Sancerre Rouge Belle Dame 2022 Vacheron

Sancerre Rouge Belle Dame 2022 – Domaine Vacheron

Filosofía en el viñedo

Belle Dame es el Pinot Noir emblemático de Domaine Vacheron, procedente de sus parcelas más antiguas y excepcionales, sobre suelos de sílex (silex) y arcillo-calcáreos. Cultivado en biodinámica, con bajos rendimientos y trabajo totalmente manual, este vino encarna el espíritu borgoñón de la bodega aplicado al terroir único de Sancerre.

En la bodega

En bodega, las uvas se despalillan, fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas y se crían en grandes barricas viejas de roble durante unos 12 meses. No se clarifica, se usa un mínimo de sulfuroso y el trasiego se realiza con delicadeza para conservar la pureza y elegancia de este noble Pinot Noir.

Notas de cata

Color: rojo rubí brillante. Nariz: bouquet complejo de frutas del bosque, sílex, especias delicadas y sutiles notas florales. Boca: refinada y sedosa, con taninos precisos, frescura vibrante y un largo final mineral que refleja su suelo de Silex.

Ficha técnica

• Variedad: 100% Pinot Noir

• Suelo: sílex (silex) y arcillo-calcáreo

• Vendimia: manual, con rigurosa selección

• Vinificación: despalillado, fermentación espontánea con levaduras autóctonas

• Crianza: unos 12 meses en grandes barricas viejas de roble

• Alcohol: 13%

• Producción: limitada

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Domaine Vacheron

Historia

El Domaine Vacheron es uno de los productores históricos y más respetados de Sancerre, en el corazón del Valle del Loira. La familia Vacheron cultiva viñedos desde hace generaciones, pero bajo la dirección de Jean-Laurent y Jean-Dominique Vacheron, la finca se convirtió en pionera de la viticultura biodinámica en la región.

Filosofía en Viñedo

Los viñedos se extienden por los mejores suelos de Sancerre: sílex, calizas y arcillas que confieren a sus vinos una pureza y mineralidad únicas. Todo el viñedo se trabaja a mano, bajo principios biodinámicos certificados por Demeter, fomentando la biodiversidad y siguiendo el calendario lunar.

En la Bodega

En bodega aplican un enfoque mínimamente intervencionista: fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, vinificaciones parcelarias, crianza en acero inoxidable, barricas grandes o ánforas según el viñedo. El resultado: Sancerre blancos (Sauvignon Blanc) puros, minerales y longevos, y tintos (Pinot Noir) finos y expresivos.