Rosè Boheme 2023 Julien Peyras

Rosé Bohème 2023

Un rosado libre, nacido de viñas vivas y manos artesanas

Rosé Bohème 2023 proviene de viñas de Cinsault y Grenache cultivadas en suelos calcáreos y basálticos del Hérault, en el sur de Francia. Se cultiva de forma orgánica y biodinámica, sin productos químicos ni maquinaria agresiva. Julien Peyras observa y respeta los ciclos naturales, realizando poda manual y cosecha en su punto justo. El objetivo: fruta sana, vino vivo, sin artificios.

Este rosado no busca seguir modas, sino expresar energía, frescura y sinceridad natural.

Vinificación sin intervención, alma vibrante

Las uvas se prensan directamente, sin maceración, para preservar frescura y estructura. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas. El vino no se clarifica, no se filtra y no lleva sulfitos añadidos. Reposa unos meses en acero inoxidable antes del embotellado.

El resultado es un rosado sabroso, limpio y expresivo, perfecto para quienes buscan un vino natural con alma.

Variedades y notas de cata

Rosé Bohème 2023 está elaborado con Cinsault y Grenache. Color rosa pálido con matices piel de cebolla. En nariz, notas de frutos rojos, granada y un toque herbal delicado. En boca es fresco, salino y seco, con un final ligeramente especiado que lo hace muy apetecible.

Ficha técnica

• Añada: 2023

• Región: Paulhan, Hérault

• Variedades: Cinsault, Grenache

• Agricultura: Orgánica y biodinámica (no certificada)

• Vendimia: Manual

• Vinificación: Prensado directo, fermentación espontánea

• Crianza: Acero inoxidable

• Clarificación: Ninguna

• Filtración: Ninguna

• Sulfitos: No añadidos

• Alcohol: ~11,5% vol

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Rosé Bohème 2023

Un rosado libre, nacido de viñas vivas y manos artesanas

Rosé Bohème 2023 proviene de viñas de Cinsault y Grenache cultivadas en suelos calcáreos y basálticos del Hérault, en el sur de Francia. Se cultiva de forma orgánica y biodinámica, sin productos químicos ni maquinaria agresiva. Julien Peyras observa y respeta los ciclos naturales, realizando poda manual y cosecha en su punto justo. El objetivo: fruta sana, vino vivo, sin artificios.

Este rosado no busca seguir modas, sino expresar energía, frescura y sinceridad natural.

Vinificación sin intervención, alma vibrante

Las uvas se prensan directamente, sin maceración, para preservar frescura y estructura. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas. El vino no se clarifica, no se filtra y no lleva sulfitos añadidos. Reposa unos meses en acero inoxidable antes del embotellado.

El resultado es un rosado sabroso, limpio y expresivo, perfecto para quienes buscan un vino natural con alma.

Variedades y notas de cata

Rosé Bohème 2023 está elaborado con Cinsault y Grenache. Color rosa pálido con matices piel de cebolla. En nariz, notas de frutos rojos, granada y un toque herbal delicado. En boca es fresco, salino y seco, con un final ligeramente especiado que lo hace muy apetecible.

Ficha técnica

• Añada: 2023

• Región: Paulhan, Hérault

• Variedades: Cinsault, Grenache

• Agricultura: Orgánica y biodinámica (no certificada)

• Vendimia: Manual

• Vinificación: Prensado directo, fermentación espontánea

• Crianza: Acero inoxidable

• Clarificación: Ninguna

• Filtración: Ninguna

• Sulfitos: No añadidos

• Alcohol: ~11,5% vol

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Domaine Julien Peyras

Una viticultura basada en el respeto profundo por la tierra

Julien Peyras cultiva sus viñas en las colinas del Languedoc, en el sur de Francia, en un entorno agrícola donde el clima mediterráneo y la biodiversidad espontánea conviven en equilibrio. Desde el inicio, su elección ha sido radical: ningún tratamiento químico, ni en el viñedo ni en la bodega. El suelo se trabaja de forma suave, a menudo a mano, para no alterar su vitalidad. Las viñas se cultivan con un enfoque ecológico, siguiendo un calendario lunar que favorece la armonía entre planta, suelo y estación.

El viñedo se convierte en un ecosistema vivo. No se trata solo de cultivar uvas, sino de observar, escuchar y acompañar a la naturaleza en su ritmo. Julien trabaja con viñas viejas, muchas con pie franco, y apuesta por variedades autóctonas y resistentes como Cinsault, Carignan, Garnacha y Syrah, que expresan una identidad profundamente territorial en sus suelos arcillo-calcáreos. La hierba crece libremente, los insectos circulan sin obstáculos y el equilibrio se mantiene sin forzar.

Vinificaciones instintivas y sin concesiones

En la bodega, Julien sigue el mismo principio que en el campo: dejar que el vino se exprese, sin máscaras ni correcciones. Las uvas se despalillan a mano y se pisan con los pies, como antiguamente, en depósitos abiertos. Las fermentaciones son espontáneas, sin levaduras añadidas ni control de temperatura. El mosto se acompaña con delicadeza e intuición, buscando preservar la energía y la transparencia de cada cosecha.

Sus vinos no se filtran ni clarifican, y no contienen sulfitos añadidos, ni siquiera en el embotellado. El resultado son vinos libres, vibrantes y a menudo sorprendentes, que cuentan cada añada de forma única. Cada botella es fruto de una filosofía artesanal y radical, que rechaza la estandarización en favor de la verdad del jugo de uva fermentado. Un enfoque que requiere confianza, paciencia y una escucha constante, como si el vino tuviera vida propia.