Vigna di Poggiale Chianti Classico 1995 Castellare di Castellina

Castellare di Castellina nació de la unión de cuatro fincas (Castellare, Caselle, San Niccolò y Le Case) por iniciativa de Paolo Panerai en los años 1970, durante el llamado Renacimiento del vino italiano. El objetivo de Castellare es producir vino de la más alta calidad, manteniendo un equilibrio entre tradición e innovación: tradición en el cuidado de los viñedos y de la tierra, elección de la producción según el método del gobierno toscano, respeto por el Chianti Classico y uso de vides autóctonas; innovación con la creación del primer viñedo experimental de Chianti, la selección científica de clones de Sangiovese (Sangioveto) y la introducción de barrica por consejo del enólogo Emile Peynaud. La historia de Castellare atestigua la importancia de la obra y la vida de los Mezzadri, que contribuyeron a crear el paisaje del Chianti, dedicándoles una escultura de Matteo Spender en Castellina

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El Castellare Chianti Classico Riserva «Il Poggiale» es un cru de alta calidad, elaborado a partir de un único viñedo Sangiovese. Este vino obtuvo excelentes puntuaciones por su elegancia y tipicidad, realzando el potencial del Sangiovese. Tiene un color rubí intenso y vivo, con aromas florales de violeta y frutales de cereza y notas minerales. En boca es fresco y sabroso, con un final con notas frutales. Marida bien con carnes a la brasa, cortes de Chianina, caza y quesos curados. La vinificación se realiza en depósitos, finalizando la fermentación maloláctica. Crianza en barricas 20% nuevas durante 12-18 meses y en botella durante 12 meses.

Productor: Castellare di Castellina

Vignale di Poggiale Chianti Classico Riserva 1995

Castellina in Chianti, Toscana

Castellare di Castellina

Sangioveto 90%, Ciliegiolo 5%, Canaiolo 5%

1995

14%

Vino tinto

El Castellare Chianti Classico Riserva «Il Poggiale» se produce en Castellina in Chianti, en suelos calizos con viñedos a 350-400 metros sobre el nivel del mar. El viñedo, llamado «Il Poggiale», utiliza el sistema de conducción invertida Guyot, con una densidad de 2.700 a 6.000 cepas por hectárea y un rendimiento de 40/45 quintales por hectárea. La cosecha se realiza a mediados de octubre. La vinificación se realiza en acero, realizándose la fermentación maloláctica, crianza en un 20% de barricas nuevas durante 12-18 meses y en botella durante 12 meses

En nariz notas florales de violetas y mermelada de frutos rojos, especialmente cereza, luego notas minerales y especiadas.

En boca, el vino se caracteriza por su frescor y sabor inicial, seguido de un final agradable y afrutado.

Temperatura de servicio 16°-18°

Carne a la brasa

«Es el cru del Chianti Classico, el Reserva que nace de un único viñedo»