Vino del Passo 2022 LieseleHof

Vino del Passo 2022 – Lieselehof

Solaris de altura: intensidad alpina y pureza aromática

El Vino del Passo 2022 de Lieselehof es un blanco de alta gama elaborado con uvas Solaris cultivadas a 1250 metros de altitud en las laderas del Paso de la Mendola, en el Alto Adigio. Se trata de uno de los viñedos más altos de Europa, donde la viticultura extrema da vida a vinos de gran expresividad, acidez natural y estructura compleja. Una joya aromática producida en cantidades muy limitadas.

Origen y filosofía: Solaris, variedad PIWI de alto rendimiento

Solaris es una variedad resistente a los hongos, fruto de un cruce entre (Seyve-Villard 5-276 x (Riesling x Pinot Gris)) y (Zarya Severa x Muscat Ottonel). Cultivada desde 2008 en suelos arcillosos y calcáreos de color rojo, no requiere tratamientos químicos. La filosofía de Lieselehof es radicalmente sostenible y natural, lo que permite mostrar el carácter puro del terroir alpino.

Terroir extremo y viticultura de precisión

A esta altitud (1200–1300 m), el rendimiento por cepa es muy bajo: solo 0,4–0,5 kg de uva por planta. La vendimia se realiza manualmente de mediados a finales de octubre, en su punto óptimo de maduración. Las uvas, pequeñas y concentradas, ofrecen una intensidad aromática fuera de lo común.

Notas de cata

Color dorado brillante. Aromas complejos de limón, piña, melocotón, miel, hierbas alpinas y un toque especiado que recuerda al moscatel. En boca es mineral, sabroso, estructurado y persistente, con una acidez viva que le da frescura y un final largo y elegante.

Maridajes sugeridos

Perfecto con carnes blancas, pescados especiados, mariscos, ensaladas gourmet y cocina asiática. Ideal también como aperitivo gastronómico.

Ficha técnica

• Uva: 100% Solaris (PIWI)

• Región: Paso de la Mendola (Alto Adigio, Italia)

• Altitud: 1250–1300 m

• Suelo: Arcilla roja con calcio y grava

• Cosecha: Octubre (media a final)

• Mosto: 17–19° KMW

• Vinificación: Fermentación y crianza en acero inoxidable

• Temperatura de servicio: 12–14°C

• Potencial de guarda: hasta 6 años

• Estilo: Seco, aromático, estructurado

• Botella: 75 cl

• Contiene sulfitos

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Lieselehof – Bodega Morandell

Raíces familiares e innovación sostenible

Lieselehof es una bodega familiar situada en Caldaro, al pie del Paso della Mendola, en el Tirol del Sur. Fundada en 1993 por la familia Morandell sobre suelos calizos y pedregosos entre 250 y 1250 m s.n.m., lleva el nombre de “Liesele”, en honor a Elisabeth, esposa del fundador. Actualmente está gestionada por la segunda generación, Julian y Maximilian, y destaca por su enfoque en sostenibilidad y uvas PIWI resistentes a enfermedades.

Viticultura ecológica y variedades PIWI

Lieselehof fue una de las primeras bodegas en Italia en apostar por las variedades PIWI, que no requieren tratamientos químicos. La viticultura es certificada ecológica, sin pesticidas ni herbicidas, con un profundo respeto por el suelo y la biodiversidad. Las producciones son limitadas, con un máximo de 1,5 kg por planta para garantizar uvas concentradas y saludables.

Un museo vivo de la vid

La finca alberga un Museo de la Vid, con más de 350 variedades de uvas procedentes de todo el mundo. Es una colección biológica única abierta a visitantes. Lieselehof también ofrece agroturismo, con visitas guiadas, catas y alojamiento en apartamentos rodeados de viñedos para una experiencia vinícola completa.

Estilo de vinificación y vinos

La vinificación se realiza de forma natural, con fermentaciones espontáneas, sin aditivos químicos y con mínima intervención. La gama incluye blancos frescos como Julian, tintos elegantes de Pinot Noir, vinos naranjas de Solaris y Bronner, y espumosos elaborados por método clásico y ancestral. Vinos expresivos y estructurados, con gran potencial de guarda y marcada identidad alpina.