Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau 2023 Claude Nouveau

Santenay 1er Cru Rouge Grand Clos Rousseau

La historia de un viñedo protegido y prestigioso

El Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau procede de una parcela histórica situada en el sur de la Côte de Beaune, clasificada como Premier Cru desde 1937. Este viñedo, rodeado de muros de piedra seca (murgers), está resguardado del viento y se beneficia de un microclima ideal para expresar todo el potencial del Pinot Noir. La familia Nouveau cultiva aquí desde hace generaciones, manteniendo rendimientos bajos y una viticultura respetuosa con el medio ambiente.

Filosofía en la viña

Las cepas, de entre 30 y 62 años, se arraigan en suelos margosos y arcillo-calcáreos a 250 metros de altitud, en laderas expuestas al sol de la mañana. La gestión del viñedo es meticulosa: poda corta, aclareo de racimos y vendimia en verde garantizan bajos rendimientos y gran concentración aromática. Desde 2021, el domaine cuenta con la certificación Haute Valeur Environnementale nivel 3, prueba de un compromiso constante con la sostenibilidad.

Enfoque en bodega

Tras la cosecha manual, las uvas se despalillan por completo. La fermentación comienza con una fase pre-fermentativa en frío y dura 15-18 días con délestage para una extracción suave. El vino madura 12 meses en barricas y otros 6 meses en depósito, sin filtración ni clarificación. Color púrpura intenso, en nariz grosella negra, mora, vainilla y especias, en boca complejo, cuerpo sedoso, taninos finos y final persistente.

Ficha técnica

• Clasificación: Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau

• Zona: Côte de Beaune, Borgoña

• Superficie: 1,10 ha

• Altitud: 250 m s. n. m.

• Suelo: Marga y arcillo-calcáreo

• Variedad: 100% Pinot Noir

• Edad de las cepas: 30-62 años

• Vendimia: Manual, finales de septiembre

• Vinificación: Despalillado total, pre-fermentación en frío, fermentación 15-18 días

• Crianza: 12 meses en barrica, 6 meses en depósito

• Embotellado: Sin filtración ni clarificación

• Maridaje: Caza marinada, solomillo de ternera, guisos, quesos curados

• Servicio: 15-16°C

• Guarda: 10-15 años

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Domaine Claude Nouveau

Una herencia familiar enraizada en Change

Domaine Claude Nouveau se encuentra en Marcheseuil, un pueblo de Change (21340), en pleno corazón de Borgoña. Esta bodega familiar mantiene con orgullo una tradición vitivinícola basada en el respeto por la tierra y la tradición. Hoy produce 30 % de vinos blancos y 70 % de tintos, mostrando lo mejor de las Hautes Côtes de Beaune y la Côte de Beaune. Desde el Bourgogne Aligoté hasta los prestigiosos Premier Cru de Maranges, Santenay y Chassagne-Montrachet, cada botella cuenta la historia de un terruño único y de una familia comprometida con la calidad.

Filosofía en el viñedo

El trabajo en viña se centra siempre en la calidad. La poda corta, el desbrote y la vendimia en verde limitan los rendimientos para asegurar uvas sanas y concentradas. Los suelos se trabajan con laboreo y cubiertas vegetales para controlar el vigor de forma natural. Los tratamientos fitosanitarios se aplican de forma razonada y mínima, para proteger el entorno. Esta filosofía exige atención diaria, disciplina y un profundo vínculo con la naturaleza, para que cada vino refleje fielmente su origen.

Enfoque en bodega

En bodega se busca intervenir lo menos posible para preservar la pureza de la fruta y la autenticidad de cada denominación. La vinificación respeta los ritmos de la naturaleza y saca lo mejor de cada parcela. Gracias a este enfoque artesanal, los vinos del Domaine Claude Nouveau destacan por su elegancia, tipicidad y capacidad de guarda. Desde 2021, el compromiso con el medio ambiente está certificado con el sello Haute Valeur Environnementale (HVE) nivel 3, el máximo nivel de sostenibilidad en Francia.