Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva Blanco 2014

Viña Tondonia Reserva Blanco 2014 – R. López de Heredia

Seis años en barrica y dos en botella antes de salir: Viña Tondonia Reserva Blanco 2014 es uno de los grandes blancos oxidativos del mundo, salino y capaz de desafiar las décadas.

Visión general

Viña Tondonia Reserva Blanco 2014 es un blanco de Rioja firmado por R. López de Heredia, elaborado con 90% Viura y 10% Malvasía procedentes del histórico viñedo de Tondonia. Es uno de los blancos más icónicos y longevos del mundo, criado durante unos seis años en roble americano y otros dos en botella antes de su comercialización. Su estilo oxidativo, complejo y profundamente salino lo convierte en la antítesis del blanco fresco moderno y en un vino de colección capaz de evolucionar durante décadas. La añada 2014 conquistó a la crítica internacional, con puntuaciones que alcanzan y superan los 96 puntos.

La historia del vino

El Tondonia Blanco es la expresión blanca del legendario viñedo de Tondonia, elaborado con el mismo método desde hace más de un siglo por la bodega más antigua de Haro, fundada en 1877. Encarna a la perfección la filosofía a contracorriente de la casa: el vino no sale cuando lo pide el mercado, sino solo cuando la familia lo considera listo, incluso cinco o diez años después de la vendimia. Es un blanco que, como escribe la crítica, «pone a prueba a quien lo cata», lejísimos de la lógica de la frescura inmediata. Una botella que cuenta una forma de hacer vino casi desaparecida.

La filosofía en el viñedo

Las uvas nacen en el viñedo de Tondonia, un meandro con forma de concha en la orilla derecha del río Ebro, sobre suelos blancos ricos en piedras entre elementos aluviales y calcáreos. Las viejas cepas de Viura y Malvasía tienen una edad media de unos 63 años, y esa veteranía, unida a los rendimientos contenidos, aporta al vino concentración y esa salinidad inconfundible. La casa es enteramente estate-grown, es decir, vinifica solo uvas propias, vendimiadas rigurosamente a mano. La viticultura sigue una tradición inalterada durante generaciones, donde cada elección se orienta a la longevidad del vino más que al rendimiento o a la precocidad.

El enfoque en la bodega y las variedades

El coupage es 90% Viura y 10% Malvasía Riojana. La fermentación se realiza en antiguos tinos de roble solo con levaduras autóctonas, seguida de una crianza de al menos seis años en barricas de roble americano bien curado y neutro, elaboradas en la tonelería interna de la bodega. Durante este periodo el vino se trasiega dos veces al año y se clarifica con clara de huevo fresca, según la tradición, antes de un reposo adicional de unos dos años en botella. Es la lenta y controlada oxigenación en madera la que construye el característico perfil de fruta seca, especias y complejidad que define a este blanco.

Notas de cata

Color: oro brillante y luminoso, casi fluorescente, señal de la larga crianza oxidativa.

Nariz: compleja y estratificada, sobre piel de limón, hierbas aromáticas, macadamia y fruta seca, con matices de resina, seta, cera de abejas, té y una nota ahumada.

Boca: trago seco, denso e intensamente salino, de textura cremosa y un ligero agarre tánico, con acidez vibrante y un final larguísimo y mineral.

Maridajes

Un blanco gastronómico de gran estructura, para servir no demasiado frío. Brilla con los pescados grasos y sabrosos como el bacalao negro y el bacalao en salazón, con los mariscos y la paella, así como con los quesos curados como el Manchego. También es ideal con platos de setas, preparaciones especiadas y al curry y embutidos, donde su complejidad oxidativa encuentra el contrapunto perfecto.

