Triplo Sette 2021 Tenuta l’Armonia

Triplo Sette 2021

Un blanco complejo y con textura

Triplo Sette 2021 nace de la visión creativa de Tenuta l’Armonia LAB como un vino blanco con gran carácter. Se elabora con un coupage original de 60% Chenin Blanc y 40% Chardonnay, cultivado en suelos calcáreo-marinos. El Chenin se cosecha muy maduro, con parte de los racimos afectados por botrytis noble, lo que aporta complejidad aromática y profundidad. Se ensambla inmediatamente con el Chardonnay, que macera tres días con sus pieles, aportando estructura y un leve toque tánico que equilibra la riqueza del conjunto.

Filosofía en el viñedo

Las uvas provienen de parcelas seleccionadas y cultivadas con viticultura manual y sostenible. Los suelos calcáreo-marinos aportan verticalidad y salinidad, mientras que la vendimia tardía del Chenin garantiza mayor concentración aromática y de azúcares. La recolección es manual, con selección cuidadosa de los racimos con botrytis para asegurar calidad y pureza.

Enfoque en bodega

Las dos variedades se ensamblan inmediatamente después de la cosecha, potenciando su sinergia desde las primeras etapas de fermentación. Triplo Sette 2021 envejece durante 9 meses en toneles de roble de 20 hl, que permiten una microoxigenación lenta, generando equilibrio y complejidad sin sobrecargar el vino. Se embotella sin filtrar para preservar su integridad y textura.

Notas de cata

Color: Amarillo dorado intenso con reflejos ámbar brillantes.
Nariz: Notas de miel, fruta madura, cítricos confitados y apuntes salinos, con matices de hierbas aromáticas y especias dulces.
Boca: Rico, envolvente y salino, con una frescura marcada que equilibra la estructura y un final mineral persistente.

Maridajes ideales

Triplo Sette 2021 es ideal con platos de gran personalidad: quesos azules o curados, pescados grasos, carnes blancas al horno y cocina asiática especiada. Servir a 12–14 °C, con ligera oxigenación.

Ficha técnica – Triplo Sette 2021

• Productor: Tenuta l’Armonia LAB

• Variedades: 60% Chenin Blanc, 40% Chardonnay

• Suelo: calcáreo-marino

• Vendimia: manual, Chenin con parte de botrytis, Chardonnay con maceración de 3 días

• Vinificación: cofermentación, sin controles invasivos

• Crianza: 9 meses en toneles de roble de 20 hl

• Filtración: sin filtrar

• Alcohol: aprox. 13% vol

• Temperatura de servicio: 12–14 °C

• Producción: limitada