Terroirs 2023 Lucas Salmon

Identidad y origen

Terroirs 2023 nace en el corazón del Valle del Loira, en el marco de la denominación Muscadet AOP. Elaborado al 100% con Melon Blanc procedente de dos parcelas cultivadas de forma ecológica, crece sobre suelos arenosos con cantos rodados y subsuelo de granito y gneis, aportando al vino mineralidad y frescura distintivas.

Viñedos y viticultura

Las cepas, plantadas en 2015 y 2018, se benefician de un microclima ideal gracias a la influencia oceánica y a la capacidad de drenaje del suelo. La gestión agrícola respeta los ciclos naturales para favorecer la vitalidad del suelo y la biodiversidad. La vendimia se realiza mecánicamente para asegurar una selección precisa y mantener la integridad de las uvas.

Vinificación y crianza

Tras un prensado neumático y un ligero desfangado, la fermentación espontánea tiene lugar en depósitos de cemento subterráneos con levaduras autóctonas. La crianza sobre lías durante 12 meses aporta estructura, complejidad aromática y una agradable redondez en boca.

Estilo y cata

Terroirs 2023 presenta aromas de cítricos frescos, manzana verde y ligeros matices salinos. En boca es tenso, vibrante y persistente, con un núcleo mineral que invita a seguir bebiendo. Perfecto para mariscos, pescados blancos y quesos frescos de cabra.

Ficha técnica

• Región: Valle del Loira

• Variedad: 100% Melon Blanc

• Denominación: Muscadet AOP

• Superficie de viñedo: 2 parcelas

• Suelo: arenoso con cantos rodados, subsuelo de granito y gneis

• Edad media de las viñas: plantadas en 2015 y 2018

• Viticultura: ecológica

• Vendimia: mecánica

• Vinificación: prensado neumático, ligero desfangado, fermentación en depósitos subterráneos con levaduras autóctonas

• Crianza: 12 meses sobre lías en depósitos de cemento subterráneos

• Clarificación: no

• Filtración: no

• SO₂ total: 50-60 mg/l

• Producción: unas 15.000 botellas

• Extra info: 12% Vol.; acidez 3,8 g/l; pH 3,5; embotellado el 24 de octubre de 2024

Orígenes y formación de Mickaël Salmon

Mickaël Salmon finalizó sus estudios de enología en Francia en 2012 y trabajó durante dos años como enólogo en otra bodega. Posteriormente regresó a la finca familiar, Domaine Salmon, donde perfeccionó aún más sus conocimientos. En febrero de 2015 viajó a Nueva Zelanda para ampliar su experiencia y, en julio de 2019, decidió iniciar su propio proyecto, fundando Domaine Lucas-Salmon.

Un enfoque independiente y ecológico

Paralelamente a la bodega familiar, Mickaël creó Domaine Lucas-Salmon, actualmente en conversión a cultivo ecológico, con un enfoque diferente tanto en el viñedo como en la bodega. Su filosofía se centra en seleccionar parcelas específicas para producir cuvées monovarietales en las mejores añadas. El objetivo es elaborar vinos con identidad definida que expresen la variedad y el terruño.

Terruño y variedades cultivadas

Domaine Lucas-Salmon cuenta con 10 hectáreas repartidas entre los municipios de Château-Thébaud y Vertou, atravesados por los ríos Sèvre y Maine. En las colinas vitícolas de la zona de Nantes, Mickaël cultiva Melon Blanc, Folle Blanche, Gamay y Pinot Noir. La cercanía al océano aporta un carácter salino distintivo y una frescura mineral que distinguen sus vinos.

Vinificación y crianza

En bodega, Mickaël aplica prácticas cuidadosas y respetuosas para preservar la expresión natural de las uvas. Los vinos se crían en depósitos de cemento subterráneos o en las tradicionales ánforas de arcilla en forma de huevo, métodos que conservan la pureza aromática y la estructura, realzando la elegancia y la facilidad de consumo.