Sweet Dreams 2022 La Taupe

Sweet Dreams 2022

Filosofía en el viñedo

Sweet Dreams 2022 se elabora con Pineau d’Aunis, una variedad autóctona histórica del Valle del Loira, cultivada en orgánico (certificación Ecocert) y respetando la naturaleza. Las uvas provienen de Cedric Fleuri, amigo viticultor de La Taupe, que comparte la misma visión de agricultura natural y elaboración sin aditivos. Todo el trabajo en viña es manual y libre de químicos de síntesis.

Enfoque en la bodega

En bodega, Sweet Dreams 2022 se vinifica de forma natural, sin sulfitos añadidos. La mitad de las uvas se prensa inmediatamente después de la cosecha, mientras que la otra mitad se macera con los hollejos en el mosto para aportar notas especiadas y estructura. La fermentación es espontánea y el vino madura un año en depósitos de acero inoxidable, manteniendo toda la frescura del Pineau d’Aunis.

Notas de cata

En copa muestra un rojo claro y brillante. En nariz se perciben notas especiadas, pimienta blanca y frutas rojas frescas. En boca es ligero, fácil de beber, con un final vivo y agradablemente especiado. Ideal como aperitivo, combina bien con pasta y embutidos.

Ficha técnica

• Cosecha: 2022

• Variedad: 100% Pineau d’Aunis

• Fermentación: espontánea

• Maceración: parcial

• Crianza: depósito de acero inoxidable durante un año

• Sulfitos añadidos: ninguno

• Alcohol: 11,4%

• Certificación: orgánico (Ecocert)

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La Taupe: Viticultores Biodinámicos en el Corazón del Loira

Una historia que nace de la pasión

La Taupe es una finca biodinámica ubicada en Thésée, en el corazón encantador del Valle del Loira. En 8,5 hectáreas de suelos vivos y llenos de biodiversidad, Bertjan Mol y Nicole han convertido un sueño en realidad: elaborar vinos naturales auténticos, respetuosos con la tierra y sus ciclos. Su aventura empezó en Ámsterdam, donde Bertjan — pionero en la importación de vinos naturales en los Países Bajos con Bruutwijn — y Nicole, asesora estratégica, decidieron dejar la ciudad para trabajar la viña ellos mismos.

En 2017 adquirieron los viñedos históricos de Bruno Allion, un viticultor francés referente en el vino natural. Durante cinco generaciones, estas tierras ricas en caliza, sílex y sedimentos antiguos han dado vida a viñas sanas, libres de químicos.

Filosofía en el viñedo

El viñedo se cultiva siguiendo los principios biodinámicos de Rudolf Steiner. Certificado como orgánico y biodinámico, La Taupe apuesta por un equilibrio natural: sin pesticidas, solo prácticas regenerativas que mantienen la fertilidad y la vida del suelo. Cada cepa se cuida a mano con dedicación, porque un suelo vivo da uvas sanas y vinos verdaderos.

Enfoque en la bodega

En la bodega, Bertjan y Nicole elaboran vinos de forma natural. Las fermentaciones son espontáneas, sin levaduras seleccionadas ni aditivos. Los vinos de La Taupe transmiten la pureza y la energía de este rincón del Loira: frescura, vitalidad y carácter auténtico, hoy presentes en copas de todo el mundo.

Visitar Thésée significa encontrar una acogida cálida y sincera: descubrir vinos reales, pasear entre viñas vivas y compartir la alegría de una copa honesta.