Versante Nord Rosso 2024 – Etna Rosso IGT

Overview

Versante Nord Rosso 2024 de Eduardo Torres Acosta es un vino tinto del versante norte del Etna, procedente de viñas viejas situadas en un mosaico de contrade históricas: Pietramarina (Verzella), Capreri (Castiglione di Sicilia), Zucconero, Piano Daini (Solicchiata), Allegracore (Randazzo) y Friera (Linguaglossa). Este paisaje fragmentado expresa una identidad volcánica compleja donde cada parcela aporta matices distintos. Es una expresión pura del Nerello Mascalese etneo interpretado de forma minimalista y territorial.

Historia del vino

El vino nace del trabajo de recuperación de viñedos antiguos en la ladera norte del Etna, una zona caracterizada por parcelas pequeñas y sistemas agrícolas tradicionales. Las viñas, con más de 50 años de edad media, incluyen aproximadamente un 15% de variedades locales junto al Nerello Mascalese. Esto refleja un sistema agrícola antiguo que hoy se preserva con un enfoque respetuoso y de mínima intervención.

Filosofía en viñedo

La viticultura es natural y busca expresar la identidad de cada contrada. Los viñedos se trabajan exclusivamente en alberello etneo, sistema tradicional que permite adaptarse a condiciones volcánicas extremas. El trabajo manual, los bajos rendimientos y el equilibrio vegetativo son fundamentales para mantener autenticidad y expresión territorial.

Enfoque en bodega (variedades incluidas)

La vinificación se realiza con fermentación espontánea en depósitos de cemento y una maceración de unos 15 días sin control de temperatura. El ensamblaje está compuesto por 85% Nerello Mascalese y 15% variedades locales, aportando complejidad y estructura.

La crianza se realiza en cemento y barricas viejas de 2,28 hl, con el objetivo de preservar tensión, pureza y expresión volcánica. La intervención en bodega es mínima.

Notas de cata

Color: rojo rubí brillante y transparente.
Nariz: frutas rojas como cereza y frambuesa, notas florales, especias delicadas y mineralidad volcánica.
Boca: estructura elegante y vertical, taninos finos, frescura viva y final largo con notas especiadas.

Maridajes

Ideal con carnes blancas y rojas ligeras, caza suave, pastas con salsa de carne, setas y cocina tradicional siciliana. También con quesos semicurados.

Ficha técnica

• Clasificación: Nerello Mascalese IGT Terre Siciliane
• Uvas: 85% Nerello Mascalese, 15% variedades locales
• Suelo: arena, piedras y cenizas volcánicas
• Agricultura: natural
• Sistema de conducción: alberello
• Edad de viñedo: más de 50 años
• Vendimia: 29 de septiembre – 15 de octubre
• Vinificación: fermentación espontánea en cemento, 15 días maceración
• Crianza: cemento y barricas viejas de 2,28 hl
• Contiene sulfitos

Eduardo Torres Acosta

Historia

Eduardo Torres Acosta nació en Tenerife en 1982 y creció en una familia vinculada a la viticultura tradicional. Desde muy joven desarrolló un fuerte interés por el viñedo, lo que le llevó a estudiar Ingeniería Agrícola y Enología. Esta formación construyó un enfoque técnico pero centrado en la viña, donde la observación y el conocimiento científico conviven en equilibrio.

Tras sus primeras experiencias en España, su recorrido se amplía hacia nuevos territorios. En 2012 participa en la vendimia de Arianna Occhipinti, una experiencia clave en su desarrollo profesional. Al año siguiente trabaja como enólogo en Passopisciaro, en el Etna, donde entra en contacto con una viticultura extrema marcada por suelos volcánicos, altitud y viñas viejas en vaso.

En 2014 inicia el proyecto de recuperación de viñedos arrendados en la ladera norte del Etna. Esta zona compleja pero de gran potencial está formada por contrade históricas y parcelas fragmentadas. De este trabajo nace la base de su proyecto actual. Ese mismo año se embotella la primera añada oficial.

Filosofía en viñedo

Su filosofía agrícola se basa en un principio claro: reducir la intervención humana al mínimo. El viñedo se observa e interpreta, no se fuerza, priorizando el equilibrio natural y la vitalidad del suelo.

La mayoría de los viñedos están cultivados en alberello tradicional etneo, con muchas cepas viejas. Este patrimonio se mantiene mediante trabajo manual y control de rendimientos, buscando concentración e identidad del fruto.

Enfoque en bodega

En bodega, el enfoque es mínimo y no invasivo. Las vinificaciones acompañan al vino sin alterar su expresión natural. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas y con mínima intervención tecnológica.

La crianza se lleva a cabo en recipientes neutros como acero inoxidable o madera grande usada, evitando influencias aromáticas. El objetivo es mantener la pureza del fruto y la expresión volcánica del Etna.

Visión de producción

Hoy la bodega gestiona aproximadamente 4,7 hectáreas divididas en 9 viñedos a diferentes altitudes y contrade. El trabajo se centra en la recuperación de viñas antiguas y la valorización de la diversidad territorial.

La filosofía incluye también el intercambio constante con otros productores y regiones, enriqueciendo la visión sin perder identidad. El resultado es un estilo de vino directo, preciso y claramente reconocible del Etna