Savagnin 2018 Domaine des Murmures
El precio original era: 550,00 €.515,00 €El precio actual es: 515,00 €.
Domaine des Murmures Savagnin 2018
Panorama
El Savagnin 2018 del Domaine des Murmures encarna el alma dual del Jura: austero y luminoso, preciso y vibrante. En esta añada equilibrada y generosa, Emmanuel Lançon da forma a un blanco profundo y contemplativo, que combina la tensión mineral del Savagnin con un fruto pleno y dorado. Cada sorbo expresa paciencia, pureza y dedicación. Un vino que susurra, pero con fuerza interior, llevando la esencia tranquila de las colinas del Jura y la huella mineral de sus margas azules.
Añada y Contexto
La cosecha 2018 fue una de las más equilibradas del Jura. Tras una primavera fresca y un verano estable, las uvas maduraron perfectamente, conservando frescura y estructura. Para Emmanuel Lançon, 2018 fue un año de confirmación: la armonía entre naturaleza y saber artesanal. Sus vinos muestran madurez y serenidad, uniendo elegancia, tensión y profundidad en un equilibrio natural y transparente.
Viñedo y Terroir
Las uvas proceden de Pupillin, en el corazón del Jura, cultivadas sobre suelos de margas azules y piedra caliza. Las viñas se trabajan en biodinámica, sin productos químicos, y cada parcela se trata como un ecosistema vivo. Las raíces profundas extraen los minerales del subsuelo, aportando complejidad y autenticidad. Los rendimientos son bajos, para mantener la concentración y el carácter del terroir.
Filosofía de Vinificación
En la bodega, Lançon sigue un principio de mínima intervención. La fermentación es espontánea con levaduras indígenas, sin aditivos ni correcciones. El vino envejece 36 meses en barricas usadas de roble (ouillé), con rellenos regulares para evitar la oxidación. No se filtra ni clarifica, conservando toda su pureza original. Se añade solo una dosis mínima de sulfuroso en el embotellado. El resultado es un vino limpio, profundo y sincero.
Notas de Cata y Maridajes
Color: Amarillo dorado con reflejos ámbar.
Aroma: Complejo, con notas de cítricos confitados, ralladura de limón, avellana tostada, camomila y miel.
Boca: Fresca, salina y precisa, con textura cremosa y final largo, mineral y almendrado.
Maridajes: Ideal con mariscos, ostras, pescado blanco, quesos curados (Comté, Gruyère, Parmesano), risottos y cocina francesa. También excelente como vino de meditación.
Ficha Técnica
Productor: Domaine des Murmures
Denominación: Vin de France (Jura)
Añada: 2018
Variedad: 100% Savagnin
Suelo: Margas azules y caliza
Agricultura: Biodinámica
Fermentación: Espontánea con levaduras indígenas
Crianza: 36 meses en barricas usadas (ouillé)
Filtración: No
Sulfuroso: Mínimo, solo en embotellado
Alcohol: 13% vol.
Temperatura de servicio: 12–14 °C
Producción: Limitada
Estilo: Mineral, elegante, complejo
Alérgenos: Contiene sulfitos
Domaine des Murmures: Un Alma Silenciosa en el Corazón del Jura
Resumen
En el corazón del Jura francés, el Domaine des Murmures representa una de las voces más auténticas y sensibles de la viticultura natural. Fundado por Emmanuel Lançon, este pequeño domaine expresa pureza, equilibrio y respeto por la tierra. Sus vinos no buscan deslumbrar con potencia, sino emocionar con su precisión y mineralidad. Cada botella es un susurro del terroir de Pupillin, una conversación íntima entre la naturaleza y el tiempo.
Historia e Identidad
El Domaine des Murmures fue fundado en 2012 por Emmanuel Lançon, un viticultor que decidió seguir el camino de la discreción y la coherencia. Tras años de experiencia en los viñedos del Jura, estableció su propio domaine para elaborar vinos que reflejaran su filosofía: trabajar en armonía con la naturaleza. En poco tiempo, se ha convertido en una referencia del Jura por la autenticidad y profundidad de sus vinos.
Enfoque en el Viñedo
Los viñedos que rodean Pupillin se cultivan según los principios de la biodinámica. No se utilizan herbicidas ni productos químicos; los suelos se enriquecen con abonos verdes y las labores se guían por los ciclos lunares. Los rendimientos son bajos para mantener la concentración y pureza de la uva, que refleja la fuerza de los suelos de marga azul y caliza. El resultado son frutos vibrantes, llenos de vida y precisión.
Filosofía en la Bodega
En la bodega, Emmanuel Lançon aplica una filosofía de mínima intervención. Las fermentaciones son espontáneas con levaduras autóctonas, los vinos maduran en barricas usadas que se rellenan periódicamente para evitar la oxidación, y no se clarifican ni filtran. Solo se añade una mínima cantidad de sulfuroso al embotellar. Los vinos son puros, elegantes y llenos de energía mineral.
El Arte del Silencio y la Paciencia
El Domaine des Murmures cultiva el arte de la paciencia y el silencio. Aquí el vino no se fuerza, sino que se deja ser. Cada botella evoluciona lentamente, revelando su carácter con el tiempo y la calma. Son vinos que hablan despacio, con profundidad y verdad: vinos que susurran la esencia de su tierra.
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