Aldo Viola Egesta 2018

Egesta IGP Terre Siciliane e’ un vino orange prodotto da Aldo Viola, ad Alcamo, in Sicilia. Le uve Grillo vengono vendemmiate e diraspate manualmente, fermentano spontaneamente in acciaio con lieviti indigeni e macerano 6 mesi sulle bucce, l’affinamento avviene in acciaio per altri 6 mesi. Viene imbottigliato senza filtrazioni nè chiarifiche e senza solfiti aggiunti. Egesta IGP Terre Siciliane è un vino esaltante, fresco e dinamico alla bocca, con un tannino netto e piacevole, molto lungo. Al naso è pura macchia mediterranea con agrumi canditi, fiori di campo ed erbe aromatiche. Da provare con il pesce spada al forno.

Produttore: Aldo Viola

Egesta IGP Terre Siciliane

️ Alcamo, Sicilia, Italia

Vini Viola

Grillo

2018

️  13%

Vino Orange

Vendemmia manuale e fermentazione spontanea con lieviti indigeni; macerazione in acciaio per 6 mesi, nello stesso contenitore affina poi ulteriori 6 mesi prima dell’imbottigliamento, senza filtrazioni, chiarifiche o solforosa aggiunta

Frutta fresca ed agrumi canditi, zagara e fiori di campo, erbe aromatiche

Fresco e dinamico, vivace e persistente, tannino bellissimo

Temperatura di servizio 10°-12°

Pesce spada in crosta

Esaltante

*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.

Vedi tutti i prodotti di Aldo Viola, La Selezione SO2

Aldo Viola è un produttore di vino naturale di Alcamo, in provincia di Trapani, nella parte occidentale della Sicilia. Qui conduce senza utilizzo di chimica sistemica, 16 ettari di vigneto, impiantati per la maggior parte con uve autoctone siciliane.

Nero d’Avola, Grillo, Catarratto, Nerello Macalese, Perricone e pure Syrah, un’uva che da questa terra è stata adottata. Aldo è giovane e carismatico, con alle spalle moltissime esperienze in giro per il mondo, in un ultimo in Danimarca.

I vini di Aldo Viola rappresentano un terroir pazzesco, tra i più vocati dell’intera isola, e sono prodotti in maniera tradizionale e sostenibile, rispettosa non solo della natura ma anche di chi poi quelle etichette le beve, e della memoria del tempo. Parliamo di vini unici e travolgenti, caldi come un abbraccio, freschi come l’acqua del mare. Aldo pensa al vino come un alimento vero e proprio, non lo vede semplicemente come una bevanda, sono prodotti con cuore e generosità.

La vendemmia è ovviamente manuale, in cantina si procede con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni, la malolattica si svolge naturalmente. I solfiti vengono utilizzati in dose omeopatiche, non è prevista filtrazione, nè chiarifica. La produzione è inferiore alle 40000 bottiglie annue.