Silex 1996 Didier Dagueneau

Didier Dagueneau Silex 1996: La Elegancia Rara y Preciosa del Sauvignon Blanc

Silex 1996 es una de las cosechas más significativas y codiciadas de Didier Dagueneau, un Sauvignon Blanc que encarna la elegancia y complejidad de los viñedos de Saint-Andelain, en el corazón de Pouilly-Fumé.

Un Vino para Conocedores

La cosecha de 1996 fue un año excepcional para el Sauvignon Blanc, con un clima equilibrado que favoreció la maduración perfecta de las uvas. El meticuloso proceso de vinificación y la larga crianza en barricas de roble han otorgado al vino una estructura y profundidad notables, que se han refinado con los años.

La Filosofía de Didier Dagueneau

Didier Dagueneau es conocido por su enfoque biodinámico y su compromiso con la pureza de la fruta. Con su Silex, revolucionó el Sauvignon Blanc, demostrando que puede ser un vino de guarda con gran complejidad.

• Viñedos biodinámicos con bajos rendimientos

• Selección estricta de las uvas

• Fermentación espontánea con levaduras autóctonas

• Larga crianza en barricas de roble, sin filtrado

Notas de Cata

Color: Dorado intenso con reflejos dorados.
Aroma: Frutas maduras (pera, manzana), notas de pedernal, flores secas y un sutil toque tostado.
Boca: Estructurado, rico y persistente, con un final mineral y una acidez vibrante que equilibra la madurez de la fruta.

Maridajes Recomendados

• Platos de pescado como lubina al horno o dorada

• Quesos azules como Roquefort o Stilton

• Foie gras o terrina

• Risottos con setas o platos con trufa

Ficha Técnica

Producto: Silex 1996
Productor: Didier Dagueneau
Denominación: Pouilly-Fumé, Valle del Loira
Añada: 1996
Variedad de Uva: 100% Sauvignon Blanc
Tamaño de la botella: 750 ml
Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: 10–12°C
Elaboración: Fermentación espontánea, crianza en barricas de roble
Potencial de Crianza: 20+ años
Maridajes Recomendados: Pescado, quesos azules, foie gras
Disponibilidad: Muy limitada

Ver todos los productos de Didier Dagueneau

Didier Dagueneau: El Rebelde del Sauvignon Blanc

Didier Dagueneau fue uno de los viticultores más carismáticos, polémicos y visionarios del Valle del Loira. Aunque falleció prematuramente en 2008, dejó una huella imborrable en el mundo del vino al revolucionar la forma de interpretar el Sauvignon Blanc y elevar el estándar de calidad en la denominación Pouilly-Fumé.

Una vida fuera de lo convencional

Nacido en 1956 en Saint-Andelain, en el corazón del Loira, Didier era tan brillante como rebelde. Antes de dedicarse al vino, fue campeón de motocross con sidecar, un símbolo perfecto de su personalidad audaz y no conformista.

Desde el inicio, tuvo un objetivo claro: elaborar el mejor Sauvignon Blanc del mundo. Lo logró desafiando las reglas, rompiendo esquemas y apostando por la excelencia.

Filosofía y método

Didier creía en la expresión más pura del terroir, centrando sus esfuerzos en el trabajo minucioso en el viñedo. Practicaba una viticultura sostenible, de intervención mínima, con rendimientos muy bajos, poda estricta y cosecha manual.

Técnicas de vinificación precisas

En bodega, adoptó métodos poco comunes en la región:

• Fermentación en barricas de roble francés, principalmente usadas

• Levaduras autóctonas

• Crianza prolongada sobre lías

El resultado: vinos blancos estructurados, longevos y minerales, con una complejidad digna de los grandes tintos.

Vinos emblemáticos

Didier optó por no mencionar “Pouilly-Fumé” en sus etiquetas, para destacar su enfoque independiente y diferenciado.

Entre sus cuvées más famosas:

Silex

Su vino icónico, elaborado en suelos de sílex. Posee mineralidad explosiva, notas ahumadas, cítricos vibrantes y una estructura firme casi tánica.

Pur Sang

Significa “pura sangre”. Sauvignon Blanc intenso, elegante y cristalino, de gran profundidad y equilibrio.

Buisson Renard

Blanco refinado con aromas florales, frutas de hueso y un paladar denso, envolvente y sofisticado.

Un legado vivo

Tras su trágico fallecimiento en un accidente aéreo en 2008, su hijo Louis-Benjamin Dagueneau asumió la dirección de la bodega.

Hoy en día, la finca sigue siendo un referente absoluto en la elaboración de Sauvignon Blanc, respetando los ideales y la visión de Didier.

Conclusión

Didier Dagueneau fue un revolucionario del vino blanco. Transformó el Sauvignon Blanc en arte, creando vinos de intensidad, elegancia y longevidad. Su espíritu sigue vivo en cada cosecha.