Santenay 1er Cru Blanc Grand Clos Rousseau 2023 Claude Nouveau

Santenay 1er Cru Blanc Grand Clos Rousseau 2023

Viñedo
El Santenay 1er Cru Blanc Grand Clos Rousseau 2023 procede de parcelas históricas situadas en la parte sur de Côte de Beaune. Aquí, las vides de Chardonnay crecen en suelos arcillo-calcáreos bien drenados, protegidos por muros de piedra seca (murgers) y con una exposición perfecta al sol de la mañana. La edad media de las cepas, entre 25 y 50 años, aporta concentración y elegancia.

Bodega
La vendimia se realiza de forma estrictamente manual para conservar la calidad de los racimos. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable durante 12-15 días, seguida de una crianza de 10 meses en barrica, lo que potencia la complejidad aromática manteniendo frescor y mineralidad. No se filtra ni clarifica antes de embotellar, para respetar la autenticidad del vino.

Notas de cata
A la vista muestra un atractivo color dorado pálido. En nariz se aprecian elegantes notas de flores blancas, cítricos, almendra y suaves especias dulces. En boca es amplio, sedoso y con una frescura mineral vibrante, acompañado de un final largo y refinado. Servir a 10-13°C con mariscos, pescados en salsa o carnes blancas delicadas.

📄 Ficha técnica
Clasificación: Appellation communale 1er Cru Santenay, Côte de Beaune
Terroir: Suelo arcillo-calcáreo, exposición este
Superficie: 0,80 hectáreas
Variedad: Chardonnay
Edad de las cepas: 25-50 años
Vinificación: Vendimia manual, fermentación 12-15 días
Crianza: 10 meses en barrica
Color: Dorado pálido
Aromas: Flores blancas, cítricos, almendra, especias dulces
Maridaje: Mariscos, pescados en salsa, carnes blancas
Temperatura de servicio: 10-13°C

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Domaine Claude Nouveau

Una herencia familiar enraizada en Change

Domaine Claude Nouveau se encuentra en Marcheseuil, un pueblo de Change (21340), en pleno corazón de Borgoña. Esta bodega familiar mantiene con orgullo una tradición vitivinícola basada en el respeto por la tierra y la tradición. Hoy produce 30 % de vinos blancos y 70 % de tintos, mostrando lo mejor de las Hautes Côtes de Beaune y la Côte de Beaune. Desde el Bourgogne Aligoté hasta los prestigiosos Premier Cru de Maranges, Santenay y Chassagne-Montrachet, cada botella cuenta la historia de un terruño único y de una familia comprometida con la calidad.

Filosofía en el viñedo

El trabajo en viña se centra siempre en la calidad. La poda corta, el desbrote y la vendimia en verde limitan los rendimientos para asegurar uvas sanas y concentradas. Los suelos se trabajan con laboreo y cubiertas vegetales para controlar el vigor de forma natural. Los tratamientos fitosanitarios se aplican de forma razonada y mínima, para proteger el entorno. Esta filosofía exige atención diaria, disciplina y un profundo vínculo con la naturaleza, para que cada vino refleje fielmente su origen.

Enfoque en bodega

En bodega se busca intervenir lo menos posible para preservar la pureza de la fruta y la autenticidad de cada denominación. La vinificación respeta los ritmos de la naturaleza y saca lo mejor de cada parcela. Gracias a este enfoque artesanal, los vinos del Domaine Claude Nouveau destacan por su elegancia, tipicidad y capacidad de guarda. Desde 2021, el compromiso con el medio ambiente está certificado con el sello Haute Valeur Environnementale (HVE) nivel 3, el máximo nivel de sostenibilidad en Francia.