Rosè Label 2021 Granja Farm

Rosè Label 2021 – Granja Farm

Resumen

Rosè Label 2021 encarna la pureza y la libertad de las montañas piamontesas. Este rosado natural de Granja Farm nace entre terrazas de piedra en la Val di Susa, cultivado sin químicos y sin compromisos.
Un vino sin sulfitos añadidos, elaborado artesanalmente, que refleja el espíritu rebelde y campesino de una tierra defendida con pasión.

Origen y Filosofía

Granja Farm es una pequeña bodega ecológica situada en Chiomonte, en el corazón de los Alpes italianos. Sus viñedos se encuentran dentro de la zona roja del proyecto TAV, un territorio en disputa que los viticultores protegen con trabajo manual y respeto absoluto por la naturaleza.
Cada botella es un gesto de resistencia, fruto de la recuperación de saberes tradicionales y del deseo de mantener viva una agricultura auténtica.

Vinificación y Crianza

Las uvas —Avanà, Neretta, Pelaverga, Barbarou y Bequet— se cosechan a mano y se prensan suavemente tras una breve decantación. La fermentación es espontánea en acero inoxidable, con levaduras autóctonas y sin adición de sulfitos.
El vino permanece varios meses sobre sus lías finas, adquiriendo estructura y elegancia. No se filtra ni se clarifica, conservando su carácter natural e íntegro.

Notas de Cata

Color rosa cobrizo pálido, brillante y transparente. Aromas a fresas silvestres, granada, pétalos de rosa, cáscara de naranja y piedra húmeda.
En boca es seco, fresco y mineral, con un equilibrio delicado entre fruta, acidez y textura. Largo, expresivo y con una elegancia alpina única.

Maridaje y Servicio

Ideal con pescados grasos, sushi, mariscos o quesos de cabra frescos. Acompaña bien la cocina vegetal o asiática especiada.
Servir entre 12 y 14°C. Un rosado de montaña sincero y envolvente, perfecto para tardes tranquilas o como vino de meditación.

Ficha Técnica

• Productor: Granja Farm

• Denominación: Vino Rosado

• Añada: 2021

• Uvas: Avanà, Neretta, Pelaverga, Barbarou, Bequet

• Zona: Chiomonte (TO), Piamonte, Italia

• Altitud: 700–800 m s. n. m.

• Suelo: Pedregoso, calcáreo-arenoso

• Vendimia: Manual

• Vinificación: Prensado suave y fermentación espontánea en acero

• Crianza: En acero sobre lías finas

• Sulfitos añadidos: Ninguno

• Filtración: No filtrado

• Clarificación: No clarificado

• Alcohol: 12% vol.

• Formato: 0,75 L

• Filosofía: Orgánica, natural, sin sulfitos añadidos

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Granja Farm: Una Granja Ecológica de Montaña en el Valle de Susa

Historia y contexto geográfico

Granja Farm nació en 2015 en Chiomonte (Turín), en el corazón del Alto Valle de Susa, gracias a un grupo de personas decididas a cuidar un territorio difícil amenazado por el progreso. El proyecto comenzó con la recuperación de tierras, viñedos, praderas y huertos abandonados, para producir alimentos sanos y genuinos de manera responsable. El Valle de Susa, situado al oeste de Turín, siempre ha sido una vía natural hacia Francia, desde los tiempos romanos hasta hoy, cuando se ha convertido en una peligrosa ruta de migrantes que cruzan las montañas.

Filosofía y principios de producción

La filosofía de Granja Farm se basa en la sostenibilidad y la conservación de la memoria campesina. Se cultivan antiguas variedades autóctonas de uva en terrazas de piedra centenarias incrustadas en la roca, practicando una agricultura sin pesticidas ni herbicidas. Cada labor respeta los ciclos naturales de la tierra, guiada por la sabiduría de los ancianos del valle, guardianes de un enorme patrimonio agrícola. Para Granja Farm, cultivar la tierra es un acto político de resistencia, una oposición a un sistema que destruye el entorno en nombre del beneficio.

Producción y gestión de la granja

Más allá del viñedo, Granja Farm incluye también apicultura, cría de cabras, caballos y aves de corral, todo con prácticas sostenibles y autosuficientes. Las principales viñas y la bodega se encuentran en la zona roja de las obras del TAV (Turín-Lyon), pero gracias a la determinación del grupo aún pueden producir sin contaminación. La granja representa un ejemplo de resiliencia ambiental y cultural, preservando semillas, historias y conocimientos ancestrales.

Visión y futuro

Granja Farm rechaza completamente el uso de OGM, TEA o NBT/NGT, defendiendo la biodiversidad y el patrimonio genético local. Su objetivo es mantener una producción alimentaria natural y autónoma, cultivando la tierra con respeto, conciencia y responsabilidad. Cada producto encarna una historia de resistencia viva, un compromiso hacia un futuro más sostenible y consciente.