Tattouine 2024 Matassa

Tattouine 2024 – Domaine Matassa

Descripción general

Tattouine 2024 es un vino tinto natural elaborado por Tom Lubbe en Domaine Matassa, en Calce, Languedoc-Roussillon.
Se produce a partir de un blend de Grenache Noir (60%) y Grenache Gris (40%), procedente de viñas viejas en suelos arcillo-calcáreos ricos en esquisto, que aportan frescura y mineralidad. La vendimia es manual, con rendimientos bajos para concentrar la fruta y mantener tensión natural.
Este vino representa la expresión alegre y accesible del terroir mediterráneo, fresco, sabroso y muy bebible.

Historia y filosofía

Tattouine combina ligereza y precisión, siendo fácil de beber pero con identidad propia. Lubbe trabaja con agricultura ecológica certificada (Ecocert) y prácticas biodinámicas selectivas, sin herbicidas ni fertilizantes sintéticos, apoyando la vitalidad del suelo y la salud de las viñas.

Filosofía en el viñedo

Las viñas crecen en un entorno mediterráneo único, donde el viento y la altitud favorecen la maduración equilibrada. Los suelos arcillo-calcáreos aportan frescura y mineralidad, mientras que las viñas viejas producen racimos pequeños pero intensamente aromáticos. La biodiversidad es esencial, con cubiertas vegetales, compost y extractos herbales para estimular la vida del suelo.

En la bodega

Las uvas se despalillan y fermentan espontáneamente con levaduras indígenas en cemento, con una maceración de dos semanas. Luego el vino envejece 8 meses en cemento, sin clarificación, filtración ni adición de sulfitos.
El resultado es un vino fresco, vibrante y armonioso, con fruta luminosa, taninos suaves y final persistente.

Notas de cata

Color: rojo rubí brillante.
Nariz: aromas de frutos rojos crujientes, notas florales sutiles y recuerdos herbáceos mediterráneos.
Boca: fresco, jugoso y bebible, con taninos suaves e integrados, estructura armoniosa y final persistente.
Un vino divertido, ligero y elegante, perfecto para cualquier ocasión.

Maridajes

Ideal con carnes rojas a la parrilla, verduras asadas, pasta mediterránea y tapas. Servir a 14–16°C.

Ficha técnica

• Productor: Domaine Matassa

• Vino: Tattouine

• Añada: 2024

• Región: Languedoc-Roussillon

• Localidad: Calce, Francia

• Variedades: Grenache Noir 60%, Grenache Gris 40%

• Agricultura: Ecológica certificada (Ecocert), prácticas biodinámicas selectivas

• Vinificación: Fermentación espontánea, maceración de 2 semanas en cemento

• Crianza: 8 meses en cemento

• Alcohol: 12,5% vol

• Temperatura de servicio: 14–16°C

• Formato: 0,75 L

• Contiene sulfitos

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Domaine Matassa – Tom Lubbe

Historia y orígenes del Domaine

El Domaine Matassa se fundó en 2003 en Calce, en el corazón de los Pyrénées-Orientales, sur de Francia, gracias a la visión del viticultor Tom Lubbe, originario de Sudáfrica. Tras experiencias formativas en su país natal y una colaboración decisiva con la reconocida bodega Gauby, Tom eligió Roussillon para crear un proyecto personal centrado en la pureza y la expresión del terruño. En los últimos años, la producción se ha trasladado gradualmente al Mas Ferriol, una finca espectacular situada entre Estagel y Calce, rodeada de matorral mediterráneo y colinas. Allí, entre viñas antiguas y paisajes de piedra y viento, Lubbe encontró el entorno ideal para consolidar su estilo único. Desde el inicio, su objetivo ha sido poner en valor las antiguas variedades autóctonas de la región — Carignan, Garnacha, Macabeo y Lladoner Pelut — mediante viticultura respetuosa y vinificación mínima. Hoy Matassa es un referente mundial en vinos naturales, símbolo de elegancia, tensión y libertad.

Filosofía en el viñedo

En los viñedos del Domaine Matassa, la palabra clave es armonía natural. Las parcelas, muchas centenarias, se encuentran entre los 350 y 600 metros de altitud, en suelos de esquisto, arcilla y caliza. La viticultura sigue estrictos principios biodinámicos, sin químicos sintéticos, favoreciendo el equilibrio biológico y la vitalidad del suelo. La vendimia es manual, respetando los ciclos lunares y estacionales. Para Tom Lubbe, el viñedo es un organismo vivo, y el papel del viticultor es escuchar sus ritmos naturales. El resultado son uvas de extraordinaria pureza y concentración, capaces de transmitir la fuerza del viento, la mineralidad de las piedras y la intensa luz del Roussillon.

Elaboración en bodega

La filosofía de Matassa en bodega se basa en la transparencia y la reducción al mínimo. Las fermentaciones son espontáneas con levaduras autóctonas, a menudo en racimo entero, sin control de temperatura. Las maceraciones son delicadas pero profundas, con pisado a pie para respetar la estructura de la uva. La crianza se realiza en barricas y tonneaux neutros de gran capacidad, donde los vinos reposan sobre lías finas durante varios meses, desarrollando complejidad y tensión. No se clarifica ni filtra, y la adición de sulfitos es mínima: el objetivo es dejar hablar al terroir, preservando la frescura y vitalidad del fruto. El resultado son vinos vibrantes, ligeros y llenos de energía, reflejo de su origen mediterráneo.

Visión y estilo

Hoy, Domaine Matassa es una de las voces más puras y poéticas del vino contemporáneo. Tom Lubbe demuestra que es posible crear vinos profundos pero ágiles, intensos pero delicados, capaces de reflejar la complejidad del paisaje pirenaico sin dominarlo. Cada etiqueta — desde el Blanc hasta Romanissa, Mambo Sun o Cuvée Marguerite — cuenta la historia del Mas Ferriol, donde luz, viento y piedra se unen en perfecta armonía. La acidez brillante, la textura mineral y la ligereza son las firmas de un productor que ha redefinido el lenguaje del vino mediterráneo. Todos los vinos del Domaine Matassa contienen sulfitos.