Vitovska 2022 Skerk

Vitovska 2022 – Skerk

Un blanco de piedra y viento

La Vitovska 2022 de Skerk es la voz del Carso triestino en forma líquida. Una variedad local, criada entre piedra caliza, escasez de agua y viento constante. Los viñedos se cultivan sin riego ni productos químicos, siguiendo una filosofía puramente natural.

Las uvas se vendimian a mano y se maceran con las pieles durante unos 10 días en cubas de roble abiertas. La fermentación es espontánea, sin aditivos. El vino madura 18 meses en barricas grandes, sin trasiegos, siempre con sus lías. No se clarifica ni se filtra, y no se añade sulfuroso.

En nariz aparecen notas de hierbas, cítricos, flor blanca y piedra. En boca es salino, directo, con un toque tánico y un final largo que evoca roca y mar. Un vino blanco singular y auténtico.

Ficha técnica

• Productor: Skerk

• Añada: 2022

• Uva: 100% Vitovska

• Denominación: Venezia Giulia IGT

• Zona: Carso triestino

• Suelo: calcáreo y pedregoso

• Vinificación: maceración de ~10 días, fermentación espontánea

• Crianza: 18 meses en barricas grandes

• Sulfitos añadidos: ninguno

• Filtrado: no

• Producción: unas 5.000 botellas

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Skerk – Vinos del Carso, entre roca y viento

Viñedos en el corazón del Carso

La bodega Skerk, dirigida por Sandi Skerk, se encuentra en Prepotto, Duino-Aurisina, en el Carso triestino, a pocos kilómetros de Eslovenia. Es un territorio duro, de suelos calcáreos, escasa agua, y gran oscilación térmica. Skerk cultiva sus viñas de forma natural, sin riego, buscando siempre el respeto máximo por el entorno.

Filosofía natural

Entre las variedades plantadas destacan Vitovska, Malvasía Istriana, Terrano, y algunas foráneas como Sauvignon o Refosco. Las uvas fermentan con sus pieles durante semanas, en toneles abiertos de roble, con levaduras autóctonas. Ningún uso de químicos, sin filtraciones. Los vinos se crían en barricas grandes en una cava natural escavada en piedra. El resultado son vinos profundos, salinos y auténticos.

Estilo personal y reconocible

Skerk es uno de los pioneros de los vinos blancos macerados en Italia. Sus vinos combinan materia y elegancia, sin perder tipicidad. Son vinos con alma del Carso, intensos, tensos, y únicos.