Running a Business with Nature Can Never Be 100% Correctly Predicted 2023 – Masseria La Cattiva

Overview

Running a Business with Nature Can Never Be 100% Correctly Predicted 2023 es un vino tinto natural, intrigante y sorprendentemente fácil de beber. Inspirado en la vendimia de 2020, cuando el equipo de la Masseria comprendió que la naturaleza siempre sigue sus propios tiempos, este vino expresa la espontaneidad del terroir con frescura, equilibrio y complejidad aromática. La fermentación se realiza mediante maceración carbónica en racimo entero, aportando elegancia, vivacidad y carácter único.

La historia del vino

El nombre del vino surge de un episodio durante la vendimia de 2020, cuando Opie, preocupado por regresar a Estados Unidos, recibió la respuesta: “Running a business with nature can never be 100% correctly predicted”. Una lección simple pero poderosa: los planes humanos deben ajustarse a los ritmos de la naturaleza. Este vino celebra esa imprevisibilidad y la belleza que surge del respeto por los tiempos naturales, contando la historia de la Masseria en cada sorbo.

Filosofía en el viñedo

Las uvas provienen de Parco delle Monache, cultivadas en sistema de espaldera y vendimiadas a mano. La Masseria sigue principios orgánicos y de mínima intervención, utilizando solo cobre y azufre. El objetivo es producir racimos sanos y maduros capaces de expresar el carácter único del territorio. Cada fase de la vendimia es cuidadosa y respetuosa de la vid, garantizando uvas equilibradas, aromáticas y listas para convertirse en un vino natural y auténtico.

Enfoque en bodega

En bodega, las uvas recién cosechadas se colocan en un tanque para 15 días de maceración carbónica en racimo entero, que aporta notas frutales y taninos suaves. Posteriormente, el vino se prensa y envejece durante 6 meses en acero inoxidable, sin levaduras seleccionadas ni sulfitos añadidos. Este proceso natural conserva frescura, viveza y complejidad aromática, haciendo el vino intrigante, versátil y listo para sorprender en cada copa.

Notas de cata

• Color: rojo rubí brillante con reflejos violáceos.

• Nariz: frutos rojos frescos, cereza y frambuesa, con delicadas notas especiadas y florales.

• Boca: suave y armonioso, taninos delicados con buena frescura, final agradable y persistente.

Maridajes

Running a Business with Nature 2023 combina perfectamente con carnes blancas y rojas, pasta con salsa, quesos de media curación y aperitivos rústicos. Su facilidad de consumo y versatilidad también lo hacen ideal para reuniones informales, aperitivos con amigos y cenas ligeras.

Ficha técnica

• Nombre: Running a Business with Nature Can Never Be 100% Correctly Predicted 2023

• Localidad: Parco delle Monache

• Sistema de conducción: Espaldera

• Vendimia: manual

• Uvaje: 100% uvas tintas

• Fermentación: maceración carbónica

• Crianza: acero inoxidable

• Alcohol: 10%

• Formato: 75 cl

• Contiene sulfitos

Masseria La Cattiva

La historia de Masseria La Cattiva

La historia de Masseria La Cattiva comienza casi por casualidad, como suele ocurrir con las aventuras más auténticas. En 2018, un grupo de amigos decidió dar nueva vida a una masseria abandonada en Turi, Bari. Marianna, propietaria de la finca, había heredado viñedos familiares que nunca se habían utilizado para elaborar vino. El deseo de experimentar, junto con la pasión por la viticultura, los llevó a vinificar sus primeras uvas. El entusiasmo y los buenos resultados los animaron a alquilar los viñedos y convertir la masseria en un proyecto real. En 2019, la bodega ya era una realidad viva, guiada por el respeto a la tierra y el deseo de producir vinos sinceros y ligados a su territorio.

Filosofía en el viñedo

En los viñedos de Masseria La Cattiva, situados en Sammichele di Bari, la filosofía agrícola es clara: trabajar en armonía con la naturaleza, sin compromisos. Las más de 7 hectáreas de viñas, plantadas en 2001, se cultivan de manera orgánica desde el inicio. Cada tarea, desde la poda hasta la vendimia, se realiza manualmente, con un enfoque artesanal que valora la vitalidad del suelo y la salud de las plantas. Los únicos tratamientos permitidos son con cobre y azufre, prueba de una elección de mínima intervención y de una gran confianza en el equilibrio natural del viñedo. Entre las variedades cultivadas encontramos Primitivo, Negroamaro, Aleatico, Montepulciano, Aglianico, Trebbiano, Malvasia Bianca y Malvasia Nera.

Enfoque en la bodega

La filosofía de respeto que guía el trabajo en el viñedo se refleja plenamente en la bodega. Las uvas fermentan de manera espontánea, sin levaduras seleccionadas ni aditivos químicos. El objetivo es realzar la identidad del territorio, dejando que el vino se exprese libremente y sin restricciones. No se añaden sulfitos ni correctivos enológicos, lo que refuerza la intención de crear vinos puros, espejo fiel de las uvas y del suelo calcáreo y pedregoso de Gioia del Colle. Cada vino se convierte en una narración líquida del paisaje, ofreciendo autenticidad, frescura y mineralidad.

Territorio e identidad

El corazón de Masseria La Cattiva late en la tierra del Primitivo di Gioia del Colle, una zona con un microclima ideal y una ubicación privilegiada a unos 280 metros de altitud. Los suelos calcáreos y pedregosos aportan a los vinos acidez, frescura y un carácter mineral distintivo. La decisión de reducir al mínimo las intervenciones en el viñedo y en la bodega no es solo un método de producción, sino un acto de fe en el potencial de este territorio único. En cada botella está la voluntad de preservar la espontaneidad, potenciar la biodiversidad y ofrecer un vino que cuente con sinceridad su origen. Masseria La Cattiva no solo produce vino, sino que custodia y transmite el alma de la Apulia más auténtica.