Trebbiano 2022 Santa Lucia Biodinamica

Trebbiano della Fiamma

Romagna DOC Trebbiano | Sin filtrar – Maceración corta – Fermentación espontánea

Trebbiano della Fiamma es un blanco auténtico de origen romañolo, procedente de viñas ubicadas a 300 m sobre suelos marinos de marga amarilla. Se vinifica respetando su esencia natural: fermentación espontánea, maceración ligera con pieles y sin filtrar, para mantener la integridad varietal.

Fermentación natural, mínima intervención

Las uvas se recogen a mano y se prensan en racimo entero. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, acompañada por una breve maceración con las pieles. El vino no se filtra, pudiendo presentar depósito natural con el tiempo.

Fresco, sabroso, honesto

De color amarillo pajizo, con aroma ligero, floral y vinoso. En boca es salino, armonioso y fácil de beber. Ideal para aperitivos, mariscos, arroces de pescado y carnes blancas. Producción muy limitada: solo 2000 botellas numeradas.

Ficha técnica

• Denominación: Romagna DOC Trebbiano

• Variedad: 100% Trebbiano della Fiamma

• Viñedo: “Galgano” – Mercato Saraceno, Italia

• Altitud: 300 m s.n.m.

• Exposición: Sureste

• Sistema de conducción: Guyot

• Suelo: Marga amarilla (origen marino antiguo)

• Vinificación: Prensado de racimo entero – fermentación espontánea – maceración breve – sin filtrar

• Alcohol: –

• Producción: 2000 botellas numeradas

• Temperatura de servicio: 10–12 °C

• Maridaje: Mariscos, entradas, pasta de pescado, carnes blancas

Tenuta Biodinámica Santa Lucia

Una historia de tierra, familia y decisiones valientes

Tenuta Santa Lucia nació a finales de los años 60 en el corazón de Romaña, en Mercato Saraceno, en el alto valle del Savio. Una zona colinosa rica en historia agrícola, donde el cultivo de la vid forma parte de una tradición milenaria. La finca cubre unas 100 hectáreas, de las cuales 15 están dedicadas al viñedo, a 250 metros de altitud. Al principio, la producción era diversificada: cereales, carne, leche, fruta y vino, todo orientado a la autosuficiencia. Pero a finales de los años 90 se da un giro decisivo: Santa Lucia se especializa en viticultura, con una visión clara, auténtica y profundamente ligada al territorio.

La agricultura como escucha: filosofía biodinámica y respeto por la naturaleza

Dirigida por Paride Benedetti, la finca adopta desde el principio un enfoque ético y no convencional. En el centro está el respeto absoluto por la tierra y por las variedades que brotan de forma espontánea. El objetivo no es solo producir vino, sino crear armonía entre el hombre, la naturaleza y el paisaje, recuperando un equilibrio ancestral. Se siguen exclusivamente prácticas biológicas y biodinámicas, rechazando cualquier método forzado o químico. La viña se cuida con atención artesanal, escuchando la energía viva del suelo y sin imponer procesos ajenos al ritmo natural.

Vinos como expresión pura del territorio

En bodega, cada decisión está orientada a preservar la identidad de la uva y del terroir. Nada de estandarización, nada de atajos. Las protagonistas son variedades autóctonas: Sangiovese, Albana, Famoso, Centesimino, cepas antiguas que han evolucionado en estas tierras durante siglos. La vinificación es mínima, respetuosa y sin intervenciones innecesarias: fermentaciones espontáneas, levaduras indígenas, crianzas equilibradas y sin tratamientos invasivos. Así nacen vinos sinceros, vibrantes y expresivos, que cuentan con fuerza la historia de su tierra. Cada botella es una declaración: Romaña, sin filtros ni artificios.

Un acto cultural frente a la globalización uniforme

Santa Lucia no es solo una bodega: es un bastión cultural y agrícola. Frente a la globalización industrial, la finca defiende la pequeña escala, la biodiversidad y la relación con el territorio. Cultivar variedades autóctonas, trabajar con respeto y generar valor local es un compromiso social y político. El vino se convierte así no solo en un producto, sino en un relato líquido, en una memoria embotellada de paisajes y tradiciones. Santa Lucia demuestra que otra forma de hacer vino es posible, moderna pero con raíces profundas.