Schioppettino Flaibani

Overview

El Schioppettino DOP de Flaibani es una auténtica joya de las colinas de Friuli Colli Orientali, una variedad autóctona rara del Friuli, redescubierta y valorada por su elegancia y carácter especiado. Procedente de viñedos cultivados con métodos orgánicos y biodinámicos, este vino refleja el respeto por la tradición y el territorio. Con una producción muy limitada de solo 800 botellas, es un vino de colección.

Historia del vino

El Schioppettino, también conocido como Ribolla Nera, se cultiva en Friuli desde el siglo XIII. Tras haber estado a punto de desaparecer, fue redescubierto en el siglo XX y hoy es considerado una de las uvas tintas autóctonas más representativas de la región. Las viñas de Flaibani, de entre 15 y 70 años, producen uvas de gran concentración gracias a las terrazas inclinadas con óptima exposición sur y suroeste.

Filosofía en el viñedo

El cultivo sigue prácticas de viticultura orgánica y biodinámica, que favorecen la biodiversidad y la vitalidad del suelo. Los bajos rendimientos (35–50 quintales por hectárea) permiten una expresión pura del carácter varietal. La vendimia manual garantiza racimos sanos y perfectamente maduros.

Enfoque en bodega

La fermentación se lleva a cabo de manera espontánea en acero inoxidable, sin levaduras añadidas. El vino madura durante 8 meses en barricas de roble francés, seguido de 1 mes en acero y al menos 6 meses en botella. Sin clarificación, sin filtración: solo el tiempo afina el equilibrio natural del vino.

Notas de cata

Color: rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
Nariz: elegante combinación de frutos silvestres, grosella negra y cereza, con notas especiadas de pimienta negra, clavo y violeta.
Boca: de cuerpo medio, fresco y vibrante, con taninos sedosos y un final largo y especiado.

Maridajes

Perfecto con embutidos, aves asadas, cordero, platos con setas y quesos de media curación. Su frescura lo hace también un vino ideal para aperitivos refinados.

Ficha técnica

• Denominación: Friuli Colli Orientali DOP

• Región: Friuli Venezia Giulia

• Uva: 100% Schioppettino

• Viñedo: 3 ha, cepas de 15–70 años

• Agricultura: orgánica, biodinámica

• Vendimia: manual

• Vinificación: fermentación espontánea en acero

• Crianza: 8 meses roble francés, 1 mes acero, 6+ meses botella

• Producción: 800 botellas

• Alcohol: [por especificar]

• Temperatura de servicio: 15–17 °C

• Potencial de guarda: 8–10 años

Bodega Flaibani

Una historia de pasión friulana

La historia de la Bodega Flaibani comienza con Pino Flaibani, friulano de nacimiento pero residente durante años en Milán, donde trabajaba en el mundo de la imprenta y el periodismo. El terremoto que sacudió Friuli en 1976 marcó un punto de inflexión decisivo: Pino acudió allí para ayudar a la población local y en esas tierras renació en él el deseo de volver a sus raíces. Pocos meses después trasladó a su familia a Cividale del Friuli, en la que se convertiría en la sede y corazón palpitante de la bodega. Comenzó cuidando los viñedos los fines de semana, mientras estudiaba con pasión la enología, hasta que la viticultura se transformó en su verdadera misión de vida. Tras jubilarse, el vino se convirtió en su actividad principal y toda la familia se sumó al proyecto: su esposa Dorina, sus hijos Maurizio y Michele y, sobre todo, su nuera Bruna, que tomaría las riendas de la empresa asegurando la continuidad del sueño de Pino.

Filosofía en el viñedo

La finca Flaibani se extiende sobre unas tres hectáreas de viñedos en ladera, rodeados de seis hectáreas de bosque que preservan su equilibrio natural. Las viñas, de entre quince y setenta años de edad, se disponen en empinadas terrazas orientadas al sur y suroeste, donde la exposición óptima y los rendimientos bajos — entre 35 y 50 quintales por hectárea — permiten expresar todo el potencial cualitativo. Desde 2016 la bodega está certificada como orgánica y en 2022 obtuvo la prestigiosa certificación biodinámica Bio Dynamic Farmers of the World, reflejo de la profunda convicción de Bruna Flaibani: la auténtica calidad del vino nace del respeto al medio ambiente y de unas prácticas agrícolas en armonía con la naturaleza. Los viñedos, cultivados sin compromisos, forman un mosaico de biodiversidad que hace que cada cosecha sea única.

Enfoque en bodega

La filosofía Flaibani se manifiesta con sinceridad en la bodega, donde la vendimia manual y el prensado tradicional con prensa constituyen momentos fundamentales. Esta elección, en apariencia sencilla, permite preservar intacto el carácter original de las uvas, manteniendo su frescura aromática y su estructura natural, que de otro modo se perderían con técnicas más invasivas. Los vinos blancos, como el Pinot Grigio Ramato y el Friulano, se afinan en acero inoxidable para resaltar frescura y verticalidad, mientras que los tintos reposan en barricas de roble durante unos diez meses antes de un ulterior afinamiento en botella. La atención constante a cada detalle refleja la voluntad de producir vinos que sean una expresión pura del territorio, libres de artificios.

Identidad y estilo

La Bodega Flaibani representa una feliz excepción en el panorama friulano: la mitad de su producción anual se dedica a vinos tintos, una característica distintiva en una región históricamente ligada a los blancos. Entre las variedades cultivadas destacan Schioppettino, Cabernet Franc (Carmenère), Merlot y Cabernet Sauvignon, junto con Pinot Grigio Ramato y Friulano procedente de antiguas viñas de Tocai Giallo dal Peduncolo Rosso. Esta elección varietal, contracorriente pero profundamente enraizada en la tradición local, permite a Flaibani ofrecer una gama de vinos de personalidad inconfundible. Cada botella encierra el carácter de las colinas de Cividale, el alma de un proyecto familiar y la dedicación de quienes creen que el vino debe ser el resultado de un diálogo respetuoso entre el hombre y la naturaleza. El estilo Flaibani es este: autenticidad, precisión y un vínculo profundo con la tierra friulana.