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0 Ohm Red Rheinischer Landwein 2021 Moritz Kissinger

Il prezzo originale era: 30,00 €.Il prezzo attuale è: 28,50 €.

Produttore	Kissinger
Annata	2021
Tipologia	Vino Rosso
Formato	75 Cl
Provenienza	Germania
Vitigno	Dornfelder, Pinot Noir
Bollino	Acciaio, Biodinamico, Botte, Lieviti Indigeni

Descrizione
Produttore

0 OHM Rosso 2021 – Moritz Kissinger

Overview

Il 0 OHM Rosso 2021 è una cuvée rossa elegante e raffinata, che unisce Pinot Nero e Dornfelder provenienti da un vigneto di 1,5 ettari situato nel cuore di Rheinhessen. I suoli, composti da argilla e loess, conferiscono al vino struttura e mineralità, creando un profilo complesso e armonioso. La viticoltura biodinamica certificata Demeter assicura pratiche sostenibili e rispettose del terreno, valorizzando l’espressività naturale delle uve. Questa è la seconda annata prodotta di questo progetto, pensato per offrire un rosso delicato ma intenso, capace di combinare eleganza e freschezza. La produzione limitata a 4.000 bottiglie lo rende un vino esclusivo, perfetto per gli amanti dei rossi naturali e di carattere. L’insieme dei vigneti, del terroir e della filosofia di Moritz Kissinger genera un vino dal profilo autentico e contemporaneo.

Storia del vino

Il 0 OHM Rosso nasce dall’esigenza di Moritz Kissinger di proporre un rosso minimalista ma complesso, capace di raccontare il territorio di Rheinhessen attraverso varietà autoctone e internazionali. La vendemmia manuale permette di selezionare accuratamente i grappoli migliori. La vinificazione avviene in grandi botti di legno da 2.400 L, dove il mosto fermenta lentamente, sviluppando aromi eleganti e texture armoniosa. L’affinamento dura 12 mesi sulle fecce fini, utilizzando sia botti di legno grandi che barrique usate, senza alcuna filtrazione o chiarifica. Solo una minima aggiunta di SO₂ (20 mg/L) garantisce la stabilità del vino senza comprometterne la naturalezza. Questa attenzione alle tecniche naturali conferisce al vino un’identità precisa, in grado di esprimere il frutto e il terroir in ogni bottiglia.

Filosofia in vigna

I vigneti destinati al 0 OHM Rosso sono gestiti secondo i principi della biodinamica, con attenzione alla vitalità del suolo e alla biodiversità. La coltivazione manuale e il rispetto dei cicli naturali garantiscono uve sane e mature, che diventano la base di vini complessi e autentici. La combinazione di Pinot Nero e Dornfelder consente di ottenere equilibrio tra finezza e corpo, eleganza e struttura. L’approccio in vigna mira a preservare l’espressività delle uve e a trasmettere nel vino la personalità del terroir. Ogni grappolo è curato singolarmente, garantendo la massima qualità. Questo legame stretto tra vigneto e cantina permette di ottenere vini naturali, espressivi e longevi.

Approccio in cantina

In cantina, la filosofia del minimo intervento domina l’intero processo. Dopo la fermentazione in grandi botti di legno, il vino resta 12 mesi sulle fecce fini in botti e barrique usate, sviluppando complessità aromatica e morbidezza al palato. Non vengono effettuate chiarifica o filtrazione, mantenendo integre tutte le caratteristiche varietali e del terroir. La sola aggiunta minima di SO₂ garantisce stabilità senza alterare la naturalezza del vino. L’approccio consente di ottenere un rosso elegante, armonico e profondo, capace di esprimere la combinazione di Pinot Nero e Dornfelder con personalità. Il risultato è un vino adatto sia all’invecchiamento sia alla degustazione immediata, caratterizzato da equilibrio, finezza e armonia.

Note di degustazione

Colore: rosso rubino luminoso, intenso e brillante, con riflessi granati.
Naso: aromi di ciliegia matura, lampone, note floreali leggere e sfumature speziate di vaniglia e cacao.
Palato: morbido ma strutturato, con tannini eleganti, freschezza equilibrata e finale lungo e armonico che valorizza il frutto e la mineralità del suolo.

