Tracotanza Plus 2020 Etnella

Etnella Tracotanza 2020 Etna Rosso – Elegancia y potencia de viñedos centenarios del Etna

La versión Plus de Tracotanza proviene de una parcela de viñedo casi centenaria y prefiloxérica situada entre Solicchiata y Verzella, dos de las zonas más prestigiosas del lado norte del Monte Etna. Este Etna Rosso es un ensamblaje de Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio, cultivados en suelos volcánicos ricos en minerales. La bodega Etnella sigue un método artesanal con fermentación espontánea en tanques de acero inoxidable y una maceración de 15 días en contacto con los hollejos, seguida de 12 meses de crianza en barricas de roble usadas, destacando la elegancia y majestuosidad de estas viejas viñas.

Enfoque en bodega

La fermentación espontánea se realiza sin control de temperatura forzado para preservar la integridad aromática. La larga maceración permite una extracción suave de taninos y color. La crianza en barricas de roble usadas aporta estructura sin dominar con aromas de madera, manteniendo un estilo puro y terroirista.

Notas de cata

Color
Rojo rubí con reflejos granate, brillante y profundo.

Nariz
Complejo y envolvente, con aromas de frutos rojos maduros, hierbas mediterráneas, tierra volcánica, especias dulces y sutiles toques balsámicos.

Boca
Elegante y potente, con taninos finos e integrados, acidez vibrante que sostiene un cuerpo lleno, y un final largo y mineral, típico de los suelos volcánicos.

Maridajes recomendados

Ideal con carnes rojas asadas, caza, platos con setas y quesos semicurados. También va bien con la cocina mediterránea sabrosa.

Ficha técnica

🟣 Nombre: Etnella Tracotanza 2020 Etna Rosso
🍇 Productor: Etnella
🌍 Zona: Etna Norte – Sicilia, Italia
🍷 Variedades: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio (mezcla de viñedo prefiloxérico y pie franco)
🪨 Viñedos: Parcela centenaria entre Solicchiata y Verzella, suelos volcánicos minerales
🍇 Agricultura: Artesanal, inspirada en prácticas orgánicas
🕰️ Vinificación: Fermentación espontánea en tanques de acero inoxidable, maceración 15 días
🛢️ Crianza: 12 meses en barricas de roble usadas
🧪 Graduación alcohólica: aprox. 13,5% vol
🌡️ Temperatura de servicio: 16–18°C
🍽️ Maridajes: Asados, caza, setas, quesos semicurados

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Etnella – Bodega en el Etna

Un proyecto artesanal entre los viñedos volcánicos de Sicilia

Etnella es una pequeña bodega independiente situada en la ladera norte del Etna, entre las históricas contradas de Passopisciaro, Randazzo y Castiglione di Sicilia. Fundada como un proyecto de vida y de territorio, representa una expresión auténtica de la viticultura etnea, con un enfoque artesanal radical y una producción limitada centrada en viñedos de altura cultivados en vaso.

Territorio y viñedos

Los viñedos se encuentran entre los 600 y los 1.000 metros de altitud, sobre suelos volcánicos negros ricos en minerales que aportan tensión y carácter a los vinos. Muchas parcelas son centenarias y prefiloxéricas, cultivadas siguiendo principios orgánicos, con trabajo manual y máximo respeto por la biodiversidad. Cada contrada se vinifica por separado para reflejar su identidad.

Filosofía de producción

El principio guía de Etnella es permitir que el vino sea el reflejo más directo de la montaña y su energía. No se utilizan pesticidas ni herbicidas químicos, solo tratamientos naturales. En bodega se favorecen fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, bazuqueos manuales y largas crianzas en roble neutro o depósitos de cemento. El estilo es puro, vibrante y no intervencionista.

Vinificación y estilo

La vendimia se realiza a mano, con una selección cuidadosa de los racimos. Las fermentaciones tienen lugar en tinas abiertas, sin control térmico forzado. Las maceraciones son suaves y respetuosas del fruto. La crianza dura entre 12 y 18 meses en madera usada o recipientes inertes, sin clarificar ni filtrar. Los vinos son minerales, tensos y fieles a su origen, con gran capacidad de guarda.

Producción limitada y reconocimientos

Etnella produce solo unos pocos miles de botellas al año, cada una numerada y vinculada a un viñedo específico. Sus vinos han sido reconocidos por aficionados y profesionales en toda Europa, apareciendo en guías como Slow Wine, Vinum y The Wine Advocate. La distribución es selectiva, con presencia en restaurantes de alta cocina y vinotecas independientes.

Vinos emblemáticos

• Nerello Mascalese “Notti Stellate”: tinto fino y volcánico, con notas de cereza, ceniza, hierbas silvestres y especias suaves.

• Etna Bianco “Kaos”: mezcla de Carricante y Catarratto de viñas viejas, cítrico y salino, con notas de almendra y pedernal.

Visitas y degustaciones

Las visitas son solo con cita previa y ofrecen una experiencia íntima y auténtica. Incluyen recorrido por los viñedos, visita a la bodega y cata guiada, una oportunidad para descubrir el Etna a través del relato del propio productor.