Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC 2024 – Clásico Superiore “La Staffa”

Resumen

La La Staffa 2024 es la cuvée emblemática de la bodega La Staffa, representando la excelencia del Verdicchio de Castelli di Jesi. Elaborado a partir de un ensamblaje de viñedos con diferentes exposiciones y edades de plantación que van de 1972 a 2010, situados entre 350 y 500 metros sobre el nivel del mar, este vino expresa armonía, frescura y mineralidad. La vendimia manual, fermentación espontánea en acero y cemento y crianza sobre lías finas garantizan elegancia y complejidad aromática en cada botella.

Viñedo y terroir

Procede de 8 hectáreas de viñedos en Staffolo, sobre suelos arcillo-calcáreos ricos en carbonato de calcio y con marcada componente salina, típica de Castellaretta/Salmagina. La altitud y la exposición variable permiten que las uvas desarrollen aromas complejos y acidez equilibrada. La combinación de los distintos viñedos produce un vino con estructura armoniosa, mineralidad destacada y carácter elegante y distintivo.

Vinificación y crianza

La vendimia manual asegura la selección de los mejores racimos. Tras una prensada suave, el mosto se decanta de forma estática y fermenta espontáneamente en acero y cemento. La crianza sobre lías finas dura unos 6 meses, seguida de otros 6 meses en botella. Este proceso realza la frescura, la salinidad y el equilibrio general, preservando la pureza aromática del Verdicchio.

Notas de cata

La Staffa 2024 muestra un amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. En nariz ofrece aromas de fruta amarilla, flores blancas y cítricos, con delicadas notas minerales y salinas. En boca es fresco, armonioso y sabroso, con cuerpo equilibrado y persistencia elegante. El final es largo y complejo, expresión perfecta del ensamblaje de múltiples viñedos y terroirs.

Maridajes y potencial de guarda

Su estructura y mineralidad lo hacen ideal para mariscos, pescados, risottos de marisco, carnes blancas y quesos de maduración media. Puede disfrutarse joven por su vivacidad o envejecer en botella varios años, desarrollando mayor complejidad sin perder su identidad territorial.

Ficha Técnica

• Denominación: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC – Clásico Superiore

• Variedad: 100% Verdicchio

• Viñedo: 8 ha, Staffolo, 350–500 m s.n.m., edad media 35 años

• Suelo: Arcillo-calcáreo, alta salinidad, rico en carbonato de calcio

• Vendimia: Manual

• Vinificación: Prensado suave, decantación estática, fermentación espontánea en acero y cemento

• Crianza: 6 meses sobre lías finas + 6 meses en botella

• Alcohol: 12,5–13% vol

• Temperatura de servicio: 10–12 °C

La Staffa – Verdicchio dei Castelli di Jesi

La Filosofía de la Bodega

La bodega La Staffa, situada en el corazón de la denominación Verdicchio dei Castelli di Jesi, es una finca agrícola ecológica que se ha convertido en un referente de la viticultura de Las Marcas gracias a una producción artesanal, rigurosa y fiel al territorio. Fundada y dirigida con pasión por Riccardo Baldi, la finca cuenta con doce hectáreas de viñedos y representa una de las expresiones más auténticas y distintivas del Verdicchio. El objetivo de la bodega es elaborar vinos no solo de gran calidad, sino también capaces de narrar, a través de aromas y sabores, la historia y tradición de las colinas de Las Marcas.

El Territorio de Staffolo

El municipio de Staffolo, conocido como el “Balcón del Vallesina”, ofrece un paisaje encantador de suaves colinas cubiertas de viñedos que rodean el pueblo medieval. La tradición vinícola está profundamente arraigada en esta zona desde hace siglos. Según una leyenda local, el nombre Staffolo deriva del término griego Staphilé, que significa racimo de uvas, lo que refleja el vínculo inseparable de la región con la viticultura.

Hoy en día, Staffolo cuenta con poco más de dos mil habitantes y una veintena de bodegas, lo que le ha valido el apodo de “la Colina del Verdicchio”. En este entorno, la familia Baldi cultiva sus viñas con dedicación diaria, centrando su trabajo en el Verdicchio como variedad principal, junto con algunas parcelas de Montepulciano, siempre con respeto por la naturaleza y la biodiversidad local.

Los Viñedos y las Características del Suelo

Los viñedos de La Staffa se encuentran principalmente en Contrada Castellaretta (7 hectáreas) y en otras parcelas cercanas (5 hectáreas), alcanzando un total de doce hectáreas cultivadas. Están situados a una altitud de 400 a 500 metros sobre el nivel del mar, lo que asegura ventilación constante, diversas exposiciones y una marcada amplitud térmica, factores clave para una maduración equilibrada de la uva y el desarrollo de aromas intensos y finos.

El suelo es mayoritariamente arcillo-calcáreo, con una importante presencia de carbonato de calcio, elemento que aporta a los vinos una marcada mineralidad y una distintiva nota salina. Esta combinación de suelo y microclima otorga al Verdicchio de La Staffa una personalidad única: elegante, expresiva y con gran potencial de guarda.