Abbinamenti gastronomici

Il 0 OHM Rosso 2021 si abbina perfettamente a piatti di carni rosse leggere, arrosti di vitello, selvaggina delicata e preparazioni a base di funghi. Ottimo anche con pasta al ragù leggero, formaggi stagionati non troppo intensi e piatti della cucina mediterranea a base di verdure. Grazie alla sua struttura elegante e alla freschezza, può accompagnare sia pranzi che cene più ricercate, esaltando ogni portata senza sopraffarla. È ideale anche come vino da meditazione, per degustare lentamente le sfumature di frutto e spezie.

Scheda tecnica

Regione: Rheinhessen (Germania)
Varietà: Pinot Nero, Dornfelder
Appellation: Rheinischer Landwein
Vigneti: 1,5 ha
Suolo: argilla, loess
Viticoltura: Biodinamica (Demeter certificata)
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: fermentazione in botti di legno da 2.400 L
Affinamento: 12 mesi sulle fecce fini in botti di legno e barrique usate
Chiarifica / Filtrazione: No
SO₂ aggiunta: 20 mg/L
Produzione: 4.000 bottiglie
Alcol: 13% vol. (indicativo)
Temperatura di servizio: 16–18 °C

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Weingut Moritz Kissinger – Uelversheim, Rheinhessen

La storia di Moritz Kissinger

Il percorso di Moritz Kissinger, giovane vigneron di Uelversheim, affonda le sue radici nella tradizione familiare del Weingut Kissinger. Cresciuto tra vigne e botti, Moritz matura sin da subito una profonda passione per il vino, che lo porta a intraprendere studi di agronomia e successivamente a formarsi presso la prestigiosa scuola enologica di Geisenheim. Prima di rientrare in azienda, collabora con due realtà vinicole di spicco, entrambe dedite alla filosofia biologica e biodinamica, esperienza che segna in modo decisivo la sua visione produttiva. Nel 2018 vinifica per la prima volta con il proprio nome, selezionando tre botti di Chardonnay provenienti dagli appezzamenti di famiglia, segnando così l’inizio di un progetto personale che fonde tradizione e innovazione.

Filosofia in vigna

La conduzione dei vigneti da parte di Moritz è improntata al rispetto della natura e alla vitalità del terreno. I 12 ettari dell’azienda di famiglia vengono lavorati con metodi di agricoltura biodinamica, evitando qualsiasi intervento invasivo. La scelta delle parcelle è attenta e mirata: solo i terreni più vocati, ricchi di gesso e argilla, vengono destinati alla produzione che porta la sua firma. Tra i vitigni principali troviamo il Pinot Bianco e lo Chardonnay, a cui si aggiunge l’immancabile Riesling, varietà simbolo del Rheinhessen. Le vigne, che raggiungono i 45 anni di età, vengono curate con estrema attenzione, con vendemmie manuali che permettono una selezione rigorosa dei grappoli, nel rispetto dei cicli naturali e della biodiversità.

Approccio in cantina

In cantina, Moritz Kissinger applica un metodo che rispecchia fedelmente la sua filosofia agricola. Ogni appezzamento viene vinificato separatamente, consentendo di esaltare le caratteristiche uniche di ciascun terroir. La fermentazione dei mosti avviene in maniera spontanea e, tra l’autunno e la primavera successiva, i vini affrontano la fermentazione malolattica. L’affinamento è lento e naturale: i vini sostano sui propri lieviti per almeno 10 mesi, acquisendo struttura, profondità e complessità aromatica. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione, mantenendo intatta la purezza del vino, con l’unica aggiunta di una minima quantità di solforosa per garantirne stabilità ed eleganza. Il risultato è uno stile autentico, sincero, capace di esprimere la vera identità del Rheinhessen.

Identità e visione futura

Oltre alla solida tradizione familiare, Moritz porta avanti una visione personale e innovativa che guarda al futuro con entusiasmo. Nel 2022 ha impiantato un nuovo mezzo ettaro di Chardonnay a Uelversheim, utilizzando cloni francesi donati da amici, segno di una rete di scambi e collaborazioni che arricchiscono il suo percorso. Il progetto enologico di Moritz Kissinger si fonda sulla ricerca di autenticità e precisione, con vini che raccontano non solo la personalità del vignaiolo ma anche la voce dei suoli da cui nascono. Ogni bottiglia rappresenta un dialogo tra tradizione e modernità, tra radici familiari e apertura internazionale, un racconto vivo del Rheinhessen più autentico.