Rosé Brut Nature

Descripción general del vino

Rosé Brut Nature es un espumoso de método tradicional preciso, elegante y profundamente gastronómico, elaborado con Pinot Noir en una interpretación rosada de gran estructura y frescura. Procede de los viñedos de Loidesthal y Blumenthal, en el Weinviertel, donde los suelos calcareo-limosos aportan mineralidad, tensión y una marcada frescura salina. No es un rosado ligero, sino un vino complejo, estructurado y con vocación gastronómica. La larga crianza sobre lías aporta cremosidad, finura y profundidad aromática, manteniendo una acidez vibrante y precisa. El resultado es un espumoso puro, directo y muy expresivo. Contiene sulfitos.

Historia del vino

Este Rosé Brut Nature nace en una de las zonas más prometedoras del Weinviertel para la elaboración de espumosos de calidad. Los viñedos de Loidesthal y Blumenthal ofrecen condiciones ideales para Pinot Noir destinado al método tradicional. La filosofía de elaboración se centra en la pureza del fruto y la expresión del terroir, evitando cualquier exceso estilístico. Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas en su punto óptimo de maduración para preservar frescura e integridad. El objetivo es crear un espumoso con identidad, estructura y personalidad propia.

Filosofía en el viñedo

El trabajo en el viñedo se basa en una viticultura sostenible, respetuosa con el suelo y orientada a la biodiversidad. Los suelos de loess calcareo aportan mineralidad y drenaje natural, fundamentales para la estructura del vino. El clima continental, con grandes contrastes térmicos, favorece una maduración lenta que preserva la acidez. La intervención es mínima para respetar el equilibrio natural del viñedo. La vendimia manual asegura selección rigurosa y alta calidad.

Elaboración y variedad

El Pinot Noir se prensa suavemente con racimo entero para obtener un mosto delicado y fino. El vino base envejece durante unos diez meses en depósitos de acero inoxidable y grandes barricas de roble, combinando frescura y estructura. Posteriormente se realiza la segunda fermentación en botella y una crianza sobre lías de aproximadamente 24 meses. Este proceso aporta complejidad, textura cremosa y burbuja fina y persistente.

Notas de cata y maridaje

Color: rosa pálido con reflejos brillantes y burbuja fina.
Nariz: elegante y compleja, con frutos rojos frescos, fresa, frambuesa y notas de nougat y frutos secos.
Boca: fresca, estructurada y frutal, con acidez vibrante, textura cremosa y final largo, salino y refinado.

Ideal como aperitivo de alta gama o con mariscos, sushi, pescados y carnes blancas delicadas.

Ficha técnica

• Productor: Schödl
• Añada: N.M.
• Región: Weinviertel
• País: Austria
• Variedad: Pinot Noir 100%
• Formato: 0,75 L
• Alcohol: 12,5%
• Método: tradicional
• Crianza sobre lías: ~24 meses
• Dosaje: Brut Nature
• Contiene sulfitos

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Bodega Schödl

Historia de la familia Schödl

La bodega Schödl representa la evolución de una familia profundamente vinculada a la viticultura austriaca, donde el conocimiento se transmite antes de convertirse en empresa. Mathias, Viktoria y Leonhard crecieron en contacto con el mundo del vino gracias a su padre, profesor de viticultura en Klosterneuburg. A pesar de esta influencia, al principio siguieron caminos diferentes, dejando los viñedos como una actividad secundaria. El cambio llegó en 2017, cuando decidieron dedicarse plenamente al proyecto familiar. Comenzaron entonces experiencias internacionales que moldearon su visión moderna del vino. En particular, Leonhard trabajó con productores como Matassa y Testalonga, lo que influyó profundamente en el estilo de la bodega. Desde ese momento, Schödl se convirtió en un proyecto coherente y con identidad propia.

Filosofía en el viñedo: biodiversidad y equilibrio natural

El trabajo en el viñedo es el núcleo de la filosofía Schödl, basada en preservar el equilibrio natural y fomentar la biodiversidad. Los viñedos se encuentran en el Weinviertel, al noreste de Viena, una zona caracterizada por colinas y gran diversidad de suelos. Entre los 200 y 250 metros de altitud predominan el loess, la arcilla y la roca, condiciones ideales para vinos expresivos. El clima continental, con días cálidos y noches frescas, permite una maduración lenta manteniendo la acidez. La agricultura ecológica es una elección fundamental: se busca crear un ecosistema vivo donde la naturaleza se exprese plenamente. Esto se traduce en vinos auténticos y complejos.

Enfoque en bodega: tiempo, precisión y tradición

En bodega, la familia Schödl combina técnica y sensibilidad artesanal. La influencia del Champagne es evidente en el uso de largas crianzas sobre lías y en el respeto por los tiempos naturales del vino. El uso del método tradicional es clave en su identidad, aportando profundidad y estructura. Las fermentaciones se gestionan con cuidado, evitando intervenciones innecesarias. Procesos manuales como el remontado o la extracción suave permiten mantener la calidad de la uva. El resultado son vinos precisos, frescos y con gran personalidad.

Territorio y estilo: elegancia y pureza

El Weinviertel define el estilo de los vinos Schödl. Esta región, que se extiende hasta las fronteras con Eslovaquia y la República Checa, ofrece condiciones ideales para vinos elegantes. La combinación de suelos y clima da lugar a vinos con acidez vibrante, finura y gran pureza. La familia interpreta el terroir con una visión moderna, equilibrando tradición e innovación. Sus vinos son dinámicos, expresivos y con gran capacidad de evolución. Schödl es hoy una de las bodegas emergentes más interesantes de Europa.