Touraine Sauvignon Thesee 2023 Olivier Bonhomme
El precio original era: 31,00 €.28,70 €El precio actual es: 28,70 €.
| Fabricante | Oliver Bonhomme |
|---|---|
| Tipo | Vino Biodinamico, Vino Blanco, Vino Natural |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Sauvignon Blanc |
| Bollino | Acero, Biodinamico, Levaduras Indigenas, Organico |
| Vendimia | 2023 |
Sauvignon Thésée 2023
Filosofía en viñedo
Sauvignon Thésée 2023 proviene de viñedos en el corazón de Touraine, con suelos arcillo-calcáreos que realzan el perfil mineral y aromático del Sauvignon Blanc. El trabajo en la viña sigue prácticas naturales y respetuosas con el entorno: sin herbicidas químicos ni fertilizantes sintéticos, solo labores manuales y control riguroso del rendimiento para garantizar uvas sanas y concentradas.
En bodega
En bodega se aplica la misma filosofía: fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin clarificados agresivos ni filtraciones forzadas. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para conservar los aromas frescos y varietales. Una breve crianza sobre lías finas aporta redondez y elegancia al trago.
Notas de cata
Color: amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos.
Nariz: notas intensas de pomelo, flores blancas y hierbas aromáticas.
Boca: fresco, vibrante y mineral, con acidez viva y final salino y cítrico.
Ficha técnica
Denominación: Sauvignon Thésée
Uvas: 100% Sauvignon Blanc
Añada: 2023
Graduación alcohólica: 12% vol
Vinificación: acero inoxidable, fermentación espontánea, breve crianza sobre lías
Maridaje: pescado crudo, queso de cabra, platos vegetarianos
Temperatura de servicio: 8°–10°C
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Clos du Tue-Bœuf – Puzelat Bonhomme
Una histórica familia de viticultores en el Loira
El Clos du Tue-Bœuf es un nombre clave en el mundo del vino natural del Valle del Loira. La familia Puzelat cultiva viñas aquí desde hace siglos, con profundas raíces en Les Montils, cerca de Cheverny y Touraine. El gran cambio llegó en los años 90 y 2000, cuando los hermanos Thierry y Jean-Marie Puzelat recuperaron métodos de vinificación ancestrales, convirtiéndose en pioneros de un enfoque radical y auténtico. Hoy la bodega es reconocida mundialmente por sus vinos vivos, sin concesiones, que expresan la verdadera esencia del Loira.
Filosofía en el viñedo
El Clos du Tue-Bœuf cultiva sus viñas con agricultura ecológica certificada y principios biodinámicos, sin químicos ni atajos. Las parcelas son viejas, muchas con cepas centenarias de variedades autóctonas como Gamay, Menu Pineau, Sauvignon Blanc y Pinot Noir. El cuidado minucioso del suelo, la hierba natural entre las hileras, la poda precisa y la cosecha manual en pequeñas cajas tienen un único objetivo: uvas sanas, jugosas y llenas de vida.
Un enfoque natural en bodega
En bodega, Puzelat-Bonhomme mantiene la fidelidad a las fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, evitando filtraciones o clarificaciones agresivas. El uso de sulfuroso es mínimo o inexistente, para preservar toda la energía expresiva de la fruta. Los vinos del Clos du Tue-Bœuf suelen ser algo turbios, vibrantes, a veces desconcertantes, pero siempre sinceros. Cada botella cuenta el Loira como tierra de vinos libres, honestos y vivos.