Vinupetra Etna Rosso 2022 I Vigneri di Salvo Foti

Vinupetra 2022 Etna DOC: el tinto volcánico de Salvo Foti

Historia e identidad de Vinupetra 2022

Vinupetra 2022 es uno de los vinos más icónicos de I Vigneri de Salvo Foti, símbolo vivo de la viticultura heroica del Etna. Nace en antiguas laderas volcánicas, expresando el alma de viñas centenarias cultivadas en vaso, trabajadas por generaciones de vigneri con un enfoque artesanal y respetuoso.

Filosofía en el viñedo

Las uvas proceden de parcelas históricas trabajadas a mano, sin productos químicos sintéticos. La variedad principal es el Nerello Mascalese (80%), complementado con Nerello Cappuccio, Alicante y Francisi (20%), variedades autóctonas que aportan equilibrio y complejidad. Solo la fuerza del volcán, el saber campesino y la biodiversidad natural moldean este vino.

Enfoque en bodega

La vinificación sigue un método natural: prensado con 30% de racimos enteros, fermentación espontánea en acero con levaduras indígenas y 15 días de maceración con pieles. Los trasiegos siguen los ciclos lunares. La crianza se realiza durante al menos 12 meses en grandes toneles de roble, resaltando la elegancia y longevidad.

Rojo rubí profundo, aromas de frutas rojas, hierbas mediterráneas, especias volcánicas, en boca es amplio, mineral, con taninos elegantes y una persistencia extraordinaria.

Ficha técnica Vinupetra 2022

• Denominación: Etna DOC

• Variedades: 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio, Alicante, Francisi

• Graduación alcohólica: 15%

• Formato: 75 cl

• Vinificación: fermentación espontánea en acero, 30% con raspones, 15 días de maceración

• Crianza: mínimo 12 meses en grandes toneles de roble

• Filosofía: levaduras indígenas, artesanal, viticultores independientes

• Notas: contiene sulfitos

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I Vigneri di Salvo Foti: historia de una viticultura heroica en el Etna

I Vigneri di Salvo Foti se fundó en 2001 gracias a los treinta años de experiencia de Salvo Foti, enólogo y agrónomo siciliano, quien buscó devolver la autenticidad y sostenibilidad a la viticultura del Etna. Situada en Milo, en el corazón de la región del Etna, la bodega se ha convertido en un referente para quienes buscan vinos que expresen la verdadera esencia del volcán, valorando las tradiciones locales y el respeto por el medio ambiente.

Filosofía y prácticas vitícolas en I Vigneri

La filosofía de la bodega se basa en una viticultura sostenible y respetuosa con la naturaleza. Los viñedos se cultivan con el método tradicional Alberello, declarado patrimonio de la UNESCO, que implica vides bajas trabajadas manualmente para preservar la biodiversidad y reducir el impacto ambiental. El uso de materiales naturales como postes de castaño, cuerdas de fibra natural y estiércol local de oveja completa un sistema agrícola virtuoso donde la energía solar y el trabajo manual son protagonistas, evitando maquinaria pesada y plástico.

Enfoque en bodega: tradición e innovación

La bodega se encuentra en un antiguo palmento de piedra de lava de 1840 en Milo, donde la elaboración del vino aprovecha la gravedad para reducir el consumo energético. Aquí los vinos fermentan espontáneamente con levaduras indígenas y se afinan en recipientes neutros como madera usada, cemento y acero inoxidable para mantener intacto el carácter único del terruño del Etna. Este enfoque artesanal asegura vinos naturales que son una expresión pura del territorio y la añada.

Vinos destacados de I Vigneri di Salvo Foti

Entre los vinos más valorados de la bodega están el Nerello Mascalese, un tinto elegante y mineral; el Carricante, un blanco con gran frescura y complejidad; y el Minnella, una variedad autóctona rara que produce vinos aromáticos y vibrantes. Cada botella es el resultado de un trabajo meticuloso en viñedo y bodega, reflejando la fuerza y vitalidad del Monte Etna.