Ficha técnica

• Productor: R. López de Heredia Viña Tondonia
• Denominación: DOCa Rioja (Rioja Alta), Haro, España
• Tipo: Vino blanco seco, estilo oxidativo tradicional
• Uvas: 90% Viura, 10% Malvasía
• Viticultura: Tradicional, de cepas propias de unos 63 años
• Elaboración: Fermentación en tinos de roble con levaduras autóctonas, al menos seis años en roble americano usado, trasiegos dos veces al año, clarificación con clara de huevo, reposo adicional de unos dos años en botella
• Graduación: 12,5% vol.
• Temperatura de servicio: 14–16 °C (indicación declarada para este vino)
• Sulfitos: Contiene sulfitos

R. López de Heredia Viña Tondonia

Fundada en 1877 y casi inalterada desde entonces, R. López de Heredia es la bodega más obstinadamente tradicional de la Rioja, donde un vino sale al mercado solo cuando está listo, incluso tras diez años en barrica.

La historia

R. López de Heredia nace en Haro, en el corazón de la Rioja Alta, en torno a 1877, cuando Don Rafael López de Heredia y Landeta diseña y construye el complejo que todavía hoy alberga la bodega. Es la bodega más antigua de Haro y una de las tres primeras de toda la región. Su historia se remonta a mediados del siglo XIX, cuando los négociants franceses, con sus viñedos devastados por la filoxera, suben hasta la Rioja en busca de uvas de calidad: es de ellos de quienes el fundador aprende el arte del vino. De simple comerciante de vino a granel, Don Rafael decide pronto controlar toda la cadena adquiriendo viñedos propios. Hoy la casa está dirigida por la cuarta generación, con María José López de Heredia al frente, y es la única bodega que ha recibido el Diploma de Garantía por el uso exclusivo de uvas autóctonas de la Rioja desde su fundación.

La filosofía en el viñedo

López de Heredia posee cerca de 170 hectáreas de viñedo en la Rioja Alta, todas alrededor de Haro, de las cuales un centenar están en producción activa: el resto se deja en barbecho hasta catorce años antes de la replantación, una elección rara y casi anacrónica. La casa es enteramente estate-grown, es decir, vinifica solo uvas propias, una condición poco común en la Rioja. El viñedo bandera, Viña Tondonia, adquirido entre 1913 y 1914, se extiende por más de cien hectáreas en un meandro con forma de concha en la orilla derecha del río Ebro, sobre suelos aluviales y calcáreos que marcan el límite con la Rioja Alavesa. Junto a Tondonia, la casa cultiva los viñedos Bosconia, Cubillo y Gravonia, con las variedades históricas de la región: Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo para los tintos, Viura y Malvasía para los blancos.

El enfoque en la bodega

En más de un siglo, López de Heredia no ha cambiado casi nada, y ha hecho de ello su firma. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, y cada barrica nace y se repara en la tonelería interna de la bodega, una de las últimas todavía activas en la Rioja, que custodia más de trece mil barricas de roble americano. En las bodegas subterráneas, las paredes cubiertas de moho regulan de forma natural la humedad, mientras que las telarañas se dejan en su sitio como aliadas contra los insectos. La crianza es de una duración fuera de escala: seis años en barrica para los Reserva, hasta diez años para los Gran Reserva, elaborados solo en las añadas excepcionales. Los vinos se trasiegan dos veces al año, se clarifican con clara de huevo fresca y se embotellan sin filtración. Sobre todo, salen al mercado solo cuando la familia los considera listos, incluso cinco o diez años después de la vendimia.

El estilo y los vinos icono

El resultado es un estilo inconfundible: tintos y blancos de perfil oxidativo, perfumado y sápido, de gran complejidad y capacidad de guarda, a años luz de las modas de la extracción y la madera nueva. La cima de la gama es Viña Tondonia Reserva y Gran Reserva, un coupage liderado por Tempranillo, acompañado por Viña Bosconia, más estructurado, y el más joven Viña Cubillo. Entre los blancos destacan el legendario Viña Tondonia Blanco, de Viura y Malvasía, capaz de desafiar las décadas, y el Viña Gravonia, Viura en pureza. Pero el vino de culto absoluto es el Viña Tondonia Gran Reserva Rosado, un rosado criado unos cuatro años en madera, una rareza única en el mundo cuya producción se reanudó con la añada 2008 tras una larga pausa. Botellas convertidas en objeto de veneración entre críticos y coleccionistas, porque cuentan una Rioja que casi ya no existe.