christian Tschida

All the Love of the Universe 2024: Pinot Bianco Naturale di Christian Tschida

Storia del vino

“All the Love of the Universe 2024” nasce dalle vigne di Christian Tschida a Illmitz, nel cuore del Burgenland, Austria. Proveniente da vigneti su suolo calcareo, questo vino rappresenta la filosofia del giovane vigneron di produrre vini naturali e longevi, rispettando al massimo la qualità delle uve e la naturale espressione del terroir. La vinificazione con fermentazione spontanea e la maturazione in piccole botti usate rendono questo Pinot Bianco unico e autentico.

Filosofia in vigna

Le uve vengono raccolte manualmente e pigiate con i piedi, mantenendo intatta la struttura dei grappoli. L’agricoltura è naturale e sostenibile, senza l’uso di chimica sistemica, rispettando il ciclo biologico delle vigne. La posizione su terreno calcareo conferisce ai vini mineralità, freschezza e capacità di evolvere nel tempo, mentre l’attenzione alla salute del vigneto permette di ottenere frutti di grande qualità.

Approccio in cantina

La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, senza aggiunte, chiarifiche o filtrazioni. Il vino matura per 6 mesi in piccole botti di legno usate, sviluppando complessità e profondità. L’intervento umano in cantina è minimo, seguendo il principio del “less is more” tipico di Tschida: rispettare la naturale evoluzione del mosto e valorizzare le caratteristiche varietali del Pinot Bianco.

Note di degustazione

Colore: giallo verdolino chiaro con riflessi argentati.
Olfatto: aromi delicati di mela gialla, pesca nettarina e melone, arricchiti da note erbacee fini e mineralità spiccata.
Palato: setoso, corposo, con frutta a nocciolo bianco, salinità evidente e leggere note di albicocca e mandarino. Equilibrato, leggero e persistente, con ottima lunghezza e potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare e insalate estive, ma anche con antipasti delicati o piatti vegetariani leggeri. La sua mineralità e acidità lo rendono ideale per accompagnare portate fresche e saporite.

Scheda tecnica

• Produttore: Christian Tschida

• Annata: 2024

• Regione: Burgenland, Austria

• Vitigno: 100% Pinot Bianco

• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, maturazione 6 mesi in piccole botti usate

• Chiarifica/Filtrazione: nessuna

• SO₂ aggiunta: no

• Formato: 0,75 l

• Temperatura di servizio: 10°-12°C

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Christian Tschida – Vini Naturali dal Burgenland

Storia della Cantina

Christian Tschida rappresenta la quarta generazione di una famiglia di vignaioli a Illmitz, sulle sponde del lago Neusiedlersee, nel cuore del Burgenland. La tradizione vitivinicola della famiglia si tramanda da decenni e oggi Christian, giovane e talentuoso, guida una cantina di 10 ettari con una visione moderna ma rispettosa della storia del territorio. La sua passione per il vino naturale e il rispetto del terroir hanno reso i vini Tschida apprezzati a livello internazionale, conquistando gli amanti dei vini autentici e di carattere.

Filosofia in Vigna

La filosofia di Tschida si fonda sulla naturalità e sul minimo intervento umano. I vigneti sono coltivati senza chimica sistemica, rispettando il ciclo naturale delle piante e del suolo. Christian predilige la vendemmia manuale e la selezione rigorosa delle uve, garantendo frutti sani e maturi. L’obiettivo è creare vini di personalità, capaci di esprimere il terroir unico del Neusiedlersee e di offrire longevità senza compromessi sulla qualità.

Approccio in Cantina

In cantina, Christian Tschida segue un principio chiaro: fermentazioni spontanee con lieviti autoctoni, nessuna chiarifica né filtrazione, e zero aggiunte chimiche, nemmeno la solforosa viene usata se non in minime quantità omeopatiche prima dell’imbottigliamento. Questo approccio esalta la freschezza, la mineralità e la complessità aromatica dei vini, trasformando ogni bottiglia in un’esperienza unica e autentica.

Stile e Riconoscimenti

I vini di Christian Tschida sono immediatamente riconoscibili per personalità, finezza e profondità. Ogni etichetta racconta il territorio, la storia della famiglia e la filosofia del produttore. Apprezzati dagli intenditori di vino naturale di tutto il mondo, i vini Tschida sono considerati veri e propri esempi di vinificazione rispettosa e creativa. L’attenzione al dettaglio e la capacità di sorprendere rendono questa cantina uno dei riferimenti principali del Burgenland.