Rouge 2023 Matassa

Matassa Rouge 2023 – Domaine Matassa

Descripción general

Matassa Rouge 2023 es un vino tinto natural elaborado por Tom Lubbe en Domaine Matassa, en Calce, Languedoc-Roussillon.
Es un blend de Grenache Noir (70%) y Carignan (30%), procedente de viñas viejas cultivadas en suelos arcillo-calcáreos ricos en esquisto, que aportan frescura y mineralidad. Las uvas se cosechan a mano y fermentan espontáneamente con levaduras indígenas, sin adiciones, clarificación, filtración ni sulfitos añadidos.

Matassa Rouge expresa la frescura y bebi­bilidad inmediata del estilo Matassa, resaltando el terroir mediterráneo con equilibrio y elegancia.

Historia y filosofía

Matassa Rouge está pensado como un vino de consumo diario con identidad propia: energía, frescura y bebi­bilidad sin perder estructura ni precisión aromática.
Lubbe trabaja bajo agricultura ecológica certificada (Ecocert), integrando prácticas biodinámicas selectivas, sin herbicidas ni fertilizantes sintéticos, para preservar la vitalidad del suelo y la salud de las plantas.

Filosofía en el viñedo

Las vides crecen en un microclima mediterráneo, entre mar y colinas de Calce, donde los vientos secos equilibran y concentran los racimos.
Los suelos arcillo-calcáreos aportan frescura, mineralidad y taninos finos, mientras que las viñas viejas producen pocos racimos pero muy aromáticos. La biodiversidad es central, incluyendo coberturas vegetales, compost y extractos herbales para estimular la vida del suelo.

En la bodega

La vinificación sigue los principios del mínimo intervencionismo: las uvas se despalillan y fermentan espontáneamente en cemento, con aproximadamente dos semanas de maceración.
Posteriormente, el vino envejece 8 meses en cemento sin clarificación, filtración ni sulfitos añadidos. El resultado es un vino vibrante, fresco y agradable, con fruta elegante, taninos suaves y final persistente.

Notas de cata

Color: rojo rubí brillante.
Nariz: aromas frescos de frutos rojos crujientes, hierbas mediterráneas y leves notas balsámicas.
Boca: ligero, ágil y sabroso, con taninos suaves e integrados, estructura armónica y final persistente.
Un vino divertido y fácil de beber, ideal para el día a día sin perder frescura y elegancia.

Maridajes

Perfecto con carnes rojas a la parrilla, caza ligera, tortillas o pasta. Servir a 14–16°C.

Ficha técnica

• Productor: Domaine Matassa

• Vino: Matassa Rouge

• Añada: 2023

• Región: Languedoc-Roussillon

• Localidad: Calce (Francia)

• Variedades: Grenache Noir 70%, Carignan 30%

• Agricultura: Orgánica certificada (Ecocert), prácticas biodinámicas selectivas

• Vinificación: Fermentación espontánea, maceración de 2 semanas en cemento

• Crianza: 8 meses en cemento

• Alcohol: 13% vol

• Temperatura de servicio: 14–16°C

• Formato: 0,75 L

• Contiene sulfitos

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Domaine Matassa – Tom Lubbe

Historia y orígenes del Domaine

El Domaine Matassa se fundó en 2003 en Calce, en el corazón de los Pyrénées-Orientales, sur de Francia, gracias a la visión del viticultor Tom Lubbe, originario de Sudáfrica. Tras experiencias formativas en su país natal y una colaboración decisiva con la reconocida bodega Gauby, Tom eligió Roussillon para crear un proyecto personal centrado en la pureza y la expresión del terruño. En los últimos años, la producción se ha trasladado gradualmente al Mas Ferriol, una finca espectacular situada entre Estagel y Calce, rodeada de matorral mediterráneo y colinas. Allí, entre viñas antiguas y paisajes de piedra y viento, Lubbe encontró el entorno ideal para consolidar su estilo único. Desde el inicio, su objetivo ha sido poner en valor las antiguas variedades autóctonas de la región — Carignan, Garnacha, Macabeo y Lladoner Pelut — mediante viticultura respetuosa y vinificación mínima. Hoy Matassa es un referente mundial en vinos naturales, símbolo de elegancia, tensión y libertad.

Filosofía en el viñedo

En los viñedos del Domaine Matassa, la palabra clave es armonía natural. Las parcelas, muchas centenarias, se encuentran entre los 350 y 600 metros de altitud, en suelos de esquisto, arcilla y caliza. La viticultura sigue estrictos principios biodinámicos, sin químicos sintéticos, favoreciendo el equilibrio biológico y la vitalidad del suelo. La vendimia es manual, respetando los ciclos lunares y estacionales. Para Tom Lubbe, el viñedo es un organismo vivo, y el papel del viticultor es escuchar sus ritmos naturales. El resultado son uvas de extraordinaria pureza y concentración, capaces de transmitir la fuerza del viento, la mineralidad de las piedras y la intensa luz del Roussillon.

Elaboración en bodega

La filosofía de Matassa en bodega se basa en la transparencia y la reducción al mínimo. Las fermentaciones son espontáneas con levaduras autóctonas, a menudo en racimo entero, sin control de temperatura. Las maceraciones son delicadas pero profundas, con pisado a pie para respetar la estructura de la uva. La crianza se realiza en barricas y tonneaux neutros de gran capacidad, donde los vinos reposan sobre lías finas durante varios meses, desarrollando complejidad y tensión. No se clarifica ni filtra, y la adición de sulfitos es mínima: el objetivo es dejar hablar al terroir, preservando la frescura y vitalidad del fruto. El resultado son vinos vibrantes, ligeros y llenos de energía, reflejo de su origen mediterráneo.

Visión y estilo

Hoy, Domaine Matassa es una de las voces más puras y poéticas del vino contemporáneo. Tom Lubbe demuestra que es posible crear vinos profundos pero ágiles, intensos pero delicados, capaces de reflejar la complejidad del paisaje pirenaico sin dominarlo. Cada etiqueta — desde el Blanc hasta Romanissa, Mambo Sun o Cuvée Marguerite — cuenta la historia del Mas Ferriol, donde luz, viento y piedra se unen en perfecta armonía. La acidez brillante, la textura mineral y la ligereza son las firmas de un productor que ha redefinido el lenguaje del vino mediterráneo. Todos los vinos del Domaine Matassa contienen sulfitos.