Savagnin L’Origine 2022 Domaine Courbet
El precio original era: 48,00 €.43,70 €El precio actual es: 43,70 €.
Savagnin L’Origine 2022 – Domaine Courbet
Panorama
El Savagnin L’Origine 2022 del Domaine Courbet encarna la esencia auténtica del Jura. Elaborado con 100% Savagnin, de viñas plantadas en 1979 y 1990, refleja con pureza la identidad de la Côtes du Jura AOC. Los suelos ricos en margas azules, grises y rojas aportan estructura y mineralidad, mientras que el enfoque orgánico y natural de la bodega conserva la autenticidad y la elegancia.
Historia y filosofía
El Savagnin es la variedad emblemática del Jura, y con L’Origine, Domaine Courbet busca expresar su tradición más pura. Cada etapa de la producción respeta los ciclos naturales de la vid y la voz del terruño. La vendimia se realiza estrictamente a mano, seleccionando únicamente los racimos de mayor calidad.
Vinificación
La vinificación incluye prensado de racimo entero, seguido de fermentación espontánea en tinas de roble de 20 hl con levaduras autóctonas. No se realiza clarificación, la filtración es ligera y no se añade dióxido de azufre, lo que refuerza la transparencia y naturalidad del vino.
Crianza
El Savagnin L’Origine 2022 envejece durante 12 meses en grandes tinas de roble y luego otros 6 meses en acero inoxidable, logrando un equilibrio entre la estructura del roble y la frescura del acero. El resultado es un vino profundo, auténtico y con gran personalidad.
Notas de cata
Color: amarillo dorado brillante.
Nariz: aromas complejos de cítricos maduros, hierbas aromáticas, especias sutiles y matices minerales.
Boca: elegante, con acidez vibrante, buen equilibrio entre frescura y estructura, y final largo y persistente típico del Savagnin.
Maridajes
Perfecto con quesos curados (en especial Comté), platos con setas, carnes blancas y pescados de lago. Excelente también como vino de meditación.
Ficha técnica
Variedad: 100% Savagnin
Denominación: Côtes du Jura AOC
Viñedo: 0,60 ha
Suelo: margas azules, grises y rojas
Edad viñas: plantadas en 1979 y 1990
Viticultura: orgánica, natural
Vendimia: manual
Vinificación: prensado racimo entero, fermentación en tinas de 20 hl
Crianza: 12 meses en roble grande + 6 meses en acero
Clarificación: no
Filtración: ligera
SO₂ añadido: no
Producción: 1.800 botellas
Alcohol: 13% vol.
Servicio: 12–14 °C
Domaine Courbet – Jura
Historia y Tradición
Fundado en 1869, el Domaine Courbet es una de las bodegas más auténticas del Jura. Hoy en día está dirigido por Jean-Marie y Damien, herederos de una larga tradición familiar que combina el respeto por la tierra con una visión moderna. La bodega se encuentra en Nevy-sur-Seille, en el corazón del valle de Baume-les-Messieurs, una zona célebre no solo por su belleza natural, sino también por su tradición vitivinícola. En sus orígenes, la familia también criaba ganado y cultivaba cereales. Con el tiempo, decidieron concentrarse por completo en la viticultura, transformando el Domaine en una finca dedicada exclusivamente a la elaboración de vino.
El Viñedo
El Domaine Courbet cuenta con 7,6 hectáreas de viñedos, con exposiciones al sur y suroeste, repartidos entre las prestigiosas denominaciones Château-Chalon y Côtes du Jura (en los municipios de Domblans y Menétru-le-Vignoble). El Savagnin (4 ha) se cultiva en suelos ricos en margas azules, grises y rojas, que aportan complejidad, frescura y un gran potencial de envejecimiento. El Chardonnay (3,05 ha) crece en suelos arcillo-calcáreos, perfectos para vinos elegantes y minerales. Las variedades tintas, Trousseau (0,8 ha) y Poulsard (0,15 ha), se encuentran en suelos de margas con depósitos de grava calcárea, que les confieren finura y un perfil aromático típicamente jurasiano.
Filosofía de Producción
Desde 2004, parte de los viñedos se convirtió a la biodinámica (no certificada), un proceso que se completó en 2015. Con la cosecha 2016, los vinos del Domaine Courbet obtuvieron la certificación ecológica oficial, resultado de más de diez años de compromiso con la sostenibilidad. El trabajo en el viñedo es meticuloso, con bajos rendimientos y gran atención a la vitalidad del suelo. En la bodega, el enfoque es natural y respetuoso, con fermentaciones espontáneas e intervenciones mínimas para preservar la expresión del terroir y la tipicidad de las variedades.
La Identidad del Domaine Courbet
Hoy, el Domaine Courbet es un referente en el Jura para quienes buscan autenticidad, elegancia y respeto por la naturaleza. Cada botella narra la riqueza de los suelos y la historia de una familia que, desde hace más de 150 años, cultiva la vid con pasión y dedicación.
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