Sankt Laurent 2024

Descripción general del vino

Sankt Laurent 2024 es un vino tinto que ofrece una interpretación profunda, vibrante y auténtica del Weinviertel, combinando intensidad, energía y una marcada identidad territorial. Se presenta como un vino carnoso y jugoso, pero al mismo tiempo atravesado por una tensión fresca que le aporta dinamismo y precisión. No busca ser simplemente elegante, sino expresar una dimensión más cruda y directa del Sankt Laurent, manteniendo siempre equilibrio y coherencia. Es un vino que evoluciona en la copa, revelando capas aromáticas y una complejidad creciente sin perder fluidez. La combinación de suelo, clima y decisiones enológicas da lugar a un perfil moderno pero profundamente arraigado en su origen. Contiene sulfitos.

Historia del vino

El Sankt Laurent es una variedad histórica de Europa Central, conocida por su capacidad de producir vinos con carácter, profundidad y una elegancia particular. En este caso, la familia Schödl propone una lectura contemporánea del varietal, vinculada al viñedo de Kreuthern y a las condiciones específicas del Weinviertel. Las uvas se cosechan a mediados de septiembre, en el momento en que alcanzan una madurez óptima sin perder frescura. Este vino nace con la intención de explorar el lado más expresivo, incluso ligeramente salvaje, del Sankt Laurent, sin renunciar a la precisión técnica. Es el resultado de una visión que une tradición vitícola y enfoque moderno, creando un vino con identidad propia dentro del panorama europeo.

Filosofía en el viñedo

El trabajo en el viñedo se basa en una viticultura sostenible, centrada en el respeto por el suelo y la biodiversidad. Los suelos arcillosos y calcáreos de Kreuthern aportan estructura, profundidad y una sutil tensión mineral que define el carácter del vino. El clima continental del Weinviertel, con importantes diferencias térmicas entre el día y la noche, permite una maduración lenta y equilibrada, preservando la acidez natural de la uva. Las prácticas agrícolas buscan minimizar la intervención, favoreciendo la vitalidad del ecosistema y la expresión auténtica del terroir. La vendimia manual asegura una selección rigurosa de los racimos, garantizando calidad desde el origen.

Elaboración y variedad

En bodega, el enfoque es preciso pero no invasivo, con el objetivo de respetar la esencia del Sankt Laurent. Tras la vendimia, las uvas se despalillan y se introducen en grandes recipientes de roble, donde se llevan a cabo la fermentación y una maceración de aproximadamente diez días. Este proceso permite una extracción equilibrada de color, taninos y compuestos aromáticos, manteniendo finura y energía. Después del prensado, el vino se traslada a barricas de roble de 300 litros, donde madura en una antigua bodega natural de loess con temperatura constante de 14°C. Este entorno favorece una evolución lenta y armónica, integrando los elementos del vino sin perder frescura ni identidad.

Notas de cata y maridaje

Color: rojo rubí profundo con reflejos intensos, que anticipa concentración y estructura.
Nariz: compleja y sugerente, con notas de té negro, hierbas aromáticas y frutos oscuros, acompañadas de un sutil carácter silvestre.
Boca: jugosa y envolvente, con acidez viva, taninos finos y una textura que combina energía y elegancia.

Es ideal para acompañar carnes rojas, platos a la parrilla, guisos intensos y verduras asadas. También se adapta perfectamente a cocinas con carácter, donde su frescura equilibra la riqueza del plato.

Ficha técnica

• Productor: Schödl
• Añada: 2024
• Región: Weinviertel
• País: Austria
• Variedad: Sankt Laurent
• Formato: 0,75 L
• Alcohol: 12,5% (estimado)
• Temperatura de servicio: 15–17°C
• Contiene sulfitos

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Bodega Schödl

Historia de la familia Schödl

La bodega Schödl representa la evolución de una familia profundamente vinculada a la viticultura austriaca, donde el conocimiento se transmite antes de convertirse en empresa. Mathias, Viktoria y Leonhard crecieron en contacto con el mundo del vino gracias a su padre, profesor de viticultura en Klosterneuburg. A pesar de esta influencia, al principio siguieron caminos diferentes, dejando los viñedos como una actividad secundaria. El cambio llegó en 2017, cuando decidieron dedicarse plenamente al proyecto familiar. Comenzaron entonces experiencias internacionales que moldearon su visión moderna del vino. En particular, Leonhard trabajó con productores como Matassa y Testalonga, lo que influyó profundamente en el estilo de la bodega. Desde ese momento, Schödl se convirtió en un proyecto coherente y con identidad propia.

Filosofía en el viñedo: biodiversidad y equilibrio natural

El trabajo en el viñedo es el núcleo de la filosofía Schödl, basada en preservar el equilibrio natural y fomentar la biodiversidad. Los viñedos se encuentran en el Weinviertel, al noreste de Viena, una zona caracterizada por colinas y gran diversidad de suelos. Entre los 200 y 250 metros de altitud predominan el loess, la arcilla y la roca, condiciones ideales para vinos expresivos. El clima continental, con días cálidos y noches frescas, permite una maduración lenta manteniendo la acidez. La agricultura ecológica es una elección fundamental: se busca crear un ecosistema vivo donde la naturaleza se exprese plenamente. Esto se traduce en vinos auténticos y complejos.

Enfoque en bodega: tiempo, precisión y tradición

En bodega, la familia Schödl combina técnica y sensibilidad artesanal. La influencia del Champagne es evidente en el uso de largas crianzas sobre lías y en el respeto por los tiempos naturales del vino. El uso del método tradicional es clave en su identidad, aportando profundidad y estructura. Las fermentaciones se gestionan con cuidado, evitando intervenciones innecesarias. Procesos manuales como el remontado o la extracción suave permiten mantener la calidad de la uva. El resultado son vinos precisos, frescos y con gran personalidad.

Territorio y estilo: elegancia y pureza

El Weinviertel define el estilo de los vinos Schödl. Esta región, que se extiende hasta las fronteras con Eslovaquia y la República Checa, ofrece condiciones ideales para vinos elegantes. La combinación de suelos y clima da lugar a vinos con acidez vibrante, finura y gran pureza. La familia interpreta el terroir con una visión moderna, equilibrando tradición e innovación. Sus vinos son dinámicos, expresivos y con gran capacidad de evolución. Schödl es hoy una de las bodegas emergentes más interesantes de Europa.