Volnay 2022 Domaine des Marronniers

Volnay 2022 – Domaine des Marronniers

Finesse y elegancia de la Côte de Beaune

El Volnay 2022 de Domaine des Marronniers es un Pinot Noir sutil y armonioso, típico de esta prestigiosa zona de la Borgoña. Un vino que destaca por su suavidad y precisión aromática.

Filosofía en el viñedo

Las uvas provienen de suelos calcáreos y margosos, cultivados de forma sostenible. Las bajas producciones y el cuidado manual garantizan una expresión delicada y pura del terroir.

En la bodega

Fermentación con levaduras autóctonas, maceración suave durante 12 a 14 días. La crianza se realiza en barricas borgoñonas (20% nuevas) durante 12 meses para preservar la frescura y el equilibrio.

Notas de cata

Rojo rubí claro con reflejos brillantes.
Aromas de violeta, cereza fresca, especias suaves y toques de tierra húmeda.
En boca es sedoso y elegante, con taninos finos y un final largo y mineral.

Maridajes

Ideal para aves asadas, carnes blancas, risottos con setas o quesos semicurados. Un vino sutil para platos delicados.

Ficha técnica

• Añada: 2022

• Variedad: 100% Pinot Noir

• Denominación: AOC Volnay

• Región: Côte de Beaune, Borgoña

• Vinificación: levaduras naturales, maceración de 12–14 días

• Crianza: 12 meses en barrica (20% nueva)

• Alcohol: 13%

• Guarda: 8–12 años

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Domaine des Marronniers: Tradición y Precisión en el Corazón de Chablis

Una Historia Arraigada en Borgoña

Domaine des Marronniers es una bodega familiar ubicada en Préhy, en el corazón de la región de Chablis, en Borgoña. La familia Malandain lleva generaciones cultivando viñedos con un enfoque que combina el respeto por la tradición y la búsqueda de la autenticidad. La propiedad cuenta con unas 20 hectáreas de viñedo plantadas sobre suelos kimmeridgianos ricos en fósiles marinos, responsables del carácter mineral y la longevidad de sus vinos. Cada parcela se trabaja con cuidado artesanal para reflejar fielmente el terroir.

Filosofía en el Viñedo

La viticultura sigue un enfoque razonado y sostenible, orientado a conservar la biodiversidad y la salud del suelo. Se evita el uso de productos químicos sistémicos, y cada práctica está pensada para favorecer la vitalidad natural de la planta. El enyerbado controlado, la poda selectiva y el aclareo manual permiten obtener uvas sanas y concentradas. El domaine apuesta por la calidad antes que la cantidad, priorizando una expresión pura del terruño.

Enfoque en Bodega

En la bodega, se aplica una filosofía de mínima intervención y precisión técnica. Las fermentaciones se realizan en depósitos de acero inoxidable, conservando así la frescura del Chardonnay. El uso de sulfitos es moderado, y el bâtonnage se aplica con cuidado si es necesario. La crianza sobre lías finas se realiza en acero o en roble neutro según la cuvée, dando lugar a vinos limpios, expresivos y fieles a su origen.

Los Vinos: Chablis de Pureza y Mineralidad

La bodega produce distintas versiones de Chablis y Petit Chablis, todas centradas en expresar el carácter del suelo. Destacan el Chablis Vieilles Vignes, de viñas viejas de más de 45 años, y parcelas Premier Cru como Montmains y Vaucoupin, que muestran complejidad y elegancia. Son vinos con un perfil salino, fresco y lineal, que evolucionan con armonía. Chablis clásicos, sin artificios.