Una Giornata al Mare 2022 Nuzzella

UNA GIORNATA AL MARE – Terre Siciliane Bianco IGT

Resumen

UNA GIORNATA AL MARE es un vino blanco siciliano elaborado con 90% Carricante y 10% Catarratto. Procedente de viñedos de 15 años sobre suelos volcánicos, el vino ofrece frescura, mineralidad y aromas mediterráneos. La vinificación artesanal y la crianza equilibrada entre madera y acero aportan un perfil elegante, complejo y envolvente. Ideal para maridar con mariscos, momentos de convivencia y catas informales, resaltando la ligereza y la sapidez.

Historia del Vino

El proyecto UNA GIORNATA AL MARE nace para realzar las variedades autóctonas sicilianas, especialmente el Carricante, símbolo de los suelos volcánicos del Etna, y el Catarratto, que aporta cuerpo y suavidad. Las uvas se cultivan de manera biológica y se cosechan a mano, garantizando el máximo respeto por el terroir y la expresión aromática completa. La producción limitada a 600 botellas por cosecha convierte a este vino en un producto exclusivo y cuidadosamente elaborado.

Filosofía en el Viñedo

Los viñedos se gestionan siguiendo principios de viticultura biológica, sin químicos sintéticos, respetando el equilibrio natural de los suelos volcánicos. Todas las labores, desde la poda hasta la cosecha, se realizan manualmente, asegurando la selección y calidad de la uva. La edad media de los viñedos (15 años) permite obtener fruta concentrada y madura que transmite las características minerales del terreno.

Enfoque en Bodega

La vinificación incluye una maceración de 15 días sobre las pieles, que aporta estructura, aromas complejos y una ligera presencia tánica propia de los vinos blancos de suelos volcánicos. La crianza se divide entre 6 meses en tonneaux de roble francés y 6 meses en acero, logrando un equilibrio perfecto entre redondez, elegancia y frescura. No se aplica clarificación ni filtración, respetando el carácter natural del vino.

Notas de Cata y Maridaje

El vino presenta un color amarillo pajizo intenso y brillante. En nariz ofrece cítricos, flores blancas y mineralidad volcánica con elegante persistencia. En boca resulta fresco, sapido y armónico, con un final largo y envolvente. Ideal para mariscos crudos, crustáceos, pescado a la parrilla y platos mediterráneos ligeros, resaltando frescura y mineralidad.

Ficha Técnica

• Denominación: Terre Siciliane Bianco IGT

• Variedad: 90% Carricante, 10% Catarratto

• Viñedo: 15 años, suelo volcánico

• Viticultura: Biológica

• Cosecha: Manual

• Vinificación: Maceración de 15 días sobre pieles

• Crianza: 6 meses en tonneaux de roble francés, 6 meses en acero

• Clarificación: No

• Filtración: No

• SO2 Añadido: Ninguno

• Producción: 600 botellas

Nuzzella – Bodega en Piedimonte Etneo

Historia de la Bodega

Nuzzella nació en 2014 del sueño de Nicola Oteri y su profunda pasión por la región del Etna. Situada en Contrada Selmo, Piedimonte Etneo, en la vertiente noreste del volcán, la bodega comenzó restaurando viñedos existentes en 1,6 hectáreas, plantando Nerello Mascalese, Carricante y Catarratto. La primera cosecha, en 2015, produjo solo 2.000 botellas de espumoso de método tradicional de Nerello, marcando el inicio de un camino centrado en la calidad y la expresión del terroir. Con el tiempo, la bodega se expandió y actualmente produce alrededor de 15.000 botellas al año en seis etiquetas diferentes.

Filosofía en el Viñedo

Los viñedos de Nuzzella se entrenan con espaldera y se cultivan siguiendo principios de agricultura ecológica, sin herbicidas ni productos químicos sintéticos, excepto cobre y azufre cuando es estrictamente necesario. El trabajo en el viñedo es manual y continuo durante todo el año, cuidando el equilibrio del suelo y la biodiversidad. La bodega valora las variedades autóctonas, manteniendo la integridad genética de los cultivares tradicionales y la conexión con el territorio.

Enfoque en la Bodega

La fermentación en bodega es espontánea y no controlada, respetando el desarrollo natural de las levaduras autóctonas. Cada vino busca transmitir fielmente el carácter del territorio etneo, desde los suelos blancos de rocas sedimentarias erosionadas por torrentes hasta los suelos negros volcánicos generados por coladas de lava. El resultado es una expresión auténtica de las variedades locales, combinando la fuerza mineral del volcán con la complejidad aromática de las uvas autóctonas.

Terroir Único

El terroir de Nuzzella se caracteriza por la fusión de dos tipos de suelo: suelos blancos sedimentarios y suelos negros volcánicos. Esto, junto con un clima que alterna influencias montañosas y mediterráneas según la estación, confiere a los vinos un perfil extraordinario, elegante y mineral, capaz de contar la historia del Etna en cada copa.

Visión y Misión

La misión de Nuzzella es producir vinos naturales que expresen la verdadera esencia del territorio del Etna, respetando la naturaleza y las tradiciones locales. Cada botella cuenta la historia del suelo, el clima y las variedades autóctonas, ofreciendo al consumidor una experiencia única y auténtica donde la pasión por la viticultura y el arte de la vinificación se fusionan en perfecto equilibrio.