Utopia 2022 – ValdiSole

Overview

Utopia 2022 de ValdiSole es un vino natural y auténtico, elaborado con uvas Moscato Nero en pureza. Su larga maceración con pieles y fermentación espontánea aportan complejidad y carácter, reflejando la filosofía de la bodega. Una creación que une tradición e innovación para ofrecer una experiencia sensorial singular.

La historia de Utopia

El vino nace de la vendimia manual realizada los días 22 y 27 de agosto de 2022. Las uvas fueron recogidas en cajas de 10 kg para preservar su frescura. ValdiSole eligió el Moscato Nero como única variedad para dar vida a un proyecto innovador y experimental. Utopia 2022 expresa la visión de reinterpretar la tradición mediante técnicas naturales y respetuosas.

Filosofía en el viñedo

Los viñedos se cultivan sin químicos sintéticos, siguiendo prácticas orgánicas y biodinámicas. Cada cepa es cuidada para mantener su equilibrio natural y dar uvas sanas y aromáticas. Este método garantiza una materia prima de gran calidad, capaz de sostener una maceración prolongada y de aportar personalidad al vino final.

Enfoque en la bodega

La vinificación se realiza con fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable. La maceración de 8 meses con pieles confiere al vino un color intenso, estructura y profundidad aromática. Utopia no se filtra y solo se añade una mínima cantidad de SO₂ (20 mg/L) en el embotellado. El resultado es un vino puro, fiel a su origen.

Cata y maridajes

Color: rojo profundo con reflejos violáceos.
Nariz: frutas rojas maduras, especias dulces y notas florales.
Boca: envolvente, taninos elegantes y final prolongado.

Perfecto con carnes guisadas, caza o quesos curados, combina también con platos especiados de cocina internacional.

Ficha técnica

• Añada: 2022

• Variedad: 100% Moscato Nero

• Vendimia: manual, 22–27 de agosto

• Vinificación: fermentación espontánea en acero inoxidable

• Maceración: 8 meses con pieles

• Crianza: acero inoxidable

• Filtración: no filtrado

• SO₂: 20 mg/L en embotellado

• Producción: limitada

• Contiene sulfitos

• Temperatura de servicio: 16–18 °C

ValdiSole Winery

Historia

Fundada en 2015 en las colinas del Roero, en Corneliano d’Alba, en el corazón de Langhe, Roero y Monferrato, ValdiSole Winery se encuentra en un sitio declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La bodega comenzó con un pequeño viñedo de Nebbiolo abandonado, comprado en línea, y se ha ido ampliando con viñas jóvenes y viejas. Todos los viñedos están situados en la zona DOCG Roero, principalmente en la denominación Valdistefano, garantizando uvas de alta calidad y un fuerte vínculo con el territorio.

Filosofía

ValdiSole sigue estrictamente prácticas naturales, sin químicos sintéticos ni forzamientos enológicos. La filosofía de la bodega se centra en la autenticidad y la esencialidad, utilizando únicamente la uva como ingrediente principal. Los vinos se producen combinando la tradición regional con técnicas innovadoras adaptadas de otras partes del mundo, dando como resultado aromas, colores y perfiles distintivos.

Características de los vinos

Los vinos de ValdiSole destacan por su intensidad y complejidad, con colores y aromas a veces poco convencionales. La bodega presta especial atención a los orange wines, elaborados a partir de uvas blancas fermentadas en contacto con la piel. Este método tradicional, que dura desde unos días hasta varios meses, aporta color ámbar, estructura, complejidad aromática y mayor longevidad al vino.

Producción y métodos

Las uvas utilizadas para los orange wines y otras etiquetas de ValdiSole se seleccionan cuidadosamente de viñedos tratados mínimamente. La maceración en contacto con la piel y la crianza en recipientes seleccionados (acero inoxidable, cemento o ánforas de barro) aseguran vinos intensos, duraderos y fieles a la naturaleza y al terroir.

Visión

ValdiSole representa un enfoque contemporáneo y visionario en la producción vinícola del Roero. La bodega combina tradición, sostenibilidad y experimentación, produciendo vinos que expresan el territorio, la uva y la filosofía de la empresa, ofreciendo una experiencia auténtica y distintiva a los amantes del vino.