Selmo 2021 Nuzzella

SELMO 2021 – Etna Rosso DOC

Resumen

Selmo 2021 es un vino tinto siciliano que representa la esencia del Nerello Mascalese cultivado en los suelos volcánicos del Etna. Las viñas, con una edad media de 30 años, aportan concentración y estructura al vino. Parte de las uvas se mantiene en racimo entero con una maceración de 20 días sobre pieles, mientras que la crianza en tonneaux de roble francés y acero inoxidable asegura equilibrio y elegancia. La producción limitada a 4.000 botellas refleja el cuidado artesanal y el terroir único del Etna.

Historia del Vino

El proyecto Selmo nació del deseo de Nicola Oteri de resaltar las variedades autóctonas del Etna, especialmente el Nerello Mascalese. La bodega Nuzzella trabaja para recuperar viñas antiguas y producir vinos auténticos que narran la historia del territorio. La cosecha manual y el manejo biológico aseguran que cada racimo llegue al bodega perfectamente sano y maduro.

Filosofía en el Viñedo

Los viñedos de Selmo se cultivan bajo principios de viticultura biológica, sin productos químicos de síntesis. Todas las labores, desde la poda hasta la vendimia, son manuales, cuidando la biodiversidad y la salud del suelo volcánico. Esto garantiza uvas de alta calidad, con mineralidad y frescura natural.

Enfoque en Bodega

En la bodega, una parte de las uvas se mantiene en racimo entero para potenciar aromas y complejidad. La maceración dura unos 20 días, seguida de crianza parcial en tonneaux de roble francés durante 18 meses y en acero para la parte restante. No se aplican clarificación ni filtración, preservando el carácter auténtico del vino.

Notas de Cata y Maridaje

El vino muestra un color rojo rubí intenso. En nariz, ofrece frutas rojas maduras, especias dulces y notas minerales típicas de suelos volcánicos. En boca, es estructurado, elegante y persistente, con taninos suaves e integrados. Ideal con carnes rojas, asados, quesos curados y platos mediterráneos con sabor intenso.

Ficha Técnica

• Denominación: Etna Rosso DOC

• Variedad: 100% Nerello Mascalese

• Viñedo: 30 años, suelo volcánico

• Viticultura: Biológica

• Cosecha: Manual

• Vinificación: Parte en racimo entero, maceración 20 días sobre pieles

• Crianza: Tonneaux de roble francés 18 meses / acero

• Clarificación: No

• Filtración: No

• SO2 Añadido: Ninguno

• Producción: 4,000 botellas

Nuzzella – Bodega en Piedimonte Etneo

Historia de la Bodega

Nuzzella nació en 2014 del sueño de Nicola Oteri y su profunda pasión por la región del Etna. Situada en Contrada Selmo, Piedimonte Etneo, en la vertiente noreste del volcán, la bodega comenzó restaurando viñedos existentes en 1,6 hectáreas, plantando Nerello Mascalese, Carricante y Catarratto. La primera cosecha, en 2015, produjo solo 2.000 botellas de espumoso de método tradicional de Nerello, marcando el inicio de un camino centrado en la calidad y la expresión del terroir. Con el tiempo, la bodega se expandió y actualmente produce alrededor de 15.000 botellas al año en seis etiquetas diferentes.

Filosofía en el Viñedo

Los viñedos de Nuzzella se entrenan con espaldera y se cultivan siguiendo principios de agricultura ecológica, sin herbicidas ni productos químicos sintéticos, excepto cobre y azufre cuando es estrictamente necesario. El trabajo en el viñedo es manual y continuo durante todo el año, cuidando el equilibrio del suelo y la biodiversidad. La bodega valora las variedades autóctonas, manteniendo la integridad genética de los cultivares tradicionales y la conexión con el territorio.

Enfoque en la Bodega

La fermentación en bodega es espontánea y no controlada, respetando el desarrollo natural de las levaduras autóctonas. Cada vino busca transmitir fielmente el carácter del territorio etneo, desde los suelos blancos de rocas sedimentarias erosionadas por torrentes hasta los suelos negros volcánicos generados por coladas de lava. El resultado es una expresión auténtica de las variedades locales, combinando la fuerza mineral del volcán con la complejidad aromática de las uvas autóctonas.

Terroir Único

El terroir de Nuzzella se caracteriza por la fusión de dos tipos de suelo: suelos blancos sedimentarios y suelos negros volcánicos. Esto, junto con un clima que alterna influencias montañosas y mediterráneas según la estación, confiere a los vinos un perfil extraordinario, elegante y mineral, capaz de contar la historia del Etna en cada copa.

Visión y Misión

La misión de Nuzzella es producir vinos naturales que expresen la verdadera esencia del territorio del Etna, respetando la naturaleza y las tradiciones locales. Cada botella cuenta la historia del suelo, el clima y las variedades autóctonas, ofreciendo al consumidor una experiencia única y auténtica donde la pasión por la viticultura y el arte de la vinificación se fusionan en perfecto equilibrio.