Sassignolo Riserva 2019 Santa Lucia Biodinamica

Sassignolo Riserva 2019 – Romagna Sangiovese DOC Superiore Riserva

Un cru de ladera que define Mercato Saraceno

Sassignolo Riserva 2019 procede del viñedo homónimo, situado en Mercato Saraceno, en los Apeninos de Romaña. A 250 metros de altitud, esta parcela representa un auténtico cru, donde el Sangiovese se expresa con elegancia y profundidad. El suelo arcilloso-limoso con mucha piedra aporta estructura y capacidad de guarda. Cada cepa produce solo 1 kg de uva, lo que permite una concentración natural extraordinaria y vinos de gran carácter.

Precisión y respeto biodinámico en el viñedo

Plantado en 2000 y conducido en espaldera con poda Guyot, el viñedo Sassignolo se cultiva según principios ecológicos y biodinámicos. La vendimia manual se realiza en pequeñas cajas a principios de octubre, tras una evaluación rigurosa de la madurez. Los racimos se seleccionan doblemente: primero en la planta y luego en bodega. El bajo rendimiento por cepa garantiza uvas sanas, taninos maduros y acidez viva, perfectas para un Sangiovese de larga evolución y gran expresividad.

Fermentación natural y crianza por etapas

Tras el despalillado, las uvas fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas, respetando al máximo su carácter original. La extracción es suave y mínima. El vino se cría durante 14 meses en barricas usadas, seguido de 6 meses en acero y 12 en botella, alcanzando así su punto de equilibrio. El productor indica un pico de evolución a los 3 años y una longevidad potencial de hasta 10 años.

Un tinto vigoroso, preciso y balsámico

Sassignolo Riserva 2019 presenta un rojo rubí intenso con reflejos violáceos brillantes. En nariz, destacan aromas finos y elegantes de cereza negra, mora silvestre y frutas rojas maduras con un fondo terroso. En boca, es estructurado y potente, con taninos pulidos, acidez equilibrada y un largo final mineral y balsámico. Un vino para la contemplación o para acompañar grandes platos.

Ficha Técnica

• Denominación: Romagna Sangiovese DOC Superiore Riserva

• Añada: 2019

• Variedad: 100% Sangiovese

• Viñedo: Sassignolo – Mercato Saraceno (FC)

• Altitud: 250 m s.n.m.

• Exposición: Norte–Sur

• Sistema de conducción: Espaldera con poda Guyot

• Cepas por hectárea: 6.300

• Rendimiento por cepa: 1 kg

• Suelo: Arcillo-limoso con piedras

• Vendimia: Manual – inicio de octubre

• Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas

• Crianza: 14 meses en barricas usadas, 6 en acero, 12 en botella

• Alcohol: 15% vol

• Temperatura de servicio: 19 °C

• Guarda: Hasta 8–10 años

Tenuta Biodinámica Santa Lucia

Una historia de tierra, familia y decisiones valientes

Tenuta Santa Lucia nació a finales de los años 60 en el corazón de Romaña, en Mercato Saraceno, en el alto valle del Savio. Una zona colinosa rica en historia agrícola, donde el cultivo de la vid forma parte de una tradición milenaria. La finca cubre unas 100 hectáreas, de las cuales 15 están dedicadas al viñedo, a 250 metros de altitud. Al principio, la producción era diversificada: cereales, carne, leche, fruta y vino, todo orientado a la autosuficiencia. Pero a finales de los años 90 se da un giro decisivo: Santa Lucia se especializa en viticultura, con una visión clara, auténtica y profundamente ligada al territorio.

La agricultura como escucha: filosofía biodinámica y respeto por la naturaleza

Dirigida por Paride Benedetti, la finca adopta desde el principio un enfoque ético y no convencional. En el centro está el respeto absoluto por la tierra y por las variedades que brotan de forma espontánea. El objetivo no es solo producir vino, sino crear armonía entre el hombre, la naturaleza y el paisaje, recuperando un equilibrio ancestral. Se siguen exclusivamente prácticas biológicas y biodinámicas, rechazando cualquier método forzado o químico. La viña se cuida con atención artesanal, escuchando la energía viva del suelo y sin imponer procesos ajenos al ritmo natural.

Vinos como expresión pura del territorio

En bodega, cada decisión está orientada a preservar la identidad de la uva y del terroir. Nada de estandarización, nada de atajos. Las protagonistas son variedades autóctonas: Sangiovese, Albana, Famoso, Centesimino, cepas antiguas que han evolucionado en estas tierras durante siglos. La vinificación es mínima, respetuosa y sin intervenciones innecesarias: fermentaciones espontáneas, levaduras indígenas, crianzas equilibradas y sin tratamientos invasivos. Así nacen vinos sinceros, vibrantes y expresivos, que cuentan con fuerza la historia de su tierra. Cada botella es una declaración: Romaña, sin filtros ni artificios.

Un acto cultural frente a la globalización uniforme

Santa Lucia no es solo una bodega: es un bastión cultural y agrícola. Frente a la globalización industrial, la finca defiende la pequeña escala, la biodiversidad y la relación con el territorio. Cultivar variedades autóctonas, trabajar con respeto y generar valor local es un compromiso social y político. El vino se convierte así no solo en un producto, sino en un relato líquido, en una memoria embotellada de paisajes y tradiciones. Santa Lucia demuestra que otra forma de hacer vino es posible, moderna pero con raíces profundas.