Solikouri Skin 2023 Ramaz Nikoladze

Tsolikouri Skin 2023

Filosofía en el viñedo

El Tsolikouri Skin 2023 procede de un pequeño viñedo de más de 100 años, trabajado aún hoy a mano con picos y azadas, manteniendo viva una tradición campesina profundamente enraizada en la familia de Ramaz Nikoladze. En una pequeña parcela, la hierba se corta a mano para no alterar el equilibrio del suelo. La humedad característica de Imereti obliga a utilizar la mezcla bordelesa como único tratamiento natural. La vendimia se realiza a mano, seleccionando solo los racimos más sanos de Tsolikouri, variedad autóctona y emblemática del oeste de Georgia.

Enfoque en la bodega

En bodega se sigue la misma filosofía artesanal, sin concesiones. Las uvas se despalillan completamente y fermentan de forma espontánea con sus pieles en qvevri revestidos de cera de abeja, una técnica ancestral que garantiza limpieza natural y respeta el carácter del vino. La maceración dura 3–4 meses y, una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino se trasiega sin pieles a qvevri limpios donde reposa hasta el embotellado en el verano siguiente, sin clarificación ni filtrado. Así nace un orange wine genuino, que expresa toda la visión de Ramaz y su terruño.

Color ámbar intenso, despliega aromas de fruta seca, cáscara de cítricos, hierbas silvestres y especias dulces. El paladar es vibrante y envolvente, con marcada salinidad y un elegante final tánico.

Ficha técnica

• Productor: Ramaz Nikoladze

• Cosecha: 2023

• Región: Imereti

• Variedad: 100% Tsolikouri

• Formato: 0,75 l

• País: Georgia

• Graduación alcohólica: 12%

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Ramaz Nikoladze

Una historia familiar que renace

Ramaz Nikoladze es uno de los nombres más respetados de la viticultura artesanal georgiana. Su bodega se fundó en 2007, cuando decidió devolver la vida a una antigua bodega que había pertenecido a su familia durante generaciones. Este proyecto no es solo vino, sino preservación de un legado que estuvo a punto de desaparecer. Hoy, Ramaz es un referente para quienes buscan descubrir la cara más auténtica del vino georgiano: microproducciones, variedades autóctonas y métodos ancestrales.

Filosofía en el viñedo

En el corazón del trabajo de Ramaz Nikoladze hay menos de una hectárea de viñedo, una pequeña parcela cultivada con un cuidado extremo. Aquí prosperan dos variedades autóctonas: Tsiska y Tsolikouri, uvas tradicionales de la región de Imereti. El manejo del viñedo es completamente manual, sin productos agresivos, con un profundo respeto por la naturaleza. Ramaz cree firmemente en el papel del viticultor como custodio, dejando que la viña siga su propio ritmo y absorba toda la mineralidad y la energía de estos suelos antiguos.

Enfoque en la bodega

En bodega, Ramaz Nikoladze mantiene la misma coherencia. La vinificación es esencial y tradicional, sin atajos modernos: fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, largas maceraciones con pieles y un uso sabio de los qvevri, las ánforas enterradas que definen la viticultura georgiana desde hace siglos. Sin filtración ni clarificación: cada botella cuenta la historia de la añada, del viñedo y de la mano de Ramaz, de forma directa, viva y sincera. Sus vinos, aunque se producen en cantidades mínimas, son buscados en todo el mundo por los amantes de los orange wines y de las tradiciones genuinas.