Selva di Sotto 2020 – Verdicchio Riserva DOCG Classico

Una joya del viñedo más alto de Staffolo

Selva di Sotto 2020 representa la expresión más pura del Verdicchio de los Castelli di Jesi. Cultivado en el viñedo más alto del municipio de Staffolo, a 500 metros de altitud, este vino nace de cepas viejas plantadas en 1974 sobre suelos ricos en arcilla, caliza y arenisca. Un terruño único que otorga al vino elegancia y una longevidad extraordinaria.

El territorio y su esencia

La zona de Staffolo, conocida como el “Balcón del Vallesina”, ofrece un microclima excepcional: grandes variaciones térmicas, ventilación constante y suelos ricos en minerales. Estas condiciones permiten que el Verdicchio alcance una maduración perfecta, conservando frescura y complejidad aromática. Selva di Sotto encarna la verdadera voz de esta tierra.

Artesanía en la bodega

Tras la vendimia manual, las uvas se prensan suavemente y el mosto fermenta en depósitos de cemento. El vino reposa luego durante 12 meses sobre sus lías finas, también en cemento, una elección que conserva la pureza y realza la profundidad y la sapidez. Posteriormente, se embotella y madura al menos 24 meses en vidrio antes de salir al mercado.

Elegancia, longevidad y complejidad

Selva di Sotto 2020 es un Verdicchio Riserva DOCG con una identidad marcada. Presenta aromas intensos de cítricos, hierbas y flores blancas, con matices minerales y un fondo salino. En boca es estructurado, armónico y persistente, con un final largo que demuestra su vocación de guarda.

Un Verdicchio para grandes ocasiones

Esta Riserva combina a la perfección con platos refinados como pescados al horno, mariscos, carnes blancas y quesos curados. Gracias a su estructura y equilibrio, puede disfrutarse hoy por su frescura, o guardarse durante años para apreciar su notable capacidad de evolución.

Ficha Técnica

• Región: Marcas, Castelli di Jesi

• Variedad: 100% Verdicchio

• Viñedo: 1,3 ha “Selva di Sotto”, Staffolo, 500 m s.n.m.

• Suelo: Arcillo-calcáreo con arenisca

• Año de plantación: 1974

• Vinificación: Fermentación en cemento, 12 meses sobre lías

• Crianza: 12 meses cemento + 24 meses botella

• Alcohol: 13,5 – 14% vol

La Staffa – Verdicchio dei Castelli di Jesi

La Filosofía de la Bodega

La bodega La Staffa, situada en el corazón de la denominación Verdicchio dei Castelli di Jesi, es una finca agrícola ecológica que se ha convertido en un referente de la viticultura de Las Marcas gracias a una producción artesanal, rigurosa y fiel al territorio. Fundada y dirigida con pasión por Riccardo Baldi, la finca cuenta con doce hectáreas de viñedos y representa una de las expresiones más auténticas y distintivas del Verdicchio. El objetivo de la bodega es elaborar vinos no solo de gran calidad, sino también capaces de narrar, a través de aromas y sabores, la historia y tradición de las colinas de Las Marcas.

El Territorio de Staffolo

El municipio de Staffolo, conocido como el “Balcón del Vallesina”, ofrece un paisaje encantador de suaves colinas cubiertas de viñedos que rodean el pueblo medieval. La tradición vinícola está profundamente arraigada en esta zona desde hace siglos. Según una leyenda local, el nombre Staffolo deriva del término griego Staphilé, que significa racimo de uvas, lo que refleja el vínculo inseparable de la región con la viticultura.

Hoy en día, Staffolo cuenta con poco más de dos mil habitantes y una veintena de bodegas, lo que le ha valido el apodo de “la Colina del Verdicchio”. En este entorno, la familia Baldi cultiva sus viñas con dedicación diaria, centrando su trabajo en el Verdicchio como variedad principal, junto con algunas parcelas de Montepulciano, siempre con respeto por la naturaleza y la biodiversidad local.

Los Viñedos y las Características del Suelo

Los viñedos de La Staffa se encuentran principalmente en Contrada Castellaretta (7 hectáreas) y en otras parcelas cercanas (5 hectáreas), alcanzando un total de doce hectáreas cultivadas. Están situados a una altitud de 400 a 500 metros sobre el nivel del mar, lo que asegura ventilación constante, diversas exposiciones y una marcada amplitud térmica, factores clave para una maduración equilibrada de la uva y el desarrollo de aromas intensos y finos.

El suelo es mayoritariamente arcillo-calcáreo, con una importante presencia de carbonato de calcio, elemento que aporta a los vinos una marcada mineralidad y una distintiva nota salina. Esta combinación de suelo y microclima otorga al Verdicchio de La Staffa una personalidad única: elegante, expresiva y con gran potencial de guarda.