Rosso Più 2015 Le Coste

Rosso Più 2015: La Esencia del Lazio en un Vino Natural de Gran Longevidad

Rosso Più 2015 es un vino tinto extraordinario de la bodega Le Coste, obtenido de una selección meticulosa de uvas provenientes de viejos viñedos, particularmente de la parcela «Il Terrazzo». Este vino se basa en el antiguo biotipo de Sangiovese llamado Greghetto Rosso y encarna perfectamente la filosofía de la bodega: respeto por el territorio, mínima intervención y búsqueda de la máxima autenticidad.

Variedades

Este vino está compuesto principalmente por Greghetto Rosso (un antiguo biotipo de Sangiovese). Rosso Più nace de la excepcional cosecha de 2015, la primera producción después de seis años de descanso, con el objetivo de crear un vino de gran estructura y extraordinaria longevidad, capaz de expresar lo mejor de las peculiaridades del terroir volcánico.

Vinificación

La vinificación del Rosso Più 2015 se lleva a cabo utilizando métodos tradicionales y sin compromisos. Las uvas se fermentan enteras, con remontados diarios y una maceración de más de un mes para obtener la máxima extracción. Después de la fermentación, el vino madura durante unos 3 años en barricas de roble de 500 litros y luego reposa durante otros 5 años en botella, hasta alcanzar la armonía perfecta.

Nariz

El Rosso Più 2015 ofrece un bouquet complejo e intenso, con notas de frutas rojas maduras, frutos del bosque oscuros y delicadas notas especiadas. Emergen matices de tabaco, cuero y hierbas secas, que aportan profundidad aromática y una personalidad elegante y estratificada.

Sabor

En el paladar, el Rosso Più 2015 destaca por su potencia y refinamiento. Los taninos maduros y sedosos están perfectamente integrados, mientras que la acidez vibrante garantiza frescura y equilibrio. La larga maduración otorga al vino una profundidad excepcional, con un final persistente que recuerda a frutas oscuras, especias y una sutil mineralidad terrosa.

Contenido Alcohólico

El Rosso Più 2015 tiene un contenido alcohólico de 13,5% vol.

Temperatura de Servicio

Se recomienda servir el Rosso Più 2015 a una temperatura de 16-18 °C para apreciar completamente su complejidad.

Maridajes

La estructura poderosa y la elegancia de este vino lo hacen ideal para acompañar carnes rojas maduras, caza y guisos. También combina perfectamente con quesos curados, guisos sabrosos, platos con trufa y risotto de setas.

Conclusión

El Rosso Più 2015 de Le Coste es un testimonio de paciencia, artesanía y el carácter único del Lazio. Con su estructura imponente, profundidad y capacidad para evolucionar con el tiempo, representa una excelente opción para los entusiastas del vino natural que buscan una experiencia sensorial auténtica y envolvente. Cada botella encierra la historia de una cosecha extraordinaria y el meticuloso trabajo que dio vida a este vino excepcional.

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Cantina Le Coste: El Arte del Vino Natural en el Corazón del Lacio

En el corazón de Tuscia Laziale, entre las colinas que rodean el lago de Bolsena, se encuentra una de las bodegas más fascinantes del panorama del vino natural en Italia: Le Coste. Situada en Gradoli, un pequeño pueblo en la zona de los Montes Cimini, esta bodega alberga un proyecto que destaca por su enfoque innovador, respetando al mismo tiempo la tradición vinícola del Lacio.

La Filosofía Detrás de Le Coste

Fundada por un grupo de jóvenes viticultores que desafiaron las normas del vino convencional, Le Coste ha elegido un camino basado en la sostenibilidad, la biodiversidad y la vinificación natural. Su filosofía no se limita a evitar el uso de pesticidas o fertilizantes químicos, sino que se extiende a todas las prácticas agrícolas y de bodega, con el objetivo de producir vinos lo más auténticos y fieles al terroir posible, sin intervenciones externas.

La bodega no utiliza levaduras seleccionadas ni aditivos químicos durante el proceso de vinificación, permitiendo que las uvas expresen plenamente su carácter. Este enfoque ha llevado a los fundadores de Le Coste a adoptar la biodinámica, un sistema agrícola que respeta los ciclos naturales y trabaja en armonía con los ritmos de los planetas y la luna.

Vinificación y Vinos de Le Coste

Los viñedos de Le Coste están situados en una zona particularmente privilegiada, caracterizada por un suelo volcánico rico en minerales. Esto, junto con el clima mediterráneo, crea condiciones ideales para el cultivo de variedades autóctonas como Cesanese y Greco, además de permitir la experimentación con cepas internacionales adaptadas al terroir del Lacio.

El enfoque en bodega es igualmente natural: las uvas se cosechan manualmente y se vinifican con la menor intervención posible. Los vinos de Le Coste son conocidos por su frescura, su profundo vínculo con la tierra y su perfecto equilibrio entre mineralidad y fruta. La vinificación en ánforas, un método tradicional que permite que los vinos respiren y se desarrollen lentamente, es una de las técnicas preferidas para resaltar la pureza de las uvas.

Los Vinos: Explorando la Tradición con un Toque Moderno

Le Coste ofrece una gama de vinos que reflejan su filosofía de producción natural y auténtica. Entre los más apreciados:

• Cesanese del Piglio: Una uva autóctona que representa una de las excelencias del Lacio, vinificada aquí con la técnica de fermentación en ánforas. El resultado es un vino potente y complejo, con taninos bien integrados y notas de fruta roja, minerales y especias.

• Greco: Un vino blanco que destaca por su frescura y mineralidad. Con una ligera maceración en pieles, este vino expresa el carácter del territorio de manera directa y sencilla, con notas de cítricos y flores blancas.

• Rosso di Gradoli: Un vino que cuenta la historia de esta región del Lacio. Su perfil aromático es una mezcla de frutas del bosque, especias y una delicada nota mineral, perfecto para acompañar los platos típicos de la cocina laziale.

Un Compromiso con la Sostenibilidad

Lo que hace única a Le Coste es su profundo compromiso con la sostenibilidad. No se trata solo de prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente, sino de una visión integral que incluye el uso de energía renovable, gestión responsable del agua y reciclaje de materiales. La bodega busca minimizar su impacto ambiental y crear un ecosistema vitivinícola sostenible a largo plazo.

Conclusión

La bodega Le Coste es un ejemplo perfecto de cómo el mundo del vino puede evolucionar sin perder sus raíces. Los vinos de Le Coste son más que una simple bebida para degustar: representan una experiencia sensorial auténtica, que refleja pasión, dedicación y amor por la tierra.

Si buscas un vino que capture la verdadera esencia del Lacio, combinando tradición e innovación, los vinos de Le Coste no pueden faltar en tu lista. Su compromiso con la calidad y la sostenibilidad hace que cada botella cuente una historia, un viaje a través de la Tuscia Laziale y su paisaje incontaminado, donde el vino nace del respeto por la naturaleza y el arte de la vinificación.