Tawse Riesling 2020

Resumen

El Tawse Riesling 2020 es un blanco fresco y mineral de los viñedos de la Niagara Peninsula. Combina aromas intensos y complejos con acidez viva, ofreciendo un perfil equilibrado y versátil. La añada 2020 permitió maduración lenta y desarrollo aromático elegante. Disfrutable joven, con potencial de guarda. Contiene sulfitos.

Historia del vino

El Riesling de Tawse nació para resaltar las cualidades únicas del terroir de Niagara, con suelos calcáreos y fuertes diferencias de temperatura entre día y noche. La añada 2020 ofreció madurez perfecta, acidez vibrante y fruta equilibrada. La selección manual de los mejores racimos produjo un vino expresivo, coherente y representativo de la identidad varietal del Riesling en la región, elegante y versátil.

Filosofía en el viñedo

Las uvas se cultivan de forma sostenible, sin pesticidas ni herbicidas, cuidando la biodiversidad y la salud del suelo. La gestión del follaje y la vendimia manual aseguran frutos equilibrados y aromáticos. Esto permite que el Riesling 2020 exprese plenamente sus características varietales, con frescura, mineralidad y delicadas notas florales que hacen cada sorbo agradable y persistente.

Enfoque en bodega

La vinificación es delicada: fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada para preservar aromas y acidez natural, con breve crianza en barrica neutra para realzar frescura y pureza. No se emplea madera aromática, destacando mineralidad y tensión gustativa. El vino resulta elegante, armonioso y listo para disfrutar joven, con potencial evolutivo.

Notas de cata y maridajes

El color es amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. En nariz destacan durazno blanco, manzana verde, cítricos y flores blancas delicadas, con notas minerales. En paladar es crujiente, fresco y armonioso, con acidez vibrante, fruta jugosa y final persistente. Perfecto con aperitivos de marisco, sushi, crustáceos, ensaladas o quesos frescos.

Ficha técnica

• Variedad: 100% Riesling

• Añada: 2020

• Crianza: acero inoxidable

• Alcohol: 12%

• Temperatura de servicio: 8–10°C

• Alérgenos: contiene sulfitos

Tawse Winery

La historia de Tawse Winery

Tawse Winery fue fundada en 2001 por el empresario canadiense Moray Tawse en las laderas de Twenty Mile Bench, una de las zonas más prestigiosas de la Península de Niágara. Desde el inicio, el objetivo fue elaborar vinos canadienses capaces de competir con las mejores etiquetas internacionales, uniendo precisión técnica y profundo respeto por el territorio. Con los años, la bodega ha recibido numerosos reconocimientos, incluido el premio repetido como Mejor Bodega de Canadá, que la ha consolidado como referencia absoluta en Ontario. A pesar de su crecimiento, mantiene intactos sus valores fundacionales: autenticidad, rigor y búsqueda constante de excelencia.

Filosofía en viñedo

Los viñedos de Tawse se asientan sobre suelos calcáreos y bien drenados, perfectos para Chardonnay, Riesling, Pinot Noir y Cabernet Franc. El enfoque agrícola es estrictamente orgánico y biodinámico, certificado y aplicado de manera meticulosa. Los preparados biodinámicos, el compost elaborado en la finca, la biodiversidad y el respeto por los ciclos naturales constituyen el núcleo de su trabajo. El labor manual es esencial, desde la poda hasta la vendimia, garantizando un control preciso de cada parcela. El clima fresco de Ontario favorece maduraciones lentas y pureza aromática notable.

Enología

En bodega, Tawse combina técnica y artesanía. Su estructura subterránea por gravedad permite un manejo delicado de la uva, preservando su integridad. Las fermentaciones emplean levaduras autóctonas o técnicas controladas según el estilo deseado. La crianza se realiza en acero inoxidable, cemento, barricas francesas y foudres, con atención absoluta a la microoxigenación y al respeto varietal. El objetivo es obtener vinos con identidad, tensión mineral y una expresión aromática limpia y precisa.

Carácter distintivo

Tawse Winery destaca por su capacidad para unir naturaleza, técnica y disciplina, creando vinos puros, elegantes y con marcada expresión del terruño. Considerada un modelo internacional de viticultura biodinámica en climas frescos, continúa invirtiendo en sostenibilidad, investigación y agricultura de precisión. Cada botella ofrece un equilibrio único entre tradición europea y espíritu canadiense, confirmando a Tawse como una de las bodegas más dinámicas e influyentes de Norteamérica.